Romige curry van paneer en tomaat, gekruid met kurkuma, koriander en garam masala en afgewerkt met slagroom.
120g
3el
20g
4teentjes
1,5tl.
2tl.
2tl.
1,5tl.
1tl.
1tl.
400g
1stuk
400g
510ml
1tl.
120ml
300g
15g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 3el | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4teentjes | — | — | |
| 5 | | 1,5tl. | — | — | |
| 6 | | 2tl. | — | — | |
| 7 | | 2tl. | — | — | |
| 8 | | 1,5tl. | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 400g | — | — | |
| 12 | | 1stuk | — | — | |
| 13 | | 400g | — | — | |
| 14 | | 510ml | — | — | |
| 15 | | 1tl. | — | — | |
| 16 | | 120ml | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Doe de yoghurt in de middelgrote kom.
Volle yoghurt · 120 g
Voeg de olie toe.
Plantaardige olie · 1 elLeg de gember op de snijplank.
Verse gember · 20 g
Schraap de schil eraf met de rand van de lepel.
Leg de knoflook op de snijplank.
Knoflookteen · 4 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Rasp ze in een vijfde kleine kom.
Schraap de knoflook bij de gember en roer door.
Schep de helft van de gember-knoflookpasta door de yoghurt.
Voeg het chilipoeder toe.
Kashmiri-chilipoeder · 1 tl.Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de gemalen koriander toe.
Gemalen koriander · 1 tl.Voeg een halve theelepel garam masala toe.
Garam masala · 0,5 tl.Voeg een halve theelepel kurkuma toe.
Gemalen kurkuma · 0,5 tl.Voeg een halve theelepel zout toe.
Zout · 0,5 tl.Klop tot een glad mengsel.
Leg de paneer op de snijplank.
Paneer · 400 gSchep voorzichtig om totdat alles bedekt is.
Leg de ui op de snijplank.
Gele ui · 1 stukSnijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Doe de rest van het chilipoeder in een derde kleine kom.
Kashmiri-chilipoeder · 0,5 tl.Voeg de rest van de komijn toe.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de rest van de gemalen koriander toe.
Gemalen koriander · 1 tl.Voeg de rest van de garam masala toe.
Garam masala · 1 tl.Voeg de rest van de kurkuma toe.
Gemalen kurkuma · 0,5 tl.Giet de olie in de grote steelpan.
Plantaardige olie · 2 el
Verhit op middelhoog vuur.
Bak ongeveer 8 minuten al roerend, tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg de rest van de gember-knoflookpasta toe.
Roer een minuut.
Voeg de specerijen toe en roer 40 seconden.
Voeg de gehakte tomaten toe.
Tomatenblokjes uit blik · 400 gVoeg het water toe.
Water · 60 mlVoeg de suiker toe.
Suiker · 1 tl.Voeg de rest van het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Laat ongeveer 15 minuten pruttelen, af en toe roerend, totdat de saus dik is.
Haal van het vuur en pureer glad met de staafmixer.
Roer de room erdoor.
Slagroom · 120 mlLaat 3 minuten zachtjes pruttelen.
Verhit de grillpan op hoog vuur.
Leg de paneer in één laag in de pan en schud overtollige marinade eraf.
Bak ongeveer 6 minuten, af en toe kerend, tot de paneer aan alle kanten donkere grillstrepen heeft.
Voeg de paneer toe aan de saus.
Doe ondertussen de rijst in de zeef.
Basmatirijst · 300 g
Spoel tot het water bijna helder is.
Doe in de middelgrote steelpan.
Voeg het water toe.
Water · 450 mlBreng aan de kook.
Zet het vuur op de laagste stand en leg het deksel op de pan.
Kook 12 minuten zonder het deksel op te tillen.
Haal het deksel van de pan en maak de rijst luchtig met een vork.
Leg de koriander op de snijplank.
Korianderblad · 15 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | Doe de yoghurt in de middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatVolle yoghurt |
| 2 | 1 el | | Voeg de olie toe.⏱ 5 sResultaatYoghurt en olie |
| 3 | 20 g | | Leg de gember op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse gember |
| 4 | Verse gemberstap 3 | | Schraap de schil eraf met de rand van de lepel.⏱ 40 sResultaatGeschilde verse gember |
| 5 | Geschilde verse gemberstap 4 | | Rasp fijn in de kleine kom.⏱ 40 sResultaatGeraspte gembergebruikt in stap 9 |
| 6 | 4 teentjes | | Leg de knoflook op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 7 | Knoflookteenstap 6 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 8 | Gepelde tenen knoflookstap 7 | | Rasp ze in een vijfde kleine kom.⏱ 40 sResultaatGeraspte knoflook |
| 9 | Geraspte gemberstap 5 | | Schraap de knoflook bij de gember en roer door.⏱ 15 sResultaatGember-knoflookpasta |
| Geraspte knoflookstap 8 | |||
| 10 | Gember-knoflookpastastap 9 | | Schep de helft van de gember-knoflookpasta door de yoghurt.⏱ 10 sResultaatYoghurt met smaakmakersgebruikt in stap 36 |
| 11 | 1 tl. | | Voeg het chilipoeder toe.⏱ 5 sResultaatMarinade met chili |
| 12 | 1 tl. | | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatMarinade met komijn |
| 13 | 1 tl. | | Voeg de gemalen koriander toe.⏱ 5 sResultaatMarinade met koriander |
| 14 | 0,5 tl. | | Voeg een halve theelepel garam masala toe.⏱ 5 sResultaatMarinade met garam masala |
| 15 | 0,5 tl. | | Voeg een halve theelepel kurkuma toe.⏱ 5 sResultaatMarinade met kurkuma |
| 16 | 0,5 tl. | | Voeg een halve theelepel zout toe.⏱ 5 sResultaatNog niet gemengde tikkamarinade |
| 17 | — | | Klop tot een glad mengsel.⏱ 30 sResultaatTikkamarinade |
| 18 | 400 g | | Leg de paneer op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPaneer |
| 19 | Paneerstap 18 | | Snijd in blokjes van 3 cm.⏱ 1 minResultaatPaneerblokjes |
| 20 | Paneerblokjesstap 19 | | Voeg toe aan de marinade.⏱ 10 sResultaatPaneer in marinade |
| 21 | — | | Schep voorzichtig om totdat alles bedekt is.⏱ 30 sResultaatMet marinade bedekte paneer |
| 22 | — | | Laat minstens 30 minuten staan.⏱ 30 minResultaatGemarineerde paneergebruikt in stap 48 |
| 23 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGele ui |
| 24 | Gele uistap 23 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde uienhelften |
| 25 | Gepelde uienhelftenstap 24 | | Snijd in kleine blokjes.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 26 | Gesnipperde uistap 25 | | Doe de ui in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 34 |
| 27 | 0,5 tl. | | Doe de rest van het chilipoeder in een derde kleine kom.⏱ 5 sResultaatKashmiri-chilipoeder |
| 28 | 1 tl. | | Voeg de rest van de komijn toe.⏱ 5 sResultaatChili en komijn |
| 29 | 1 tl. | | Voeg de rest van de gemalen koriander toe.⏱ 5 sResultaatSausspecerijen met koriander |
| 30 | 1 tl. | | Voeg de rest van de garam masala toe.⏱ 5 sResultaatSausspecerijen met garam masala |
| 31 | 0,5 tl. | | Voeg de rest van de kurkuma toe.⏱ 5 sResultaatMasalaspecerijengebruikt in stap 38 |
| 32 | 2 el | | Giet de olie in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatPlantaardige olie |
| 33 | — | | Verhit op middelhoog vuur.⏱ 1 minResultaatHete olie |
| 34 | Gesnipperde uistap 26 | | Voeg de ui toe.⏱ 5 sResultaatUi in olie |
| 35 | — | | Bak ongeveer 8 minuten al roerend, tot ze zacht en goudbruin zijn.⏱ 8 minResultaatGoudbruine ui |
| 36 | Overgebleven gember-knoflookpastastap 10 | | Voeg de rest van de gember-knoflookpasta toe.⏱ 10 sResultaatUi en gember-knoflook |
| 37 | — | | Roer een minuut.⏱ 1 minResultaatGeurige ui |
| 38 | Masalaspecerijenstap 31 | | Voeg de specerijen toe en roer 40 seconden.⏱ 40 sResultaatGekruide ui |
| 39 | 400 g | | Voeg de gehakte tomaten toe.⏱ 10 sResultaatGekruide tomaten |
| 40 | 60 ml | | Voeg het water toe.⏱ 5 sResultaatTomaten en water |
| 41 | 1 tl. | | Voeg de suiker toe.⏱ 5 sResultaatGezoete tomatensaus |
| 42 | 0,5 tl. | | Voeg de rest van het zout toe.⏱ 5 sResultaatBasis voor masalasaus |
| 43 | — | | Laat ongeveer 15 minuten pruttelen, af en toe roerend, totdat de saus dik is.⏱ 15 minResultaatDikke masalasaus |
| 44 | — | | Haal van het vuur en pureer glad met de staafmixer.⏱ 1 minResultaatGladde masalasaus |
| 45 | 120 ml | | Roer de room erdoor.⏱ 20 sResultaatRomige masalasaus |
| 46 | — | | Laat 3 minuten zachtjes pruttelen.⏱ 3 minResultaatMasalasaus |
| 47 | — | | Verhit de grillpan op hoog vuur.⏱ 2 min |
| 48 | Gemarineerde paneerstap 22 | | Leg de paneer in één laag in de pan en schud overtollige marinade eraf.⏱ 30 sResultaatGemarineerde paneer |
| 49 | — | | Bak ongeveer 6 minuten, af en toe kerend, tot de paneer aan alle kanten donkere grillstrepen heeft.⏱ 6 minResultaatPaneer met grillstrepen |
| 50 | Paneer met grillstrepenstap 49 | | Voeg de paneer toe aan de saus.⏱ 20 sResultaatPaneer in saus |
| 51 | — | | Laat 3 minuten zachtjes pruttelen.⏱ 3 minResultaatPaneer tikka masalagebruikt in stap 64 |
| 52 | 300 g | | Doe ondertussen de rijst in de zeef.⏱ 5 sResultaatBasmatirijst |
| 53 | Basmatirijststap 52 | | Spoel tot het water bijna helder is.⏱ 1 minResultaatGewassen basmatirijst |
| 54 | Gewassen basmatirijststap 53 | | Doe in de middelgrote steelpan.⏱ 10 sResultaatGewassen basmatirijst |
| 55 | 450 ml | | Voeg het water toe.⏱ 10 sResultaatRijst in water |
| 56 | — | | Breng aan de kook.⏱ 5 minResultaatKokende rijst |
| 57 | — | | Zet het vuur op de laagste stand en leg het deksel op de pan.⏱ 5 s |
| 58 | — | | Kook 12 minuten zonder het deksel op te tillen.⏱ 12 minResultaatGekookte basmatirijst |
| 59 | — | | Haal het deksel van de pan en maak de rijst luchtig met een vork.⏱ 20 sResultaatLuchtige basmatirijstgebruikt in stap 63 |
| 60 | 15 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKorianderblaadjes |
| 61 | Korianderblaadjesstap 60 | | Hak de blaadjes grof.⏱ 40 sResultaatGrofgehakte koriander |
| Totale tijd | 48 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 670kcal | |
| 32g | |
| 41g | |
| 19g | |
| 43g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1 442mg |
Romige curry van paneer en tomaat, gekruid met kurkuma, koriander en garam masala en afgewerkt met slagroom.
Wat je gaat doenJe marineert paneerblokjes in yoghurt met gember, knoflook en verwarmende specerijen. Laat de ui zacht worden, voeg de rest van de gember-knoflookpasta en specerijen toe en laat de tomaten met een beetje suiker en zout pruttelen. Pureer glad en werk af met room. Rooster de paneer op een hete grillpan tot er donkere grillstrepen ontstaan, laat 3 minuten in de saus pruttelen en serveer met basmatirijst en koriander.
