Zachte pindakaaskoekjes met romige pindakaas, boter en vanille. Een klassieke, malse koekjesstructuur.
60g
130g
100g
50g
1stuk
1tl.
130g
0,5tl.
0,5tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 130g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 130g | — | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 0,5tl. | — | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C en laat helemaal op temperatuur komen.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Doe de boter in de grote mengkom.
Ongezouten boter · 60 g
Voeg de pindakaas toe aan de kom met boter.
Pindakaas zonder stukjes · 130 gVoeg de kristalsuiker toe aan de kom.
Kristalsuiker · 100 gVoeg de lichtbruine basterdsuiker toe aan de kom.
Lichtbruine suiker · 50 gKlop de boter, pindakaas en suikers samen tot een bleek, licht en luchtig mengsel.
Breek het ei boven de kom en gooi de schaal weg.
Ei · 1 stukVoeg het vanille-extract toe aan de kom.
Vanille-extract · 1 tl.Klop alles samen tot het volledig gemengd en glad is.
Weeg de bloem af in een middelgrote kom.
Bloem · 130 g
Voeg de baking soda toe aan de bloem.
Baking soda · 0,5 tl.Voeg het bakpoeder toe aan de bloem.
Bakpoeder · 0,5 tl.Voeg het zout toe aan de bloem.
Fijn zout · 1 snufjeKlop de bloem, baking soda, bakpoeder en zout met een garde door elkaar tot alles gelijkmatig gemengd is.
Doe het droge koekjesmengsel bij het pindakaas-eimengsel.
Spatel de droge ingrediënten met een houten lepel door de natte tot er net een zacht deeg ontstaat. Meng niet te lang.
Schep porties deeg en rol tussen je handpalmen 12 gelijke balletjes, elk ongeveer zo groot als een walnoot.
Leg de deegballetjes met voldoende tussenruimte op de beklede bakplaat. Druk elk balletje vervolgens twee keer met de achterkant van een vork in een kruispatroon iets plat.
Schuif de bakplaat in de oven.
Bak de koekjes tot de randen goudbruin zijn en het midden net stevig is. Ze lijken nog wat zacht, maar worden steviger tijdens het afkoelen.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet deze op een hittebestendige ondergrond.
Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat liggen zodat ze steviger worden en je ze kunt optillen zonder dat ze breken.
Schuif een paletmes onder elk koekje en leg op een rooster om volledig af te koelen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C en laat helemaal op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Bekleed de bakplaat met bakpapier.⏱ 15 s |
| 3 | 60 g | | Doe de boter in de grote mengkom.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 4 | 130 g | | Voeg de pindakaas toe aan de kom met boter.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter en romige pindakaas |
| 5 | 100 g | | Voeg de kristalsuiker toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter, romige pindakaas en kristalsuiker |
| 6 | 50 g | | Voeg de lichtbruine basterdsuiker toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter, romige pindakaas, kristalsuiker en lichtbruine suiker |
| 7 | — | | Klop de boter, pindakaas en suikers samen tot een bleek, licht en luchtig mengsel.⏱ 2 minResultaatLuchtig geklopte boter en suiker |
| 8 | 1 stuk | | Breek het ei boven de kom en gooi de schaal weg.⏱ 10 sResultaatLuchtig geklopte boter en suiker en ei |
| 9 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatLuchtig geklopte boter en suiker en ei en vanille-extract |
| 10 | — | | Klop alles samen tot het volledig gemengd en glad is.⏱ 30 sResultaatGladgeklopt pindakaasmengsel |
| 11 | 130 g | | Weeg de bloem af in een middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatBloem |
| 12 | 0,5 tl. | | Voeg de baking soda toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem met baking soda |
| 13 | 0,5 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem, baking soda en bakpoeder |
| 14 | 1 snufje | | Voeg het zout toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem, baking soda, bakpoeder en fijn zout |
| 15 | — | | Klop de bloem, baking soda, bakpoeder en zout met een garde door elkaar tot alles gelijkmatig gemengd is.⏱ 20 sResultaatDroog koekjesmengsel |
| 16 | Droog koekjesmengselstap 15 | | Doe het droge koekjesmengsel bij het pindakaas-eimengsel.⏱ 10 sResultaatGladgeklopt pindakaasmengsel en droog koekjesmengsel |
| 17 | — | | Spatel de droge ingrediënten met een houten lepel door de natte tot er net een zacht deeg ontstaat. Meng niet te lang.⏱ 40 sResultaatPindakaaskoekjesdeeg |
| 18 | — | | Schep porties deeg en rol tussen je handpalmen 12 gelijke balletjes, elk ongeveer zo groot als een walnoot. → Into 12 equal portions⏱ 1 minResultaatGeportioneerde deegballetjes |
| 19 | Geportioneerde deegballetjesstap 18 | | Leg de deegballetjes met voldoende tussenruimte op de beklede bakplaat. Druk elk balletje vervolgens twee keer met de achterkant van een vork in een kruispatroon iets plat.⏱ 30 sResultaatKoekjesdeeg met vorkafdruk |
| 20 | — | | Schuif de bakplaat in de oven.⏱ 5 sResultaatKoekjesdeeg met vorkafdruk |
| 21 | — | | Bak de koekjes tot de randen goudbruin zijn en het midden net stevig is. Ze lijken nog wat zacht, maar worden steviger tijdens het afkoelen.⏱ 12 minResultaatGebakken pindakaaskoekjes |
| 22 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet deze op een hittebestendige ondergrond.⏱ 10 sResultaatGebakken pindakaaskoekjes |
| 23 | — | | Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat liggen zodat ze steviger worden en je ze kunt optillen zonder dat ze breken.⏱ 5 minResultaatAfgekoelde pindakaaskoekjes |
| 24 | Afgekoelde pindakaaskoekjesstap 23 | | Schuif een paletmes onder elk koekje en leg op een rooster om volledig af te koelen.⏱ 30 sResultaatAfgekoelde pindakaaskoekjes |
| Totale tijd | 26 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet — voor 12 stuks. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 580kcal | |
| 13g | |
| 30g | |
| 11g | |
| 69g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 129mg |
Zachte pindakaaskoekjes met romige pindakaas, boter en vanille. Een klassieke, malse koekjesstructuur.
Wat je gaat doenJe klopt boter, pindakaas en beide soorten suiker luchtig en mengt vervolgens het ei en de vanille erdoor. Klop de droge ingrediënten apart door elkaar en spatel ze voorzichtig door het natte mengsel; te lang mengen maakt het deeg taai. Rol balletjes ter grootte van een walnoot, druk elk balletje met een vork kruislings plat en bak tot de randen goudbruin zijn en het midden net stevig is. Laat de koekjes vijf minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster legt.
