Een Spaanse groentestoofpot met courgette, aubergine, rode en groene paprika en tomaten, afgewerkt met gerookt paprikapoeder en knoflook.
2stuks
4teentjes
10g
4el
2stuks
2stuks
600g
2stuks
1stuk
1tl.
0,5tl.
1el
1tl.
0,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2stuks | — | — | |
| 2 | | 4teentjes | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 4el | — | — | |
| 5 | | 2stuks | — | — | |
| 6 | | 2stuks | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 2stuks | — | — | |
| 9 | | 1stuk | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 0,5tl. | — | — | |
| 12 | | 1el | — | — | |
| 13 | | 1tl. | — | — | |
| 14 | | 0,5tl. | — | — |
Pel de uien en gooi de papierachtige schillen weg.
Witte ui · 2 stuks
Snijd de gepelde uien in blokjes van ongeveer 1 cm.
Pel de tenen knoflook en gooi de schillen weg.
Knoflookteen · 4 teentjesSnijd de gepelde knoflookteentjes in dunne plakjes.
Hak de bladpeterselie fijn.
Platte peterselie · 10 gSpoel de rode paprika's af onder koud stromend water.
Rode paprika · 2 stuks
Halveer de rode paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
Spoel de courgettes af onder koud stromend water.
Courgette · 2 stuksVerwijder de uiteinden van de courgettes en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
Spoel de tomaten af onder koud stromend water.
Rijpe tomaten · 600 gHak de tomaten grof en bewaar al het sap.
Spoel de groene paprika's af onder koud stromend water.
Groene paprika · 2 stuksHalveer de groene paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
Giet de olijfolie in een grote, wijde pan.
Milde olijfolie · 4 el
Verhit de olie op middelhoog vuur totdat deze glanst.
Doe de uienblokjes in de hete olie.
Bak de ui op middellaag vuur en roer af en toe, totdat deze zacht en glazig is.
Voeg de blokjes groene en rode paprika toe aan de zachte ui in de pan.
Bak de paprika's met de ui op middelhoog vuur en roer af en toe, totdat ze zacht beginnen te worden.
Voeg de gesneden knoflook toe aan de zachte paprika's en ui.
Roer en bak een minuut, totdat de knoflook geurt maar niet bruin is.
Spoel de aubergine af onder koud stromend water.
Aubergine · 1 stukVerwijder de uiteinden van de aubergine en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm.
Voeg de blokjes courgette en aubergine toe aan de paprika's, ui en knoflook in de pan.
Breng de groenten op smaak met zout.
Zout · 1 tl.Strooi het gerookte paprikapoeder erbij.
Gerookt paprikapoeder · 0,5 tl.Roer alles door elkaar, zodat het paprikapoeder alle groenten gelijkmatig bedekt.
Bak op middelhoog vuur en roer af en toe, totdat de groenten zacht zijn en licht gekleurd.
Voeg de gehakte tomaten toe aan de zachte, lichtgekleurde groenten.
Roer de tomatenpuree erdoor.
Tomatenpuree · 1 elVoeg de fijne kristalsuiker toe om het zuur van de tomaten in balans te brengen.
Fijne kristalsuiker · 1 tl.Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Roer alles grondig door elkaar.
Laat op laag vuur zachtjes sudderen en roer af en toe, totdat de stoofpot dik en bijna jamachtig is.
Roer de fijngehakte peterselie door de pisto.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 stuks | | Pel de uien en gooi de papierachtige schillen weg.⏱ 30 sResultaatGepelde ui |
| 2 | Gepelde uistap 1 | | Snijd de gepelde uien in blokjes van ongeveer 1 cm.⏱ 2 minResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 16 |
| 3 | 4 teentjes | | Pel de tenen knoflook en gooi de schillen weg.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 4 | Gepelde tenen knoflookstap 3 | | Snijd de gepelde knoflookteentjes in dunne plakjes.⏱ 1 minResultaatGesneden knoflookgebruikt in stap 20 |
| 5 | 10 g | | Hak de bladpeterselie fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte platte peterseliegebruikt in stap 35 |
| 6 | 2 stuks | | Spoel de rode paprika's af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde rode paprika |
| 7 | — | | Halveer de rode paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.⏱ 2 minResultaatRode paprika in blokjesgebruikt in stap 18 |
| 8 | 2 stuks | | Spoel de courgettes af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde courgette |
| 9 | — | | Verwijder de uiteinden van de courgettes en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.⏱ 2 minResultaatCourgetteblokjesgebruikt in stap 24 |
| 10 | 600 g | | Spoel de tomaten af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatGespoelde rijpe tomaten |
| 11 | — | | Hak de tomaten grof en bewaar al het sap.⏱ 2 minResultaatGrofgehakte tomatengebruikt in stap 29 |
| 12 | 2 stuks | | Spoel de groene paprika's af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde groene paprika |
| 13 | — | | Halveer de groene paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.⏱ 2 minResultaatGroene paprika in blokjesgebruikt in stap 18 |
| 14 | 4 el | | Giet de olijfolie in een grote, wijde pan.⏱ 10 sResultaatLichte olijfolie |
| 15 | — | | Verhit de olie op middelhoog vuur totdat deze glanst.⏱ 1 minResultaatHete olie |
| 16 | Gesnipperde uistap 2 | | Doe de uienblokjes in de hete olie.⏱ 15 sResultaatUienblokjes en hete olie |
| 17 | — | | Bak de ui op middellaag vuur en roer af en toe, totdat deze zacht en glazig is.⏱ 8 minResultaatZachtgebakken ui |
| 18 | Rode paprika in blokjesstap 7 | | Voeg de blokjes groene en rode paprika toe aan de zachte ui in de pan.⏱ 15 sResultaatZachte ui en paprika's |
| Groene paprika in blokjesstap 13 | |||
| 19 | — | | Bak de paprika's met de ui op middelhoog vuur en roer af en toe, totdat ze zacht beginnen te worden.⏱ 6 minResultaatZachte paprika's en ui |
| 20 | Gesneden knoflookstap 4 | | Voeg de gesneden knoflook toe aan de zachte paprika's en ui.⏱ 15 sResultaatZachte paprika's en ui en gesneden knoflook |
| 21 | — | | Roer en bak een minuut, totdat de knoflook geurt maar niet bruin is.⏱ 1 minResultaatGeurige paprika's, ui en knoflook |
| 22 | 1 stuk | | Spoel de aubergine af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde aubergine |
| 23 | — | | Verwijder de uiteinden van de aubergine en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm.⏱ 2 minResultaatAubergineblokjes |
| 24 | Courgetteblokjesstap 9 | | Voeg de blokjes courgette en aubergine toe aan de paprika's, ui en knoflook in de pan.⏱ 15 sResultaatGemengde pistogroenten |
| Aubergineblokjesstap 23 | |||
| 25 | 1 tl. | | Breng de groenten op smaak met zout.⏱ 10 sResultaatGezouten pistogroenten |
| 26 | 0,5 tl. | | Strooi het gerookte paprikapoeder erbij.⏱ 10 sResultaatGekruide pistogroenten |
| 27 | — | | Roer alles door elkaar, zodat het paprikapoeder alle groenten gelijkmatig bedekt.⏱ 30 sResultaatOp smaak gebrachte groenten |
| 28 | — | | Bak op middelhoog vuur en roer af en toe, totdat de groenten zacht zijn en licht gekleurd.⏱ 8 minResultaatLicht gekleurde zachte groenten |
| 29 | Grofgehakte tomatenstap 11 | | Voeg de gehakte tomaten toe aan de zachte, lichtgekleurde groenten.⏱ 15 sResultaatLicht gekleurde zachte groenten en grofgehakte tomaten |
| 30 | 1 el | | Roer de tomatenpuree erdoor.⏱ 10 sResultaatLicht gekleurde zachte groenten en grofgehakte tomaten en tomatenpuree |
| 31 | 1 tl. | | Voeg de fijne kristalsuiker toe om het zuur van de tomaten in balans te brengen.⏱ 10 sResultaatLicht gekleurde zachte groenten en grofgehakte tomaten en tomatenpuree en fijne kristalsuiker |
| 32 | 0,5 tl. | | Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.⏱ 10 sResultaatLicht gekleurde zachte groenten en grofgehakte tomaten en tomatenpuree en fijne kristalsuiker en gemalen zwarte peper |
| 33 | — | | Roer alles grondig door elkaar.⏱ 30 sResultaatMet peper gekruide pisto |
| 34 | — | | Laat op laag vuur zachtjes sudderen en roer af en toe, totdat de stoofpot dik en bijna jamachtig is.⏱ 18 minResultaatDikke, bijna jamachtige pisto |
| 35 | Fijngehakte platte peterseliestap 5 | | Roer de fijngehakte peterselie door de pisto.⏱ 15 sResultaatPisto met peterselie |
| Totale tijd | 51 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 597mg |
Een Spaanse groentestoofpot met courgette, aubergine, rode en groene paprika en tomaten, afgewerkt met gerookt paprikapoeder en knoflook.
Wat je gaat doenSnijd de uien, paprika's, courgettes, tomaten en aubergine in blokjes en bak de groenten in fasen: eerst de ui tot hij zacht is, dan de paprika's, vervolgens de knoflook en daarna de courgette en aubergine met zout en gerookt paprikapoeder. Voeg zodra de groenten zacht zijn de tomaten, tomatenpuree, suiker en peper toe en laat sudderen tot een dikke, bijna jamachtige saus. Roer er tot slot de peterselie door.
