Klassieke Amerikaanse koekjes van havervlokken, sappige rozijnen en warme kaneel, met een zachte, taaie kern en licht knapperige rand. Bruine suiker geeft een subtiele karamelsmaak. Lekker als tussendoortje, voor in de lunchtrommel of om uit te delen.
150g
1tl.
1tl.
0,5tl.
170g
150g
50g
1stuk
2tl.
270g
180g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1tl. | — | — | |
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 0,5tl. | — | — | |
| 5 | | 170g | — | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 50g | — | — | |
| 8 | | 1stuk | — | — | |
| 9 | | 2tl. | — | — | |
| 10 | | 270g | — | — | |
| 11 | | 180g | — | — |
Zet de oven aan op 180 °C en laat volledig voorverwarmen.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en druk het papier vlak tot in de hoeken.
Meet de bloem af in de mengkom.
Bloem · 150 g
Voeg de baking soda toe aan de bloem in de mengkom.
Baking soda · 1 tl.Voeg de gemalen kaneel toe aan de bloem en baking soda.
Gemalen kaneel · 1 tl.Voeg het fijne zout toe aan het gekruide bloemmengsel.
Fijn zout · 0,5 tl.Klop de gekruide droge ingrediënten met een garde tot ze gelijkmatig gemengd zijn.
Doe de ongezouten boter in de grote mengkom.
Ongezouten boter · 170 g
Voeg de lichtbruine basterdsuiker toe aan de ongezouten boter in de grote mengkom.
Lichtbruine suiker · 150 gVoeg de fijne kristalsuiker toe aan de ongezouten boter en lichtbruine basterdsuiker.
Fijne kristalsuiker · 50 gKlop de ongezouten boter, lichtbruine basterdsuiker en fijne kristalsuiker licht en luchtig.
Breek het ei bij het boter-suikermengsel.
Ei · 1 stukKlop het ei door het boter-suikermengsel tot alles goed gemengd en glad is.
Voeg het vanille-extract toe aan het mengsel van boter, suiker en ei.
Vanille-extract · 2 tl.Klop het losgeklopte ei en vanille-extract kort door elkaar tot alles gemengd is.
Voeg het mengsel van droge ingrediënten toe aan het mengsel van boter, suiker, ei en vanille in de grote mengkom.
Roer de droge ingrediënten door het natte mengsel tot alles net gemengd is en er geen droge strepen meer zichtbaar zijn.
Voeg de havervlokken toe aan het bloem-botermengsel.
Havermoutvlokken · 270 gSpatel het deeg voorzichtig om tot de havervlokken gelijkmatig verdeeld zijn.
Doe de rozijnen in een vergiet, spoel ze onder koud stromend water en schud overtollig water af.
Rozijnen · 180 g
Voeg de afgespoelde rozijnen toe aan het mengsel van haver en bloem.
Spatel het deeg om tot de rozijnen gelijkmatig verdeeld zijn en een samenhangend deeg ontstaat.
Schep met een lepel gelijke porties havermout-rozijnendeeg af.
Leg de deegporties vanuit de kom op het werkblad.
Rol elke deegportie (ongeveer 40 g) tussen je handpalmen tot een glad balletje.
Leg de deegballetjes ongeveer 6 cm uit elkaar op de beklede bakplaat, zodat ze kunnen uitlopen.
Druk de bovenkant van elk deegballetje voorzichtig met je vingers iets platter.
Schuif de bakplaat voorzichtig in de oven.
Bak tot de randen stevig en licht goudbruin zijn, terwijl het midden nog iets ongaar lijkt.
Laat de gebakken koekjes op de bakplaat rusten en stevig worden voordat je ze verplaatst.
Til de gerustte koekjes met een paletmes van de bakplaat en leg ze op het rooster.
Laat de koekjes op het rooster volledig afkoelen, tot ze opgesteven en klaar om te serveren zijn.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Zet de oven aan op 180 °C en laat volledig voorverwarmen.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Bekleed de bakplaat met bakpapier en druk het papier vlak tot in de hoeken.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | Meet de bloem af in de mengkom.⏱ 15 sResultaatAfgewogen bloem |
| 4 | 1 tl. | | Voeg de baking soda toe aan de bloem in de mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem met baking soda |
| 5 | 1 tl. | | Voeg de gemalen kaneel toe aan de bloem en baking soda.⏱ 10 sResultaatGekruid bloemmengsel |
| 6 | 0,5 tl. | | Voeg het fijne zout toe aan het gekruide bloemmengsel.⏱ 10 sResultaatGekruide droge ingrediënten |
| 7 | — | | Klop de gekruide droge ingrediënten met een garde tot ze gelijkmatig gemengd zijn.⏱ 1 minResultaatMengsel van droge ingrediëntengebruikt in stap 16 |
| 8 | 170 g | | Doe de ongezouten boter in de grote mengkom.⏱ 15 sResultaatOngezouten boter |
| 9 | 150 g | | Voeg de lichtbruine basterdsuiker toe aan de ongezouten boter in de grote mengkom.⏱ 15 sResultaatBoter en suiker |
| 10 | 50 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de ongezouten boter en lichtbruine basterdsuiker.⏱ 15 sResultaatLuchtig geklopte boter en suikers |
| 11 | — | | Klop de ongezouten boter, lichtbruine basterdsuiker en fijne kristalsuiker licht en luchtig.⏱ 3 minResultaatBoter-suikermengsel |
| 12 | 1 stuk | | Breek het ei bij het boter-suikermengsel.⏱ 15 sResultaatBoter, suikers en ei |
| 13 | — | | Klop het ei door het boter-suikermengsel tot alles goed gemengd en glad is.⏱ 1 minResultaatOpgeklopte boter, suikers en ei |
| 14 | 2 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan het mengsel van boter, suiker en ei.⏱ 10 sResultaatBoter, suikers, ei en vanille |
| 15 | — | | Klop het losgeklopte ei en vanille-extract kort door elkaar tot alles gemengd is.⏱ 30 sResultaatMengsel van boter, suikers, ei en vanille |
| 16 | Mengsel van droge ingrediëntenstap 7 | | Voeg het mengsel van droge ingrediënten toe aan het mengsel van boter, suiker, ei en vanille in de grote mengkom.⏱ 15 sResultaatGemengd nat en droog mengsel |
| 17 | — | | Roer de droge ingrediënten door het natte mengsel tot alles net gemengd is en er geen droge strepen meer zichtbaar zijn.⏱ 1 minResultaatDoorgeroerde koekjesbasis |
| 18 | 270 g | | Voeg de havervlokken toe aan het bloem-botermengsel.⏱ 15 sResultaatHavermengsel en koekjesbasis |
| 19 | — | | Spatel het deeg voorzichtig om tot de havervlokken gelijkmatig verdeeld zijn.⏱ 1 minResultaatOmgespateld havermengsel |
| 20 | 180 g | | Doe de rozijnen in een vergiet, spoel ze onder koud stromend water en schud overtollig water af.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde rozijnen |
| 21 | Afgespoelde rozijnenstap 20 | | Voeg de afgespoelde rozijnen toe aan het mengsel van haver en bloem.⏱ 15 sResultaatHavermengsel, rozijnen en koekjesbasis |
| 22 | — | | Spatel het deeg om tot de rozijnen gelijkmatig verdeeld zijn en een samenhangend deeg ontstaat.⏱ 1 minResultaatHavermout-rozijnendeeg |
| 23 | — | | Schep met een lepel gelijke porties havermout-rozijnendeeg af.⏱ 2 minResultaatDeegporties |
| 24 | Deegportiesstap 23 | | Leg de deegporties vanuit de kom op het werkblad.⏱ 10 sResultaatDeegporties |
| 25 | — | | Rol elke deegportie (ongeveer 40 g) tussen je handpalmen tot een glad balletje.⏱ 2 minResultaatDeegballetjes |
| 26 | Deegballetjesstap 25 | | Leg de deegballetjes ongeveer 6 cm uit elkaar op de beklede bakplaat, zodat ze kunnen uitlopen.⏱ 15 sResultaatDeegballetjes |
| 27 | — | | Druk de bovenkant van elk deegballetje voorzichtig met je vingers iets platter.⏱ 1 minResultaatPlatgedrukte deegballetjes |
| 28 | — | | Schuif de bakplaat voorzichtig in de oven.⏱ 10 sResultaatPlatgedrukte deegballetjes |
| 29 | — | | Bak tot de randen stevig en licht goudbruin zijn, terwijl het midden nog iets ongaar lijkt.⏱ 12 minResultaatGebakken koekjes |
| 30 | — | | Laat de gebakken koekjes op de bakplaat rusten en stevig worden voordat je ze verplaatst.⏱ 5 minResultaatGerustte koekjes |
| 31 | Gerustte koekjesstap 30 | | Til de gerustte koekjes met een paletmes van de bakplaat en leg ze op het rooster.⏱ 1 minResultaatGerustte koekjes |
| 32 | — | | Laat de koekjes op het rooster volledig afkoelen, tot ze opgesteven en klaar om te serveren zijn.⏱ 15 minResultaatHavermout-rozijnenkoekjes |
| Totale tijd | 52 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 24 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 175kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 57mg |
Klassieke Amerikaanse koekjes van havervlokken, sappige rozijnen en warme kaneel, met een zachte, taaie kern en licht knapperige rand. Bruine suiker geeft een subtiele karamelsmaak. Lekker als tussendoortje, voor in de lunchtrommel of om uit te delen.
Wat je gaat doenKlop eerst de droge ingrediënten door elkaar. Klop daarna boter en beide suikers licht en luchtig en meng vervolgens ei en vanille erdoor. Spatel de havervlokken en afgespoelde rozijnen erdoor tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in porties, rol er balletjes van en druk ze plat op een beklede bakplaat. Het belangrijkste is dat je de koekjes uit de oven haalt wanneer het midden nog niet helemaal gaar lijkt. Ze worden steviger terwijl ze op de plaat rusten; wacht dus voldoende voordat je ze op een rooster legt.
