Pastinaken, zacht gekookt met ui, komijn en koriander in groentebouillon, daarna glad gepureerd en afgewerkt met melk.
600g
1stuk
25g
1tl.
1tl.
900ml
150ml
1tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1snufje | — | — |
Leg de pastinaken op de snijplank.
Pastinaken · 600 g
Snijd in stukken van 2 cm en verwijder eventuele houtige kernen.
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stukSnijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Doe de boter in de grote steelpan.
Ongezouten boter · 25 g
Smelt op middellaag vuur.
Bak ongeveer 8 minuten op laag vuur en roer af en toe, totdat alles zacht is maar niet verkleurt.
Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de koriander toe en roer 1 minuut totdat hij geurt.
Gemalen koriander · 1 tl.Voeg de pastinaken toe en schep om zodat ze bedekt raken met de specerijen.
Schenk de bouillon erbij.
Groentebouillon · 900 mlBreng aan de kook.
Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groenten zo zacht zijn dat een mes er zonder weerstand doorheen glijdt.
Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een volledig glad mengsel.
Roer de melk erdoor.
Volle melk · 150 mlVoeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeVerwarm al roerend voorzichtig opnieuw tot de soep begint te dampen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Leg de pastinaken op de snijplank.⏱ 10 sResultaatPastinaken |
| 2 | Pastinakenstap 1 |  | Schil de pastinaken.⏱ 2 min 30 sResultaatGeschilde pastinaken |
| 3 | Geschilde pastinakenstap 2 | | Snijd in stukken van 2 cm en verwijder eventuele houtige kernen.⏱ 2 min 30 sResultaatStukken pastinaak |
| 4 | Stukken pastinaakstap 3 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatStukken pastinaakgebruikt in stap 14 |
| 5 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 6 | Witte uistap 5 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 7 | Gehalveerde witte uistap 6 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 10 |
| 8 | 25 g | | Doe de boter in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 9 | — | | Smelt op middellaag vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 10 | Gesnipperde uistap 7 | | Doe de ui in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatUi in boter |
| 11 | — | | Bak ongeveer 8 minuten op laag vuur en roer af en toe, totdat alles zacht is maar niet verkleurt.⏱ 8 minResultaatZachtgebakken ui |
| 12 | 1 tl. | | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatUi met komijn |
| 13 | 1 tl. | | Voeg de koriander toe en roer 1 minuut totdat hij geurt.⏱ 1 minResultaatGekruide ui |
| 14 | Stukken pastinaakstap 4 | | Voeg de pastinaken toe en schep om zodat ze bedekt raken met de specerijen.⏱ 30 sResultaatGekruide ui en pastinaken |
| 15 | 900 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatSoepbasis |
| 16 | — | | Breng aan de kook.⏱ 5 minResultaatKokende soep |
| 17 | — | | Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groenten zo zacht zijn dat een mes er zonder weerstand doorheen glijdt.⏱ 20 minResultaatZachtgekookte soep |
| 18 | — | | Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een volledig glad mengsel.⏱ 1 min 30 sResultaatGladde soep |
| 19 | 150 ml | | Roer de melk erdoor.⏱ 15 sResultaatRomige pastinaaksoep |
| 20 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten soep |
| 21 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide soep |
| 22 | — | | Verwarm al roerend voorzichtig opnieuw tot de soep begint te dampen.⏱ 2 minResultaatHete soep |
| Totale tijd | 45 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 230kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 8g | |
| 2 418mg |
Pastinaken, zacht gekookt met ui, komijn en koriander in groentebouillon, daarna glad gepureerd en afgewerkt met melk.
Wat je gaat doenJe fruit een ui in boter, voegt komijn, koriander en pastinaken toe en laat alles in bouillon gaar worden. Pureer glad, roer er melk door en breng op smaak.
