Peren met verse en gemalen gember onder een kruimellaag van boter en demerarasuiker uit de oven.
rijp maar stevig6stuks
een stuk van 3 cm10g
30g
1tl.
½stuks
175g
koud, in blokjes gesneden100g
75g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6stuks | rijp maar stevig | — | |
| 2 | | 10g | een stuk van 3 cm | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | ½stuks | — | — | |
| 6 | | 175g | — | — | |
| 7 | | 100g | koud, in blokjes gesneden | — | |
| 8 | | 75g | — | — |
Verwarm de oven voor op 190 °C (170 °C hetelucht).
Leg de peren op de snijplank.
Peer · 6 stuks
Snijd de peren in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd elk kwart in 3 stukken.
Doe de peren in de ovenschaal (ongeveer 20 × 30 cm).
Leg de gember op de snijplank.
Verse gember · 10 gSchraap de schil eraf met de rand van de lepel.
Strooi de bruine suiker erover.
Lichtbruine suiker · 30 gVoeg de gemalen gember toe.
Gemalen gember · 1 tl.Leg de halve citroen op de snijplank.
Citroen · ½ stuksKnijp het sap erover uit, schep de peren om met een lepel zodat ze bedekt zijn en verdeel ze gelijkmatig.
Doe de bloem in de grote mengkom.
Bloem · 175 g
Voeg de boter toe en wrijf die met je vingertoppen door het mengsel tot het op grof broodkruim lijkt.
Ongezouten boter · 100 gVoeg de demerarasuiker toe en meng die er met een vork door.
Demerarasuiker · 75 g
Strooi het kruimelmengsel gelijkmatig over de peren zonder het aan te drukken.
Zet de ovenschaal met ovenwanten in de oven.
Bak ongeveer 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het sap langs de randen borrelt.
Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven.
Laat 10 minuten afkoelen; het fruit is erg heet.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 190 °C (170 °C hetelucht).⏱ 15 min |
| 2 | 6 stuks | | Leg de peren op de snijplank.⏱ 10 sResultaatPeer |
| 3 | Peerstap 2 |  | Schil de peren met de dunschiller.⏱ 3 minResultaatGeschilde peer |
| 4 | Geschilde peerstap 3 | | Snijd de peren in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd elk kwart in 3 stukken.⏱ 3 minResultaatStukken peer |
| 5 | Stukken peerstap 4 | | Doe de peren in de ovenschaal (ongeveer 20 × 30 cm).⏱ 20 sResultaatStukken peer |
| 6 | 10 g | | Leg de gember op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse gember |
| 7 | Verse gemberstap 6 | | Schraap de schil eraf met de rand van de lepel.⏱ 30 sResultaatGeschilde verse gember |
| 8 | Geschilde verse gemberstap 7 |  | Rasp fijn over de peren.⏱ 40 sResultaatPeren met verse gember |
| 9 | 30 g | | Strooi de bruine suiker erover.⏱ 10 sResultaatGezoete peren |
| 10 | 1 tl. | | Voeg de gemalen gember toe.⏱ 5 sResultaatGekruide peren |
| 11 | ½ stuks | | Leg de halve citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 12 | Citroenstap 11 | | Knijp het sap erover uit, schep de peren om met een lepel zodat ze bedekt zijn en verdeel ze gelijkmatig.⏱ 40 sResultaatVulling met peer en gember |
| 13 | 175 g | | Doe de bloem in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 14 | 100 g | | Voeg de boter toe en wrijf die met je vingertoppen door het mengsel tot het op grof broodkruim lijkt.⏱ 4 minResultaatKruimelmengsel |
| 15 | 75 g | | Voeg de demerarasuiker toe en meng die er met een vork door.⏱ 20 sResultaatKruimellaag |
| 16 | Kruimellaagstap 15 | | Strooi het kruimelmengsel gelijkmatig over de peren zonder het aan te drukken.⏱ 40 sResultaatCrumble klaar om te bakken |
| 17 | — | | Zet de ovenschaal met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatCrumble klaar om te bakken |
| 18 | — | | Bak ongeveer 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het sap langs de randen borrelt.⏱ 40 minResultaatGebakken perencrumble |
| 19 | — | | Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken perencrumble |
| 20 | — | | Laat 10 minuten afkoelen; het fruit is erg heet.⏱ 10 minResultaatAfgekoelde perencrumble |
| Totale tijd | 1 u 2 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 298kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 9g | |
| 41g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 4mg |
Peren met verse en gemalen gember onder een kruimellaag van boter en demerarasuiker uit de oven.
Wat je gaat doenJe mengt stukken peer met verse en gemalen gember, bruine suiker en citroen, dekt ze af met een kruimellaag van boter en demerarasuiker en bakt alles goudbruin.
