Een dikke Italiaanse soep van kikkererwten en kleine pasta, met ui, knoflook en rozemarijn, bestrooid met Parmezaanse kaas.
1stuk
2teentjes
blaadjes van 1 takje1tl.
3el
1el
2 blikken, uitgelekt en afgespoeld800g
1 000ml
1tl.
1snufje
fijn geraspt30g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 1tl. | blaadjes van 1 takje | — | |
| 4 | | 3el | — | — | |
| 5 | | 1el | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 blikken, uitgelekt en afgespoeld | — | |
| 7 | | 1 000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — | |
| 11 | | 30g | fijn geraspt | — |
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Leg de rozemarijnblaadjes op de snijplank.
Verse rozemarijn · 1 tl.Schenk de olijfolie in de grote steelpan.
Extra vierge olijfolie · 3 el
Voeg de ui, knoflook en rozemarijn toe.
Bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat alles zacht is.
Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut mee.
Tomatenpuree · 1 elVoeg de kikkererwten toe.
Kikkererwten uit blik · 800 gSchenk de bouillon erbij.
Groentebouillon · 1 000 mlBreng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat 10 minuten pruttelen; roer af en toe.
Pureer ongeveer een derde met de staafmixer en laat de rest van de kikkererwten heel.
Voeg de pasta toe.
Laat ongeveer 10 minuten pruttelen en roer vaak zodat niets aanbrandt, totdat de pasta gaar is. Voeg een scheut water toe als de soep te dik wordt.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeSchep de soep in warme kommen.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.
Parmezaanse kaas · 30 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 2 | Witte uistap 1 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 3 | Gehalveerde witte uistap 2 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 4 | Gesnipperde uistap 3 |  | Doe alles in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatGesnipperde ui |
| 5 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 6 | Knoflookstap 5 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 8 | Fijngehakte knoflookstap 7 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatUi en knoflook |
| 9 | 1 tl. | | Leg de rozemarijnblaadjes op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse rozemarijn |
| 10 | Verse rozemarijnstap 9 | | Hak heel fijn.⏱ 30 sResultaatGehakte rozemarijn |
| 11 | Gehakte rozemarijnstap 10 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatUi, knoflook en rozemarijngebruikt in stap 13 |
| 12 | 3 el | | Schenk de olijfolie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 13 | Ui, knoflook en rozemarijnstap 11 | | Voeg de ui, knoflook en rozemarijn toe.⏱ 10 sResultaatSoepbasis om te fruiten |
| 14 | — | | Bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat alles zacht is.⏱ 8 minResultaatZachte ui en knoflook |
| 15 | 1 el | | Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut mee.⏱ 1 minResultaatSoepbasis met tomaat |
| 16 | 800 g | | Voeg de kikkererwten toe.⏱ 15 sResultaatKikkererwten en soepbasis |
| 17 | 1 000 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatKikkererwtenbouillon |
| 18 | — | | Breng aan de kook.⏱ 6 minResultaatKokende kikkererwtenbouillon |
| 19 | — | | Zet het vuur lager en laat 10 minuten pruttelen; roer af en toe.⏱ 10 minResultaatGesudderde kikkererwtenbouillon |
| 20 | — | | Pureer ongeveer een derde met de staafmixer en laat de rest van de kikkererwten heel.⏱ 30 sResultaatGedeeltelijk gepureerde kikkererwtensoep |
| 21 | 150 g | | Voeg de pasta toe.⏱ 10 sResultaatKikkererwtensoep met pasta |
| 22 | — | | Laat ongeveer 10 minuten pruttelen en roer vaak zodat niets aanbrandt, totdat de pasta gaar is. Voeg een scheut water toe als de soep te dik wordt.⏱ 10 minResultaatDikke pasta e ceci |
| 23 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten pasta e ceci |
| 24 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatOp smaak gebrachte pasta e ceci |
| 25 | Op smaak gebrachte pasta e cecistap 24 | | Schep de soep in warme kommen.⏱ 1 minResultaatPasta e ceci klaar om te serveren |
| 26 | 30 g | | Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.⏱ 15 sResultaatPasta e Ceci |
| Totale tijd | 44 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 551kcal | |
| 24g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 3 318mg |
Een dikke Italiaanse soep van kikkererwten en kleine pasta, met ui, knoflook en rozemarijn, bestrooid met Parmezaanse kaas.
Wat je gaat doenJe fruit ui, knoflook en rozemarijn in olijfolie, laat kikkererwten pruttelen in bouillon, pureert een deel en kookt vervolgens kleine pasta gaar in de dikke soep.
