Knapperige ingelegde rode ui met zwarte peperkorrels, een pittigzuur bijgerecht dat de ui zachter maakt maar de levendige kleur en scherpe smaak behoudt.
2stuks
120ml
120ml
1el
1tl.
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2stuks | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 1el | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — |
Leg de uien op de snijplank.
Rode ui · 2 stuks
Halveer ze door de wortel en verwijder de schillen.
Snijd zo dun mogelijk, ongeveer 2–3 mm.
Doe de ui in de schone, hittebestendige glazen pot.
Giet de azijn in het kleine steelpannetje.
Wittewijnazijn · 120 ml
Voeg het water toe.
Water · 120 mlVoeg de suiker toe.
Kristalsuiker · 1 elVoeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg de peperkorrels toe.
Zwarte peperkorrels · 1 tl.Roer op middelhoog vuur totdat de suiker en het zout zijn opgelost en breng het geheel net aan de kook.
Giet de hete pekel over de uien in de pot.
Laat zonder deksel ongeveer 30 minuten afkoelen tot kamertemperatuur; de uien worden roze.
Draai het deksel op de pot.
Zet de pot in de koelkast.
Zet minstens 1 uur in de koelkast voordat je serveert. Bewaar de uien in de koelkast en eet ze binnen 2 weken op; de peperkorrels blijven erin maar worden niet gegeten.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 stuks | | Leg de uien op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode ui |
| 2 | Rode uistap 1 | | Halveer ze door de wortel en verwijder de schillen.⏱ 1 minResultaatGepelde uienhelften |
| 3 | Gepelde uienhelftenstap 2 | | Snijd zo dun mogelijk, ongeveer 2–3 mm.⏱ 3 minResultaatRode ui in plakjes |
| 4 | Rode ui in plakjesstap 3 | | Doe de ui in de schone, hittebestendige glazen pot.⏱ 5 sResultaatRode ui in plakjes |
| 5 | 120 ml | | Giet de azijn in het kleine steelpannetje.⏱ 10 sResultaatWittewijnazijn |
| 6 | 120 ml | | Voeg het water toe.⏱ 10 sResultaatAzijn en water |
| 7 | 1 el | | Voeg de suiker toe.⏱ 5 sResultaatGezoete azijn |
| 8 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten inmaakvocht |
| 9 | 1 tl. | | Voeg de peperkorrels toe.⏱ 5 sResultaatPekel voor groenten |
| 10 | — | | Roer op middelhoog vuur totdat de suiker en het zout zijn opgelost en breng het geheel net aan de kook.⏱ 3 minResultaatHete pekel |
| 11 | Hete pekelstap 10 | | Giet de hete pekel over de uien in de pot.⏱ 15 sResultaatUien in hete pekel |
| 12 | — | | Laat zonder deksel ongeveer 30 minuten afkoelen tot kamertemperatuur; de uien worden roze.⏱ 30 minResultaatAfgekoelde ingelegde uien |
| 13 | — | | Draai het deksel op de pot.⏱ 10 sResultaatAfgesloten pot met ingelegde uien |
| 14 | — | | Zet de pot in de koelkast.⏱ 10 sResultaatAfgesloten pot met ingelegde uien |
| 15 | — | | Zet minstens 1 uur in de koelkast voordat je serveert. Bewaar de uien in de koelkast en eet ze binnen 2 weken op; de peperkorrels blijven erin maar worden niet gegeten.⏱ 1 uResultaatIngelegde rode ui |
| Totale tijd | 1 u 36 min | ||
Wordt niet los geserveerd — dit gaat in of naast andere gerechten. Bewaar het totdat je het nodig hebt.
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| 34kcal | |
| 0,6g | |
| 0,1g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 470mg |
Knapperige ingelegde rode ui met zwarte peperkorrels, een pittigzuur bijgerecht dat de ui zachter maakt maar de levendige kleur en scherpe smaak behoudt.
Wat je gaat doenSnijd de rode uien in dunne ringen en doe ze in een pot. Breng vervolgens een pekel van azijn, water, suiker, zout en hele peperkorrels aan de kook en giet deze over de uien. Laat zonder deksel afkoelen totdat de uien felroze worden. Sluit de pot en zet minstens een uur in de koelkast voordat je serveert.
