Klassieke pepperonipizza met een krokante, met de hand gevormde bodem, verse mozzarella en gekruide tomaten.
500g
7g
10g
325ml
20ml
400g
2stuks
2g
250g
100g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 325ml | — | — | |
| 5 | | 20ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2stuks | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 250g | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — |
Doe de bloem in de grote mengkom.
Bloem voor alle doeleinden · 500 g
Roer de gist aan één kant van de kom erdoor.
Instantgist · 7 g
Voeg het zout aan de andere kant toe, uit de buurt van de gist.
Grof zout zonder toevoegingen · 10 gSchenk het warme water erbij.
Warm water · 325 mlVoeg 1 eetlepel olijfolie toe.
Extra vierge olijfolie · 15 mlMeng met een houten lepel tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.
Stort het deeg op een schoon werkblad.
Kneed ongeveer 10 minuten tot het deeg glad en veerkrachtig is.
Bestrijk de binnenkant van de lege kom met een theelepel olijfolie.
Extra vierge olijfolie · 5 ml
Leg het deeg terug in de kom en draai het eenmaal om zodat het met olie bedekt is.
Dek de kom af met vershoudfolie.
Laat ongeveer een uur op een warme plek staan tot het volume verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 250 °C, of de hoogste stand, en laat hem volledig op temperatuur komen.
Verwijder de vershoudfolie en druk met je knokkels op het deeg om de lucht eruit te drukken.
Snijd het deeg met een deegschraper doormidden en vorm beide helften tot ballen.
Druk en rek het deeg met je vingertoppen uit tot een cirkel van ongeveer 28 cm doorsnee, met een iets dikkere rand.
Leg de tweede deegbal op een tweede bakplaat.
Rek die op dezelfde manier uit tot een tweede cirkel van 28 cm.
Doe de gehakte tomaten in de zeef boven de middelgrote kom.
Tomatenblokjes · 400 g
Laat 5 minuten uitlekken, zodat de saus de bodem niet zompig maakt.
Doe de uitgelekte tomaten in een tweede middelgrote kom.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 2 stuks
Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Rasp de knoflook fijn bij de tomaten.
Voeg de oregano toe.
Gedroogde oregano · 2 gLeg de mozzarella op de snijplank.
Verse mozzarella · 250 gDep droog met keukenpapier en druk voorzichtig om het vocht eruit te persen.
Scheur in kleine stukjes.
Verdeel met de achterkant van een lepel de helft van de saus over de eerste bodem en laat een rand van 2 cm vrij.
Verdeel de helft van de mozzarella erover.
Verdeel de helft van de plakjes pepperoni over de bovenkant.
Plakjes pepperoni · 50 gVerdeel de rest van de saus op dezelfde manier over de tweede bodem.
Verdeel de rest van de mozzarella over de tweede pizza.
Verdeel de rest van de pepperoni over de tweede pizza.
Plakjes pepperoni · 50 gSchuif de eerste bakplaat op de bovenste richel in de oven.
Schuif de tweede bakplaat op de richel eronder.
Bak 13–16 minuten en wissel de bakplaten halverwege om, tot de korst goudbruin en de onderkant krokant is.
Bak de tweede pizza op dezelfde manier tegelijkertijd mee.
Haal de eerste bakplaat met ovenwanten uit de oven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Doe de bloem in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 2 | 7 g | | Roer de gist aan één kant van de kom erdoor.⏱ 5 sResultaatBloem en gist |
| 3 | 10 g | | Voeg het zout aan de andere kant toe, uit de buurt van de gist.⏱ 5 sResultaatDroog deegmengsel |
| 4 | 325 ml | | Schenk het warme water erbij.⏱ 10 sResultaatBloem en warm water |
| 5 | 15 ml | | Voeg 1 eetlepel olijfolie toe.⏱ 5 sResultaatDeegingrediënten |
| 6 | — | | Meng met een houten lepel tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.⏱ 1 minResultaatGrof, samenhangend deeg |
| 7 | Grof, samenhangend deegstap 6 | | Stort het deeg op een schoon werkblad.⏱ 10 sResultaatGrof, samenhangend deeg |
| 8 | — | | Kneed ongeveer 10 minuten tot het deeg glad en veerkrachtig is.⏱ 10 minResultaatGlad pizzadeeggebruikt in stap 10 |
| 9 | 5 ml | | Bestrijk de binnenkant van de lege kom met een theelepel olijfolie.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 10 | Glad pizzadeegstap 8 | | Leg het deeg terug in de kom en draai het eenmaal om zodat het met olie bedekt is.⏱ 10 sResultaatMet olie bedekt deeg |
| 11 | — | | Dek de kom af met vershoudfolie.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Laat ongeveer een uur op een warme plek staan tot het volume verdubbeld is.⏱ 1 uResultaatGerezen pizzadeeg |
| 13 | — | | Verwarm de oven voor op 250 °C, of de hoogste stand, en laat hem volledig op temperatuur komen.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Verwijder de vershoudfolie en druk met je knokkels op het deeg om de lucht eruit te drukken.⏱ 20 sResultaatDoorgekneed deeg na de eerste rijs |
| 15 | — | | Snijd het deeg met een deegschraper doormidden en vorm beide helften tot ballen. → Into 2 equal portions⏱ 1 minResultaatTwee deegballen |
| 16 | Twee deegballenstap 15 | | Leg één deegbal op een bakplaat.⏱ 10 sResultaatTwee deegballen |
| 17 | — | | Druk en rek het deeg met je vingertoppen uit tot een cirkel van ongeveer 28 cm doorsnee, met een iets dikkere rand.⏱ 1 min 30 sResultaatEerste pizzabodem |
| 18 | — | | Leg de tweede deegbal op een tweede bakplaat.⏱ 10 sResultaatTwee deegballen |
| 19 | — | | Rek die op dezelfde manier uit tot een tweede cirkel van 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultaatTweede pizzabodemgebruikt in stap 35 |
| 20 | 400 g | | Doe de gehakte tomaten in de zeef boven de middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatGesneden tomaten |
| 21 | Gesneden tomatenstap 20 | | Laat 5 minuten uitlekken, zodat de saus de bodem niet zompig maakt.⏱ 5 minResultaatUitgelekte gehakte tomaten |
| 22 | Uitgelekte gehakte tomatenstap 21 | | Doe de uitgelekte tomaten in een tweede middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatUitgelekte gehakte tomaten |
| 23 | 2 stuks | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 24 | Knoflookteenstap 23 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 25 | Gepelde tenen knoflookstap 24 | | Rasp de knoflook fijn bij de tomaten.⏱ 30 sResultaatTomatensaus met knoflook |
| 26 | 2 g | | Voeg de oregano toe.⏱ 5 sResultaatTomatensaus met knoflook en oregano |
| 27 | — | | Roer door elkaar.⏱ 15 sResultaatPizzasausgebruikt in stap 32 |
| 28 | 250 g | | Leg de mozzarella op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse mozzarella |
| 29 | Verse mozzarellastap 28 | | Dep droog met keukenpapier en druk voorzichtig om het vocht eruit te persen.⏱ 20 sResultaatDrooggedepte mozzarella |
| 30 | Drooggedepte mozzarellastap 29 | | Scheur in kleine stukjes.⏱ 40 sResultaatGescheurde mozzarella |
| 31 | Gescheurde mozzarellastap 30 |  | Doe de mozzarella in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatGescheurde mozzarellagebruikt in stap 33 |
| 32 | Pizzasausstap 27 | | Verdeel met de achterkant van een lepel de helft van de saus over de eerste bodem en laat een rand van 2 cm vrij.⏱ 30 sResultaatEerste bodem met sausgebruikt in stap 35 |
| 33 | Gescheurde mozzarellastap 31 | | Verdeel de helft van de mozzarella erover.⏱ 20 sResultaatEerste belegde bodemgebruikt in stap 36 |
| 34 | 50 g | | Verdeel de helft van de plakjes pepperoni over de bovenkant.⏱ 10 sResultaatEerste pizza klaar om te bakken |
| 35 | Tweede pizzabodemstap 19 | | Verdeel de rest van de saus op dezelfde manier over de tweede bodem.⏱ 30 sResultaatTweede bodem met saus |
| Rest van de sausstap 32 | |||
| 36 | Rest van de mozzarellastap 33 | | Verdeel de rest van de mozzarella over de tweede pizza.⏱ 20 sResultaatTweede belegde bodem |
| Tweede bodem met sausstap 35 | |||
| 37 | 50 g | | Verdeel de rest van de pepperoni over de tweede pizza.⏱ 10 sResultaatTweede pizza klaar om te bakken |
| 38 | — | | Schuif de eerste bakplaat op de bovenste richel in de oven.⏱ 10 sResultaatEerste pizza klaar om te bakken |
| 39 | — | | Schuif de tweede bakplaat op de richel eronder.⏱ 10 sResultaatTweede pizza klaar om te bakken |
| 40 | — | | Bak 13–16 minuten en wissel de bakplaten halverwege om, tot de korst goudbruin en de onderkant krokant is.⏱ 13 minResultaatEerste gebakken pizza |
| 41 | — | | Bak de tweede pizza op dezelfde manier tegelijkertijd mee.⏱ 13 minResultaatTweede gebakken pizza |
| 42 | — | | Haal de eerste bakplaat met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatEerste gebakken pizzagebruikt in stap 44 |
| 43 | — | | Haal de tweede bakplaat uit de oven.⏱ 10 sResultaatTweede gebakken pizzagebruikt in stap 45 |
| Totale tijd | 1 u 35 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 1 656kcal | |
| 77g | |
| 57g | |
| 26g | |
| 209g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 3 460mg |
Klassieke pepperonipizza met een krokante, met de hand gevormde bodem, verse mozzarella en gekruide tomaten.
Wat je gaat doenJe mengt en kneedt gistdeeg en laat het rijzen. Verdeel het deeg daarna en trek twee pizzabodems uit op bakplaten. Meng uitgelekte, gesneden tomaten met geraspte knoflook en oregano, bestrijk de bodems ermee, beleg met mozzarella en pepperoni en bak in een zeer hete oven.
