Een Italiaanse soep van kleine pasta en doperwten, gekookt in bouillon met pancetta en ui, afgewerkt met Parmezaanse kaas.
2el
in blokjes100g
1stuk
300g
1 000ml
fijn geraspt40g
0,5tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2el | — | — | |
| 2 | | 100g | in blokjes | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 40g | fijn geraspt | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 1snufje | — | — |
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Schenk de olijfolie in de grote steelpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Voeg de pancetta toe.
Pancetta · 100 gBak ongeveer 3 minuten al roerend op middelhoog vuur totdat het vet vrijkomt en de pancetta begint te kleuren.
Bak ongeveer 6 minuten, af en toe roerend, totdat de ui zacht is.
Voeg de bevroren doperwten toe en roer 1 minuut.
Diepvrieserwten · 300 gSchenk de bouillon erbij.
Kippenbouillon · 1 000 mlBreng aan de kook.
Voeg de pasta toe.
Laat ongeveer 10 minuten pruttelen en roer vaak zodat niets aanbakt, totdat de pasta gaar en de soep dik is. Voeg een scheut water toe als het te dik wordt.
Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
Parmezaanse kaas · 40 gVoeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Voeg een flinke snuf peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 2 | Witte uistap 1 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 3 | Gehalveerde witte uistap 2 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 7 |
| 4 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 5 | 100 g | | Voeg de pancetta toe.⏱ 10 sResultaatPancetta om te bakken |
| 6 | — | | Bak ongeveer 3 minuten al roerend op middelhoog vuur totdat het vet vrijkomt en de pancetta begint te kleuren.⏱ 3 minResultaatGoudbruin gebakken pancetta |
| 7 | Gesnipperde uistap 3 | | Doe de ui in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatPancetta en ui |
| 8 | — | | Bak ongeveer 6 minuten, af en toe roerend, totdat de ui zacht is.⏱ 6 minResultaatZachte ui en pancetta |
| 9 | 300 g | | Voeg de bevroren doperwten toe en roer 1 minuut.⏱ 1 minResultaatDoperwten en pancetta |
| 10 | 1 000 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatErwtenbouillon |
| 11 | — | | Breng aan de kook.⏱ 6 minResultaatKokende erwtenbouillon |
| 12 | 200 g | | Voeg de pasta toe.⏱ 10 sResultaatPasta en doperwten |
| 13 | — | | Laat ongeveer 10 minuten pruttelen en roer vaak zodat niets aanbakt, totdat de pasta gaar en de soep dik is. Voeg een scheut water toe als het te dik wordt.⏱ 10 minResultaatGare pasta en doperwten |
| 14 | 40 g | | Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor.⏱ 30 sResultaatPasta en doperwten met Parmezaanse kaas |
| 15 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten pasta en doperwten |
| 16 | 1 snufje | | Voeg een flinke snuf peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatOp smaak gebrachte pasta en doperwten |
| Totale tijd | 31 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 582kcal | |
| 28g | |
| 24g | |
| 8g | |
| 60g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 223mg |
Een Italiaanse soep van kleine pasta en doperwten, gekookt in bouillon met pancetta en ui, afgewerkt met Parmezaanse kaas.
Wat je gaat doenJe bakt pancetta en ui, voegt doperwten en bouillon toe en kookt kleine pasta in de bouillon tot de soep dik wordt. Roer er tot slot Parmezaanse kaas door.
