Flinterdun gesneden ribeye met gesmolten provolone, gebakken champignons, paprika en ui in opengesneden langwerpige broodjes.
800g
2stuks
2stuks
2el
2tl.
1tl.
200g
4stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | 200g | — | — | ||
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 2tl. | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 4stuks | — | — |
Leg de ribeye op het bord.
Ribeyebiefstuk · 800 g
Zet het bord 30 minuten in de vriezer totdat de biefstuk stevig genoeg is om dun te snijden.
Haal het bord uit de vriezer en zet het op het aanrecht.
Snijd de halfbevroren biefstuk zo dun mogelijk dwars op de draad, bij voorkeur in plakjes van maximaal 3 mm.
Leg de uien op de snijplank.
Witte ui · 2 stuksHalveer elke ui door de wortelaanzet en pel de papierachtige schil eraf.
Snijd de gepelde uienhelften van boven naar de wortel in dunne halve ringen.
Schuif de gesneden ui in een middelgrote kom om de snijplank vrij te maken.
Leg de groene paprika's op de snijplank.
Groene paprika · 2 stuksHalveer elke paprika in de lengte, verwijder het klokhuis en schraap de zaadjes en witte zaadlijsten weg.
Snijd de paprikahelften in de lengte in dunne reepjes van ongeveer 5 mm breed.
Doe de gesneden groene paprika bij de ui in de kom.
Leg de champignons op de snijplank.
Snijd de champignons in plakjes van ongeveer 4 mm dik.
Schuif de gesneden champignons in een aparte middelgrote kom.
Giet de olie in de koekenpan en zet deze op hoog vuur.
Plantaardige olie · 1 el
Verhit de olie totdat deze glanst en net begint te roken.
Doe de gesneden ui en groene paprika in de hete pan.
Bak onder regelmatig roeren totdat de ui goudbruin is en de paprika zachter is en aan de randen wat kleur krijgt.
Voeg de gesneden champignons toe aan de pan.
Roerbak totdat de champignons hun vocht hebben losgelaten en dat vocht is verdampt, en alles mooi bruin is.
Schep de gebakken groenten in een schone middelgrote kom en zet apart terwijl je de biefstuk bakt.
Doe de resterende olie in dezelfde pan en zet deze weer op hoog vuur.
Plantaardige olie · 1 elVerhit de olie totdat deze begint te roken.
Verdeel de helft van de dunne plakjes ribeye in één laag over de pan.
Laat de biefstuk 30 seconden liggen zodat de onderkant bruint. Schep de plakjes daarna om en trek ze met een tang uit elkaar totdat ze gaar zijn. Bak de tweede helft op dezelfde manier en doe daarna de eerste helft terug in de pan.
Doe de gebakken groenten terug in de pan en schep alles door elkaar.
Breng het mengsel van biefstuk en groenten op smaak met zout.
Zout · 1 tl.Voeg zwarte peper toe en roer zodat de smaakmakers gelijkmatig worden verdeeld.
Gemalen zwarte peper · 1 tl.Roer alles door elkaar zodat het vlees en de groenten overal met smaakmakers bedekt zijn.
Verdeel de vulling met een spatel in 4 gelijke porties in de pan en houd elke portie apart.
Leg plakjes provolone op elke portie vulling zodat deze helemaal bedekt is.
Provolonekaas · 200 gZet het vuur laag en laat de kaas ongeveer een minuut ongemoeid smelten boven op de vulling.
Leg de broodjes op de snijplank en snijd ze in de lengte open zonder ze helemaal door te snijden.
Langwerpige zachte broodjes · 4 stuksBestrooi de snijkant van elk broodje licht met zout.
Zout · 1 tl.Langwerpige broodjes · stap 34| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Leg de ribeye op het bord.⏱ 5 sResultaatRibeyebiefstuk |
| 2 | — | | Zet het bord 30 minuten in de vriezer totdat de biefstuk stevig genoeg is om dun te snijden.⏱ 30 minResultaatRibeyebiefstuk |
| 3 | — | | Haal het bord uit de vriezer en zet het op het aanrecht.⏱ 10 sResultaatRibeyebiefstuk |
| 4 | — | | Snijd de halfbevroren biefstuk zo dun mogelijk dwars op de draad, bij voorkeur in plakjes van maximaal 3 mm.⏱ 1 min 30 sResultaatDun gesneden ribeye |
| 5 | 2 stuks | | Leg de uien op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 6 | Witte uistap 5 | | Halveer elke ui door de wortelaanzet en pel de papierachtige schil eraf.⏱ 20 sResultaatGepelde witte ui |
| 7 | Gepelde witte uistap 6 | | Snijd de gepelde uienhelften van boven naar de wortel in dunne halve ringen.⏱ 40 sResultaatDun gesneden uienringen |
| 8 | Dun gesneden uienringenstap 7 | | Schuif de gesneden ui in een middelgrote kom om de snijplank vrij te maken.⏱ 10 sResultaatDun gesneden uienringen |
| 9 | 2 stuks | | Leg de groene paprika's op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGroene paprika |
| 10 | Groene paprikastap 9 | | Halveer elke paprika in de lengte, verwijder het klokhuis en schraap de zaadjes en witte zaadlijsten weg.⏱ 30 sResultaatGroene paprika zonder zaadjes |
| 11 | Groene paprika zonder zaadjesstap 10 | | Snijd de paprikahelften in de lengte in dunne reepjes van ongeveer 5 mm breed.⏱ 40 sResultaatReepjes groene paprika |
| 12 | Reepjes groene paprikastap 11 | | Doe de gesneden groene paprika bij de ui in de kom.⏱ 10 sResultaatDunne uienringen en gesneden groene paprikagebruikt in stap 18 |
| 13 | 200 g | | Leg de champignons op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte champignongebruikt in stap 25 |
| 14 | — | | Snijd de champignons in plakjes van ongeveer 4 mm dik.⏱ 40 sResultaatGesneden champignons |
| 15 | Gesneden champignonsstap 14 | | Schuif de gesneden champignons in een aparte middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatGesneden champignonsgebruikt in stap 20 |
| 16 | 1 el | | Giet de olie in de koekenpan en zet deze op hoog vuur.⏱ 5 sResultaatPlantaardige olie |
| 17 | — | | Verhit de olie totdat deze glanst en net begint te roken.⏱ 1 min 30 sResultaatVerhitte Olie |
| 18 | Dunne uienringen en gesneden groene paprikastap 12 | | Doe de gesneden ui en groene paprika in de hete pan.⏱ 10 sResultaatDunne uienringen en gesneden groene paprika en verhitte olie |
| 19 | — | | Bak onder regelmatig roeren totdat de ui goudbruin is en de paprika zachter is en aan de randen wat kleur krijgt.⏱ 7 minResultaatZachte ui en paprika |
| 20 | Gesneden champignonsstap 15 | | Voeg de gesneden champignons toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatZachte ui en paprika en gesneden champignons |
| 21 | — | | Roerbak totdat de champignons hun vocht hebben losgelaten en dat vocht is verdampt, en alles mooi bruin is.⏱ 5 minResultaatGebakken groenten |
| 22 | Gebakken groentenstap 21 | | Schep de gebakken groenten in een schone middelgrote kom en zet apart terwijl je de biefstuk bakt.⏱ 10 sResultaatGebakken groentengebruikt in stap 27 |
| 23 | 1 el | | Doe de resterende olie in dezelfde pan en zet deze weer op hoog vuur.⏱ 5 sResultaatPlantaardige olie |
| 24 | — | | Verhit de olie totdat deze begint te roken.⏱ 1 minResultaatVerhitte Olie |
| 25 | Witte champignonstap 13 | | Verdeel de helft van de dunne plakjes ribeye in één laag over de pan.⏱ 10 sResultaatVerhitte olie en witte champignon |
| 26 | — | | Laat de biefstuk 30 seconden liggen zodat de onderkant bruint. Schep de plakjes daarna om en trek ze met een tang uit elkaar totdat ze gaar zijn. Bak de tweede helft op dezelfde manier en doe daarna de eerste helft terug in de pan.⏱ 2 min 30 sResultaatAangebakken plakjes biefstuk |
| 27 | Gebakken groentenstap 22 | | Doe de gebakken groenten terug in de pan en schep alles door elkaar.⏱ 10 sResultaatGebakken groenten en aangebakken plakjes biefstuk |
| 28 | 1 tl. | | Breng het mengsel van biefstuk en groenten op smaak met zout.⏱ 5 sResultaatGebakken groenten en aangebakken plakjes biefstuk en zout |
| 29 | 1 tl. | | Voeg zwarte peper toe en roer zodat de smaakmakers gelijkmatig worden verdeeld.⏱ 5 sResultaatGebakken groenten en aangebakken plakjes biefstuk en zout en gemalen zwarte peper |
| 30 | — | | Roer alles door elkaar zodat het vlees en de groenten overal met smaakmakers bedekt zijn.⏱ 20 sResultaatGekruide cheesesteakvulling |
| 31 | — | | Verdeel de vulling met een spatel in 4 gelijke porties in de pan en houd elke portie apart. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultaat4 porties cheesesteakvulling |
| 32 | 200 g | | Leg plakjes provolone op elke portie vulling zodat deze helemaal bedekt is.⏱ 10 sResultaat4 porties cheesesteakvulling en provolone |
| 33 | — | | Zet het vuur laag en laat de kaas ongeveer een minuut ongemoeid smelten boven op de vulling.⏱ 1 minResultaatVulling bedekt met gesmolten kaasgebruikt in stap 36 |
| 34 | 4 stuks | | Leg de broodjes op de snijplank en snijd ze in de lengte open zonder ze helemaal door te snijden.⏱ 5 sResultaatLangwerpige broodjes |
| 35 | 1 tl. | | Bestrooi de snijkant van elk broodje licht met zout.⏱ 5 sResultaatZout |
| Langwerpige broodjesstap 34 | |||
| Totale tijd | 44 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 769kcal | |
| 65g | |
| 53g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1 692mg |
Flinterdun gesneden ribeye met gesmolten provolone, gebakken champignons, paprika en ui in opengesneden langwerpige broodjes.
Wat je gaat doenLeg de ribeye eerst in de vriezer zodat je het vlees makkelijk dun kunt snijden en bereid intussen uien, paprika's en champignons voor. Bak de groenten goudbruin en zet apart. Bak daarna de dunne plakjes biefstuk kort in dezelfde hete pan tot ze bruin zijn, doe de groenten terug en breng alles op smaak. Verdeel de vulling in vier porties, leg op elke portie provolone en schep de vulling in de opengesneden broodjes.
