Pittige Thaise dipsaus van knoflook, koriander, rode chilipeper en sjalot, gemengd met palmsuiker, vissaus en limoen, voor gegrilde vis, zeevruchten en vlees.
2teentjes
10g
2stuks
1stuk
zacht, of geraspt van een blok1el
2el
2stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2teentjes | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 1el | zacht, of geraspt van een blok | — | |
| 6 | | 2el | — | — | |
| 7 | | 2stuks | — | — |
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjes
Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Doe ze in de kleine keukenmachine.
Leg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 10 gHak de stelen en wortels fijn en de blaadjes grof.
Voeg ze toe aan de keukenmachine.
Leg de chilipepers op de snijplank.
Rode chilipeper · 2 stuksVerwijder de uiteinden en hak grof.
Voeg ze toe aan de keukenmachine.
Pulseer tot een grove pasta. Schraap de zijkanten eenmaal schoon met de spatel.
Leg de sjalot op de snijplank.
Sjalotten · 1 stukVoeg de palmsuiker toe en pulseer tot deze in de pasta is opgelost.
Palmsuiker · 1 elVoeg de vissaus toe.
Vissaus · 2 elLeg de limoenen op de snijplank.
Limoen · 2 stuksRoer goed en proef: het moet tegelijk heet, zuur, zout en zoet smaken. Voeg naar wens wat extra limoen of vissaus toe.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 2 | Knoflookstap 1 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 3 | Gepelde tenen knoflookstap 2 | Doe ze in de kleine keukenmachine.⏱ 10 sResultaatGepelde tenen knoflook | |
| 4 | 10 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 5 | Verse korianderstap 4 | | Hak de stelen en wortels fijn en de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte koriander |
| 6 | Grofgehakte korianderstap 5 | Voeg ze toe aan de keukenmachine.⏱ 10 sResultaatKnoflook en koriander | |
| 7 | 2 stuks | | Leg de chilipepers op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode chilipeper |
| 8 | Rode chilipeperstap 7 | | Verwijder de uiteinden en hak grof.⏱ 30 sResultaatGrofgesneden rode chilipepers |
| 9 | Grofgesneden rode chilipepersstap 8 | Voeg ze toe aan de keukenmachine.⏱ 10 sResultaatKnoflook, koriander en chilipeper | |
| 10 | — | | Pulseer tot een grove pasta. Schraap de zijkanten eenmaal schoon met de spatel.⏱ 30 sResultaatChilipasta |
| 11 | 1 stuk | | Leg de sjalot op de snijplank.⏱ 5 sResultaatSjalotten |
| 12 | Sjalottenstap 11 | | Schil en hak fijn.⏱ 40 sResultaatGesnipperde sjalot |
| 13 | Gesnipperde sjalotstap 12 | Voeg toe aan de keukenmachine.⏱ 10 sResultaatPasta met sjalot | |
| 14 | 1 el | Voeg de palmsuiker toe en pulseer tot deze in de pasta is opgelost.⏱ 40 sResultaatGezoete pasta | |
| 15 | 2 el | Voeg de vissaus toe.⏱ 10 sResultaatPasta met vissaus | |
| 16 | 2 stuks | | Leg de limoenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 17 | Limoenstap 16 | | Snijd doormidden.⏱ 20 sResultaatHalve limoenen |
| 18 | Halve limoenenstap 17 |  | Pers het sap erbij.⏱ 1 min 20 sResultaatNam jim om te mengen |
| 19 | — | | Roer goed en proef: het moet tegelijk heet, zuur, zout en zoet smaken. Voeg naar wens wat extra limoen of vissaus toe.⏱ 20 sResultaatGemengde nam jim |
| Totale tijd | 7 min 25 s | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 37kcal | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 614mg |
Pittige Thaise dipsaus van knoflook, koriander, rode chilipeper en sjalot, gemengd met palmsuiker, vissaus en limoen, voor gegrilde vis, zeevruchten en vlees.
Wat je gaat doenJe maalt knoflook, koriander en rode chilipeper in een kleine keukenmachine tot een pasta, voegt sjalot, palmsuiker en vissaus toe en perst er daarna limoensap bij.
