Penne in een romige tomatensaus met sjalotjes, knoflook, chilipeper en een scheutje wodka, afgewerkt met Parmezaanse kaas en basilicum.
2stuks
2teentjes
3 000ml
1el
2el
0,5tl.
3el
60ml
150ml
350g
fijn geraspt40g
5g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2stuks | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 3 000ml | — | — | |
| 4 | | 1el | — | — | |
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 3el | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 350g | — | — | |
| 11 | | 40g | fijn geraspt | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
Leg de sjalotten op de snijplank.
Sjalotten · 2 stuks
Snijd de uiteinden af en verwijder de schillen.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Giet het water in de grote steelpan.
Water · 3 000 ml
Breng op hoog vuur aan de kook.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 elSchenk de olijfolie in de grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Voeg de sjalotten en knoflook toe.
Bak ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur en roer tot alles zacht is.
Voeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 0,5 tl.Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend ongeveer 2 minuten, tot de kleur donkerder wordt.
Tomatenpuree · 3 elHaal de pan van het vuur en giet de wodka erbij. Zet terug op het vuur en laat al roerend ongeveer 1 minuut borrelen, tot de alcoholgeur verdwenen is.
Wodka · 60 mlGiet de room erbij en laat al roerend 2 minuten zachtjes sudderen. Haal de pan daarna van het vuur.
Slagroom · 150 mlVoeg de penne toe aan het kokende water.
Penne rigate · 350 gKook ongeveer 11 minuten, af en toe roerend, totdat de pasta net gaar is.
Schep de penne met de schuimspaan in de saus en laat wat kookwater meekomen.
Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer op laag vuur tot de saus de pasta bedekt.
Parmezaanse kaas · 40 gScheur de basilicumblaadjes erover en serveer direct.
Verse basilicumblaadjes · 5 g
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 stuks | | Leg de sjalotten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatSjalotten |
| 2 | Sjalottenstap 1 | | Snijd de uiteinden af en verwijder de schillen.⏱ 1 minResultaatGepelde sjalotten |
| 3 | Gepelde sjalottenstap 2 | | Hak fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGehakte sjalotten |
| 4 | Gehakte sjalottenstap 3 |  | Doe in het kommetje.⏱ 10 sResultaatGehakte sjalotten |
| 5 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 6 | Knoflookstap 5 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 8 | Fijngehakte knoflookstap 7 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatSjalotten en knoflookgebruikt in stap 13 |
| 9 | 3 000 ml | | Giet het water in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 10 | — | | Breng op hoog vuur aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokend water |
| 11 | 1 el | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatKokend gezouten water |
| 12 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 13 | Sjalotten en knoflookstap 8 | | Voeg de sjalotten en knoflook toe.⏱ 10 sResultaatSjalotjes en knoflook om te fruiten |
| 14 | — | | Bak ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur en roer tot alles zacht is.⏱ 4 minResultaatZachte sjalotten en knoflook |
| 15 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatSjalotjes met chilipeper |
| 16 | 3 el | | Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend ongeveer 2 minuten, tot de kleur donkerder wordt.⏱ 2 minResultaatGebakken tomatenpuree |
| 17 | 60 ml | | Haal de pan van het vuur en giet de wodka erbij. Zet terug op het vuur en laat al roerend ongeveer 1 minuut borrelen, tot de alcoholgeur verdwenen is.⏱ 1 minResultaatWodka-tomatenbasis |
| 18 | 150 ml | | Giet de room erbij en laat al roerend 2 minuten zachtjes sudderen. Haal de pan daarna van het vuur.⏱ 2 minResultaatRoze wodkasaus |
| 19 | 350 g | | Voeg de penne toe aan het kokende water.⏱ 10 sResultaatPenne om te koken |
| 20 | — | | Kook ongeveer 11 minuten, af en toe roerend, totdat de pasta net gaar is.⏱ 11 minResultaatGekookte penne |
| 21 | Gekookte pennestap 20 | | Schep de penne met de schuimspaan in de saus en laat wat kookwater meekomen.⏱ 40 sResultaatPenne met wodkasaus |
| 22 | 40 g | | Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer op laag vuur tot de saus de pasta bedekt.⏱ 1 minResultaatRomige penne alla vodka |
| 23 | Romige penne alla vodkastap 22 |  | Schep in warme kommen.⏱ 40 sResultaatPenne om te serveren |
| 24 | 5 g | | Scheur de basilicumblaadjes erover en serveer direct.⏱ 15 sResultaatPenne alla vodka |
| Totale tijd | 26 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 649kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 10g | |
| 72g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1 910mg |
Penne in een romige tomatensaus met sjalotjes, knoflook, chilipeper en een scheutje wodka, afgewerkt met Parmezaanse kaas en basilicum.
Wat je gaat doenJe fruit sjalotjes en knoflook, bakt tomatenpuree met chilipeper, laat een scheutje wodka verdampen en voegt room toe. Daarna schep je de penne met Parmezaanse kaas door de saus.
