Een heerlijk verwarmende kom zachte, romige polenta (traditionele fijne polenta, geen instantvariant), verrijkt met boter en Parmezaanse kaas. Glad en soepel, ergens tussen dikke pap en smeuïge puree, met een hartige, romige diepte door de kaas en een lichte warmte van zwarte peper.
1 000ml
1tl.
200g
40g
80g
0,25tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 1tl. | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0,25tl. | — | — |
Schenk het water in een grote steelpan.
Water · 1 000 ml
Zet de pan op hoog vuur en breng het water flink aan de kook.
Voeg het zout toe aan het kokende water en roer kort.
Zout · 1 tl.
Strooi de polenta in een gelijkmatige straal in het kokende gezouten water terwijl je voortdurend met een houten lepel roert om klontjes te voorkomen.
Fijne polenta · 200 gZet het vuur laag en laat al roerend regelmatig garen, tot de polenta dik en glad is, niet meer korrelig aanvoelt en loskomt van de zijkanten van de pan. Dit duurt ongeveer 22 minuten voor traditionele polenta (instantpolenta duurt 5 minuten).
Voeg de boter toe aan de gare polenta en roer krachtig totdat die volledig is gesmolten en opgenomen.
Ongezouten boter · 40 gRasp de Parmezaanse kaas fijn in een kleine kom.
Parmezaanse kaas · 80 g
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de steelpan en roer door de polenta totdat de kaas helemaal is gesmolten en het mengsel glad en romig is.
Strooi de gemalen zwarte peper over de polenta en roer door.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Schenk het water in een grote steelpan.⏱ 10 sResultaatAfgepast water |
| 2 | — | | Zet de pan op hoog vuur en breng het water flink aan de kook.⏱ 8 minResultaatKokend water |
| 3 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan het kokende water en roer kort.⏱ 5 sResultaatKokend water en zout |
| 4 | 200 g | | Strooi de polenta in een gelijkmatige straal in het kokende gezouten water terwijl je voortdurend met een houten lepel roert om klontjes te voorkomen.⏱ 2 minResultaatPolentamengsel |
| 5 | — | | Zet het vuur laag en laat al roerend regelmatig garen, tot de polenta dik en glad is, niet meer korrelig aanvoelt en loskomt van de zijkanten van de pan. Dit duurt ongeveer 22 minuten voor traditionele polenta (instantpolenta duurt 5 minuten).⏱ 22 minResultaatGekookte polenta |
| 6 | 40 g | | Voeg de boter toe aan de gare polenta en roer krachtig totdat die volledig is gesmolten en opgenomen.⏱ 1 minResultaatPolenta met boter |
| 7 | 80 g | | Rasp de Parmezaanse kaas fijn in een kleine kom.⏱ 1 minResultaatGeraspte Parmezaanse kaas |
| 8 | Geraspte Parmezaanse kaasstap 7 | | Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de steelpan en roer door de polenta totdat de kaas helemaal is gesmolten en het mengsel glad en romig is.⏱ 1 minResultaatPolenta met Parmezaanse kaas |
| 9 | 0,25 tl. | | Strooi de gemalen zwarte peper over de polenta en roer door.⏱ 10 sResultaatGekruide polenta met Parmezaanse kaas |
| Totale tijd | 36 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 342kcal | |
| 11g | |
| 15g | |
| 8g | |
| 39g | |
| 0,2g | |
| 4g | |
| 830mg |
Een heerlijk verwarmende kom zachte, romige polenta (traditionele fijne polenta, geen instantvariant), verrijkt met boter en Parmezaanse kaas. Glad en soepel, ergens tussen dikke pap en smeuïge puree, met een hartige, romige diepte door de kaas en een lichte warmte van zwarte peper.
Wat je gaat doenBreng gezouten water flink aan de kook en strooi de polenta er in een gelijkmatige straal bij terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen. Zet het vuur laag en laat de polenta langzaam garen, waarbij je regelmatig roert, tot de massa dikker wordt en loskomt van de zijkanten van de pan. Roer vervolgens de boter en fijn geraspte Parmezaanse kaas erdoor voor een gladde, romige afwerking. Breng op smaak met zwarte peper en schep de polenta meteen in voorverwarmde kommen.
