Tagliatelle in een romige saus van goudbruin gebakken champignons, knoflook, tijm en witte wijn, afgewerkt met Parmezaanse kaas en peterselie.
3 000ml
1el
10g
250g
2teentjes
30g
1tl.
50ml
100ml
fijn geraspt30g
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 1el | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 250g | — | — | |
| 5 | | 2teentjes | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 50ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | 200g | — | — | ||
| 11 | | 30g | fijn geraspt | — | |
| 12 | | 1snufje | — | — |
Giet het water in de grote steelpan.
Water · 3 000 ml
Breng op hoog vuur aan de kook.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 elLeg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 10 g
Leg de champignons op de snijplank.
Kastanjechampignons · 250 gVeeg schoon en snijd in dunne plakjes.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Doe de boter in de grote koekenpan.
Ongezouten boter · 30 g
Smelt op middelhoog tot hoog vuur tot de boter schuimt.
Voeg de champignons en knoflook toe.
Bak ongeveer 7 minuten en roer af en toe, tot de champignons goudbruin zijn en het vocht is verdampt.
Voeg de tijmblaadjes toe.
Verse tijmblaadjes · 1 tl.Giet de wijn erbij en laat al roerend ongeveer 1 minuut borrelen tot vrijwel al het vocht is verdwenen.
Droge witte wijn · 50 mlGiet de room erbij, roer door en haal de pan van het vuur.
Slagroom · 100 mlDoe de tagliatelle in het kokende water.
Kook ongeveer 8 minuten en roer af en toe met de tang, tot de pasta net gaar is.
Til de tagliatelle met de tang in de saus en laat een beetje kookwater meekomen.
Voeg de Parmezaanse kaas toe en schep op laag vuur om tot alles glanst.
Parmezaanse kaas · 30 gVoeg een flinke snuf peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Giet het water in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 2 | — | | Breng op hoog vuur aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokend water |
| 3 | 1 el | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatKokend gezouten water |
| 4 | 10 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatFlat-leaf parsley |
| 5 | Flat-leaf parsleystap 4 | | Hak de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGehakte peterselie |
| 6 | Gehakte peterseliestap 5 |  | Doe alles in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatGehakte peterseliegebruikt in stap 27 |
| 7 | 250 g | | Leg de champignons op de snijplank.⏱ 10 sResultaatKastanjechampignons |
| 8 | Kastanjechampignonsstap 7 | | Veeg schoon en snijd in dunne plakjes.⏱ 2 minResultaatGesneden champignons |
| 9 | Gesneden champignonsstap 8 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatGesneden champignons |
| 10 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 11 | Knoflookstap 10 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 12 | Gepelde tenen knoflookstap 11 | | Hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 13 | Fijngehakte knoflookstap 12 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatChampignons met knoflookgebruikt in stap 16 |
| 14 | 30 g | | Doe de boter in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatAfgewogen boter |
| 15 | — | | Smelt op middelhoog tot hoog vuur tot de boter schuimt.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 16 | Champignons met knoflookstap 13 | | Voeg de champignons en knoflook toe.⏱ 10 sResultaatChampignons met boter |
| 17 | — | | Bak ongeveer 7 minuten en roer af en toe, tot de champignons goudbruin zijn en het vocht is verdampt.⏱ 7 minResultaatGoudbruine champignons |
| 18 | 1 tl. | | Voeg de tijmblaadjes toe.⏱ 5 sResultaatChampignons met tijm |
| 19 | 50 ml | | Giet de wijn erbij en laat al roerend ongeveer 1 minuut borrelen tot vrijwel al het vocht is verdwenen.⏱ 1 minResultaatChampignons met wijn |
| 20 | 100 ml | | Giet de room erbij, roer door en haal de pan van het vuur.⏱ 1 minResultaatRomige champignonsaus |
| 21 | 200 g | | Doe de tagliatelle in het kokende water.⏱ 10 sResultaatTagliatelle om te koken |
| 22 | — | | Kook ongeveer 8 minuten en roer af en toe met de tang, tot de pasta net gaar is.⏱ 8 minResultaatGare tagliatelle |
| 23 | Gare tagliatellestap 22 | | Til de tagliatelle met de tang in de saus en laat een beetje kookwater meekomen.⏱ 30 sResultaatTagliatelle met champignonsaus |
| 24 | 30 g | | Voeg de Parmezaanse kaas toe en schep op laag vuur om tot alles glanst.⏱ 1 minResultaatRomige tagliatelle met champignons |
| 25 | 1 snufje | | Voeg een flinke snuf peper toe.⏱ 5 sResultaatGekruide tagliatelle met champignons |
| Totale tijd | 27 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 834kcal | |
| 22g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 87g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 3 757mg |
Tagliatelle in een romige saus van goudbruin gebakken champignons, knoflook, tijm en witte wijn, afgewerkt met Parmezaanse kaas en peterselie.
Wat je gaat doenJe bakt champignonplakjes en knoflook goudbruin in boter, voegt tijm, witte wijn en room toe en schept daarna de tagliatelle met Parmezaanse kaas erdoor. Werk af met peterselie.
