Zacht pitabrood van sterke witte tarwebloem, met luchtige holtes die ideaal zijn om te vullen of om mee te dippen.
300g
1tl.
1tl.
1tl.
2el
185ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1tl. | — | — | |
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 185ml | — | — |
Doe de bloem in een grote mengkom.
Sterke witte broodbloem · 300 g
Voeg de instantgist toe aan de bloem.
Instantgist · 1 tl.Voeg het zout toe aan het bloemmengsel en houd het aan de andere kant van de kom dan de gist.
Fijn zout · 1 tl.Voeg de suiker toe aan de kom.
Suiker · 1 tl.Schenk de olijfolie in de kom.
Extra vierge olijfolie · 2 elSchenk het warme water erbij — het moet aangenaam warm aanvoelen op je pols, niet heet.
Water · 185 mlMeng alles met je handen totdat er geen droge bloem meer te zien is en er een grof, rafelig deeg ontstaat.
Haal het grove deeg uit de kom en leg het op een schoon, niet met bloem bestoven werkvlak.
Kneed ongeveer 8 minuten stevig door. Duw het deeg met de hiel van je hand van je af en vouw het terug, totdat het glad en elastisch is en terugveert als je erin drukt.
Leg het deeg terug in de mengkom.
Dek de kom strak af met vershoudfolie.
Laat het deeg 1 uur op een warme plek op kamertemperatuur staan, of totdat het in volume is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 250 °C.
Leg het gerezen deeg op de plank en snijd het in 4 gelijke stukken.
Leg elk stuk onder je handpalm en rol het in kleine cirkels over het werkvlak tot een gladde, strak gevormde bal.
Rol de ballen één voor één uit tot een ovaal van ongeveer 5 mm dik — niet dunner, want dan bollen ze niet op.
Leg de uitgerolde pita's snel in één laag op de bakplaat.
Schuif de bakplaat meteen in de oven.
Bak 3 tot 4 minuten, totdat de pita's flink zijn opgebold en de randen net beginnen te kleuren — open de ovendeur niet vóór 3 minuten.
Haal de bakplaat met ovenhandschoenen uit de oven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Doe de bloem in een grote mengkom.⏱ 10 sResultaatSterke witte broodbloem |
| 2 | 1 tl. | | Voeg de instantgist toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatSterke witte broodbloem en instantgist |
| 3 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan het bloemmengsel en houd het aan de andere kant van de kom dan de gist.⏱ 5 sResultaatSterke witte broodbloem, instantgist en fijn zout |
| 4 | 1 tl. | | Voeg de suiker toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatSterke witte broodbloem, instantgist, fijn zout en suiker |
| 5 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de kom.⏱ 5 sResultaatSterke witte tarwebloem en instantgist en fijn zout en suiker en extra vierge olijfolie |
| 6 | 185 ml | | Schenk het warme water erbij — het moet aangenaam warm aanvoelen op je pols, niet heet.⏱ 10 sResultaatSterke witte tarwebloem en instantgist en fijn zout en suiker en extra vierge olijfolie en water |
| 7 | — | | Meng alles met je handen totdat er geen droge bloem meer te zien is en er een grof, rafelig deeg ontstaat.⏱ 2 minResultaatGrof, samenhangend deeg |
| 8 | — | | Haal het grove deeg uit de kom en leg het op een schoon, niet met bloem bestoven werkvlak.⏱ 10 sResultaatGrof, samenhangend deeg |
| 9 | — | | Kneed ongeveer 8 minuten stevig door. Duw het deeg met de hiel van je hand van je af en vouw het terug, totdat het glad en elastisch is en terugveert als je erin drukt.⏱ 8 minResultaatGlad pitadeeg |
| 10 | — | | Leg het deeg terug in de mengkom.⏱ 10 sResultaatGlad pitadeeg |
| 11 | — | | Dek de kom strak af met vershoudfolie.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Laat het deeg 1 uur op een warme plek op kamertemperatuur staan, of totdat het in volume is verdubbeld.⏱ 1 uResultaatGerezen pitadeeg |
| 13 | — | | Verwarm de oven voor op 250 °C.⏱ 10 min |
| 14 | — | | Leg het gerezen deeg op de plank en snijd het in 4 gelijke stukken. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultaat4 gelijke stukken deeg |
| 15 | — | | Leg elk stuk onder je handpalm en rol het in kleine cirkels over het werkvlak tot een gladde, strak gevormde bal.⏱ 1 minResultaat4 gladde deegballen |
| 16 | — | | Rol de ballen één voor één uit tot een ovaal van ongeveer 5 mm dik — niet dunner, want dan bollen ze niet op.⏱ 2 minResultaat4 uitgerolde pita's |
| 17 | 4 uitgerolde pita'sstap 16 | | Leg de uitgerolde pita's snel in één laag op de bakplaat.⏱ 30 sResultaat4 uitgerolde pita's |
| 18 | — | | Schuif de bakplaat meteen in de oven.⏱ 15 sResultaat4 uitgerolde pita's |
| 19 | — | | Bak 3 tot 4 minuten, totdat de pita's flink zijn opgebold en de randen net beginnen te kleuren — open de ovendeur niet vóór 3 minuten.⏱ 4 minResultaatOpgebold gebakken pitabrood |
| 20 | — | | Haal de bakplaat met ovenhandschoenen uit de oven.⏱ 15 sResultaatOpgebold gebakken pitabrood |
| Totale tijd | 1 u 23 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet — voor 4 stuks. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 341kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 56g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 586mg |
Zacht pitabrood van sterke witte tarwebloem, met luchtige holtes die ideaal zijn om te vullen of om mee te dippen.
Wat je gaat doenMeng bloem, gist, zout, suiker, olie en warm water tot een deeg en kneed dit 8 minuten tot het glad en elastisch is. Laat het een uur rijzen tot het volume is verdubbeld. Verdeel het deeg in vier stukken, vorm er ballen van en rol die uit tot dunne ovalen. Bak ze 3–4 minuten in een hete oven, waar ze flink zullen opbollen.
