Romige champignonsoep met gebakken witte champignons, zachte uien, knoflook en verse tijm.
1stuk
2teentjes
50g
500g
4takjes
30g
750ml
1tl.
1tl.
100ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 4takjes | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 750ml | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — |
Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.
Gele ui · 1 stuk
Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.
Doe de fijngesneden ui in de steelpan.
Pel de knoflooktenen en gooi de velletjes weg.
Knoflook · 2 teentjesHak de gepelde knoflooktenen fijn.
Voeg de fijngehakte knoflook bij de ui in de steelpan.
Doe de boter in de steelpan.
Boter · 50 gZet de pan op middellaag vuur en roer ui, knoflook en boter door elkaar. Bak zachtjes en roer regelmatig tot de ui helemaal zacht en glazig is, zonder te kleuren.
Doe de champignons in het vergiet en spoel kort af onder koud stromend water.
Champignons · 500 g
Snijd de afgespoelde champignons gelijkmatig in plakjes van ongeveer 3–4 mm dik.
Voeg de champignonplakjes toe aan de zachte ui en knoflook in de steelpan.
Leg de takjes tijm op de champignons in de pan.
Verse tijm · 4 takjesZet het vuur middelhoog en bak terwijl je regelmatig roert, tot de champignons al hun vocht hebben afgegeven en het vocht is verdampt. De champignons zijn dan donker en zacht.
Strooi de bloem over het champignonmengsel.
Bloem · 30 gRoer ongeveer een minuut voortdurend, zodat de bloem alles bedekt en de rauwe smaak verdwijnt.
Schenk de groentebouillon in een gelijkmatige straal in de pan en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Groentebouillon · 750 mlBreng de soep zacht aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 20 minuten zonder deksel sudderen. Roer af en toe tot de soep is ingedikt en de smaken zijn vermengd.
Haal de takjes tijm met een lepel uit de soep en gooi ze weg.
Voeg het zout toe aan de soep.
Zout · 1 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de soep.
Gemalen zwarte peper · 1 tl.Roer de smaakmakers grondig door de soep.
Giet de slagroom bij de soep.
Slagroom · 100 mlRoer de room voorzichtig door de soep en verwarm nog een minuut op laag vuur tot de soep door en door warm en zijdezacht is.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.⏱ 20 sResultaatGepelde gele ui |
| 2 | Gepelde gele uistap 1 | | Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.⏱ 40 sResultaatFijngehakte gele ui |
| 3 | Fijngehakte gele uistap 2 | | Doe de fijngesneden ui in de steelpan.⏱ 8 sResultaatFijngehakte gele ui |
| 4 | 2 teentjes | | Pel de knoflooktenen en gooi de velletjes weg.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 5 | Gepelde tenen knoflookstap 4 | | Hak de gepelde knoflooktenen fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 6 | Fijngehakte knoflookstap 5 | | Voeg de fijngehakte knoflook bij de ui in de steelpan.⏱ 8 sResultaatFijngehakte knoflook en fijngehakte gele ui |
| 7 | 50 g | | Doe de boter in de steelpan.⏱ 8 sResultaatFijngehakte knoflook, fijngesneden gele ui en boter |
| 8 | — | | Zet de pan op middellaag vuur en roer ui, knoflook en boter door elkaar. Bak zachtjes en roer regelmatig tot de ui helemaal zacht en glazig is, zonder te kleuren.⏱ 7 minResultaatZachtgebakken ui en knoflook |
| 9 | 500 g | | Doe de champignons in het vergiet en spoel kort af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatButton mushrooms |
| 10 | — | | Snijd de afgespoelde champignons gelijkmatig in plakjes van ongeveer 3–4 mm dik.⏱ 1 min 30 sResultaatGesneden champignons |
| 11 | Gesneden champignonsstap 10 | | Voeg de champignonplakjes toe aan de zachte ui en knoflook in de steelpan.⏱ 8 sResultaatZachte ui en knoflook met champignonplakjes |
| 12 | 4 takjes | | Leg de takjes tijm op de champignons in de pan.⏱ 10 sResultaatZachte ui en knoflook met champignonplakjes en verse tijm |
| 13 | — | | Zet het vuur middelhoog en bak terwijl je regelmatig roert, tot de champignons al hun vocht hebben afgegeven en het vocht is verdampt. De champignons zijn dan donker en zacht.⏱ 8 minResultaatGebakken champignonmengsel |
| 14 | 30 g | | Strooi de bloem over het champignonmengsel.⏱ 8 sResultaatGebakken champignonmengsel met bloem |
| 15 | — | | Roer ongeveer een minuut voortdurend, zodat de bloem alles bedekt en de rauwe smaak verdwijnt.⏱ 1 minResultaatMet bloem bedekt champignonmengsel |
| 16 | 750 ml | | Schenk de groentebouillon in een gelijkmatige straal in de pan en blijf roeren om klontjes te voorkomen.⏱ 10 sResultaatMet bloem bedekt champignonmengsel met groentebouillon |
| 17 | — | | Breng de soep zacht aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 20 minuten zonder deksel sudderen. Roer af en toe tot de soep is ingedikt en de smaken zijn vermengd.⏱ 20 minResultaatZachtgekookte champignonsoep |
| 18 | — | | Haal de takjes tijm met een lepel uit de soep en gooi ze weg.⏱ 15 sResultaatTakjes tijm |
| 19 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan de soep.⏱ 8 sResultaatTakjes tijm en zout |
| 20 | 1 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de soep.⏱ 8 sResultaatTakjes tijm, zout en gemalen zwarte peper |
| 21 | — | | Roer de smaakmakers grondig door de soep.⏱ 15 sResultaatGekruide champignonsoep |
| 22 | 100 ml | | Giet de slagroom bij de soep.⏱ 8 sResultaatGekruide champignonsoep met slagroom |
| 23 | — | | Roer de room voorzichtig door de soep en verwarm nog een minuut op laag vuur tot de soep door en door warm en zijdezacht is.⏱ 1 minResultaatRomige champignonsoep |
| Totale tijd | 44 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 304kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2 175mg |
Romige champignonsoep met gebakken witte champignons, zachte uien, knoflook en verse tijm.
Wat je gaat doenJe laat ui en knoflook zacht worden in boter en voegt dan champignonplakjes toe. Bak tot het vocht is verdampt, bestuif met bloem en roer om de rauwe smaak te laten verdwijnen. Voeg bouillon toe en laat 20 minuten zacht koken. Verwijder de tijm, breng op smaak, roer op laag vuur room erdoor en schep in kommen.
