Een stevige vegetarische burger met een hele portobello, gemarineerd in olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, tijm en gerookt paprikapoeder, daarna op de grill gebakken tot de paddenstoel zacht is en bedekt met gesmolten provolone. De burger wordt geserveerd op een geroosterd briochebroodje met dijonmayonaise, knapperige sla, vleestomaat en rode ui. Hartig en vol van smaak, met een aangenaam contrast tussen de verschillende texturen.
4el
2teentjes
1el
1tl.
0,5tl.
0,5tl.
0,5tl.
4el
2tl.
4stuks
1stuk
½stuks
4stuks
4plakjes
4stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4el | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 1el | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 0,5tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | 4el | — | — | |
| 9 | | 2tl. | — | — | |
| 10 | | 4stuks | — | — | |
| 11 | | 1stuk | — | — | |
| 12 | | ½stuks | — | — | |
| 13 | | 4stuks | — | — | |
| 14 | | 4plakjes | — | — | |
| 15 | | 4stuks | — | — |
Giet de olijfolie in de kleine kom.
Milde olijfolie · 4 el
Plet elke knoflookteen licht met de platte kant van het mes en haal het velletje eraf.
Knoflookteen · 2 teentjes
Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.
Schraap de fijngehakte knoflook in de kom met olijfolie.
Voeg de balsamicoazijn toe aan de fijngehakte knoflook en olijfolie.
Balsamicoazijn · 1 elVoeg de gedroogde tijm toe aan de knoflookvinaigrette.
Gedroogde tijm · 1 tl.Voeg het gerookte paprikapoeder toe aan de kruidenvinaigrette.
Gerookt paprikapoeder · 0,5 tl.Voeg het zout toe aan de gekruide vinaigrette.
Zout · 0,5 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de kruidenvinaigrette.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Klop alles met een garde tot de marinade goed gemengd is.
Schep de mayonaise in de middelgrote kom.
Mayonaise · 4 el
Voeg de dijonmosterd toe aan de mayonaise.
Dijonmosterd · 2 tl.Meng de mayonaise en dijonmosterd tot een glad geheel.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de briocheburgerbroodjes met de snijkant naar beneden in de grillpan.
Briochehamburgerbroodjes · 4 stuks
Bak de briocheburgerbroodjes op middelhoog vuur tot de snijkanten goudbruin en geroosterd zijn. Leg ze dan op een bord.
Snijd de vleestomaat in plakken van ongeveer 5 mm dik.
Vleestomaat · 1 stukSchuif de gesneden vleestomaat op een klein bord en zet apart.
Halveer de rode ui en verwijder de papierachtige buitenste schil.
Rode ui · ½ stuksSnijd de rode ui zo dun mogelijk in ringen.
Leg de dun gesneden rode ui op een bijbordje en zet apart.
Bestrijk de snijkant van elke helft van het geroosterde briochebroodje royaal met dijonmayonaise.
Spoel de grote, platte portobello's (ongeveer 10 cm doorsnee, passend bij de broodjes) kort af onder koud stromend water en dep droog.
Portobellochampignons · 4 stuks
Leg de afgespoelde portobello's met de lamellen naar boven in de grote ondiepe schaal.
Giet de kruidenvinaigrette over de portobello's en keer ze om ze goed te bedekken.
Laat de paddenstoelen 10 minuten marineren en keer ze halverwege, zodat beide kanten de marinade opnemen.
Haal de gemarineerde portobello's uit de schaal en leg ze met de lamellen naar boven in de hete grillpan.
Gril de gemarineerde portobello's ongeveer 4–5 minuten op middelhoog tot hoog vuur, tot ze zacht beginnen te worden en grillstrepen krijgen.
Keer de gegrilde portobello's om met een spatel.
Gril de gekeerde portobello's nog 3–4 minuten tot ze helemaal zacht zijn.
Leg op elke gegrilde portobello een plak provolone.
Provolonekaas · 4 plakjesDoe een deksel op de grillpan en laat 1 minuut staan tot de provolone over de paddenstoelen is gesmolten.
Spoel de slablaadjes af onder koud stromend water en schud het overtollige water eraf.
Slablaadjes · 4 stuksLeg een afgespoeld slablad op de onderste helft van elk geroosterd en bestreken briochebroodje.
Leg plakken vleestomaat op de sla op elke onderste broodhelft.
Leg een gegrilde paddenstoel met gesmolten kaas op elke opgebouwde burgerbodem.
Verdeel de dun gesneden rode ui over de gesmolten kaas op elke burger.
Leg de bovenste helft van elk geroosterd briochebroodje erop en zet de burgers op een serveerbord.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 el | | Giet de olijfolie in de kleine kom.⏱ 15 sResultaatLichte olijfolie |
| 2 | 2 teentjes | | Plet elke knoflookteen licht met de platte kant van het mes en haal het velletje eraf.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 3 | Gepelde tenen knoflookstap 2 | | Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte gepelde knoflook |
| 4 | Fijngehakte gepelde knoflookstap 3 | | Schraap de fijngehakte knoflook in de kom met olijfolie.⏱ 15 sResultaatFijngehakte gepelde knoflook en milde olijfolie |
| 5 | 1 el | | Voeg de balsamicoazijn toe aan de fijngehakte knoflook en olijfolie.⏱ 15 sResultaatFijngehakte gepelde knoflook, milde olijfolie en balsamicoazijn |
| 6 | 1 tl. | | Voeg de gedroogde tijm toe aan de knoflookvinaigrette.⏱ 10 sResultaatFijngehakte gepelde knoflook, milde olijfolie, balsamicoazijn en gedroogde tijm |
| 7 | 0,5 tl. | | Voeg het gerookte paprikapoeder toe aan de kruidenvinaigrette.⏱ 10 sResultaatFijngehakte gepelde knoflook and milde olijfolie mixture |
| 8 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe aan de gekruide vinaigrette.⏱ 10 sResultaatFijngehakte gepelde knoflook and milde olijfolie mixture |
| 9 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de kruidenvinaigrette.⏱ 10 sResultaatFijngehakte gepelde knoflook and milde olijfolie mixture |
| 10 | — | | Klop alles met een garde tot de marinade goed gemengd is.⏱ 1 minResultaatBalsamico-tijmmarinadegebruikt in stap 25 |
| 11 | 4 el | | Schep de mayonaise in de middelgrote kom.⏱ 15 sResultaatMayonaise |
| 12 | 2 tl. | | Voeg de dijonmosterd toe aan de mayonaise.⏱ 10 sResultaatMayonaise en dijonmosterd |
| 13 | — | | Meng de mayonaise en dijonmosterd tot een glad geheel.⏱ 1 minResultaatDijonmayonaisegebruikt in stap 22 |
| 14 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 2 min |
| 15 | 4 stuks | | Leg de briocheburgerbroodjes met de snijkant naar beneden in de grillpan.⏱ 30 sResultaatBriocheburgerbroodjes |
| 16 | — | | Bak de briocheburgerbroodjes op middelhoog vuur tot de snijkanten goudbruin en geroosterd zijn. Leg ze dan op een bord.⏱ 1 min 30 sResultaatGeroosterde briochebroodjesgebruikt in stap 22 |
| 17 | 1 stuk | | Snijd de vleestomaat in plakken van ongeveer 5 mm dik.⏱ 1 minResultaatPlakken vleestomaat |
| 18 | Plakken vleestomaatstap 17 | | Schuif de gesneden vleestomaat op een klein bord en zet apart.⏱ 10 sResultaatPlakken vleestomaatgebruikt in stap 35 |
| 19 | ½ stuks | | Halveer de rode ui en verwijder de papierachtige buitenste schil.⏱ 30 sResultaatGepelde rode ui |
| 20 | Gepelde rode uistap 19 | | Snijd de rode ui zo dun mogelijk in ringen.⏱ 2 minResultaatDun gesneden rode ui |
| 21 | Dun gesneden rode uistap 20 | | Leg de dun gesneden rode ui op een bijbordje en zet apart.⏱ 10 sResultaatDun gesneden rode uigebruikt in stap 37 |
| 22 | Dijonmayonaisestap 13 | | Bestrijk de snijkant van elke helft van het geroosterde briochebroodje royaal met dijonmayonaise.⏱ 1 minResultaatGeroosterde briochebroodjes met mayonaise |
| Geroosterde briochebroodjesstap 16 | |||
| 23 | 4 stuks | | Spoel de grote, platte portobello's (ongeveer 10 cm doorsnee, passend bij de broodjes) kort af onder koud stromend water en dep droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde portobello's |
| 24 | Afgespoelde portobello'sstap 23 | | Leg de afgespoelde portobello's met de lamellen naar boven in de grote ondiepe schaal.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde portobello's |
| 25 | Balsamico-tijmmarinadestap 10 | | Giet de kruidenvinaigrette over de portobello's en keer ze om ze goed te bedekken.⏱ 1 minResultaatAfgespoelde portobello's met balsamico-tijmmarinade |
| 26 | — | | Laat de paddenstoelen 10 minuten marineren en keer ze halverwege, zodat beide kanten de marinade opnemen.⏱ 10 minResultaatGemarineerde portobello's |
| 27 | Gemarineerde portobello'sstap 26 | | Haal de gemarineerde portobello's uit de schaal en leg ze met de lamellen naar boven in de hete grillpan.⏱ 30 sResultaatGemarineerde portobello's |
| 28 | — | | Gril de gemarineerde portobello's ongeveer 4–5 minuten op middelhoog tot hoog vuur, tot ze zacht beginnen te worden en grillstrepen krijgen.⏱ 4 min 30 sResultaatGegrilde portobello's |
| 29 | — | | Keer de gegrilde portobello's om met een spatel.⏱ 30 sResultaatEenmaal gekeerde portobello's |
| 30 | — | | Gril de gekeerde portobello's nog 3–4 minuten tot ze helemaal zacht zijn.⏱ 3 min 30 sResultaatVolledig gegrilde portobello's |
| 31 | 4 plakjes | | Leg op elke gegrilde portobello een plak provolone.⏱ 30 sResultaatVolledig gegrilde portobello's met provolonegebruikt in stap 36 |
| 32 | — | | Doe een deksel op de grillpan en laat 1 minuut staan tot de provolone over de paddenstoelen is gesmolten.⏱ 1 min |
| 33 | 4 stuks | | Spoel de slablaadjes af onder koud stromend water en schud het overtollige water eraf.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde slablaadjes |
| 34 | Afgespoelde slablaadjesstap 33 | | Leg een afgespoeld slablad op de onderste helft van elk geroosterd en bestreken briochebroodje.⏱ 1 minResultaatGeroosterde briochebroodjes met mayonaise en afgespoelde slablaadjes |
| 35 | Plakken vleestomaatstap 18 | | Leg plakken vleestomaat op de sla op elke onderste broodhelft.⏱ 1 minResultaatGesneden vleestomaat, geroosterde briochebroodjes met mayonaise en afgespoelde slablaadjes |
| 36 | Volledig gegrilde portobello's met provolonestap 31 | | Leg een gegrilde paddenstoel met gesmolten kaas op elke opgebouwde burgerbodem.⏱ 1 minResultaatGesneden vleestomaat, geroosterde briochebroodjes met mayonaise, afgespoelde slablaadjes en volledig gegrilde portobello's met provolone |
| 37 | Dun gesneden rode uistap 21 | | Verdeel de dun gesneden rode ui over de gesmolten kaas op elke burger.⏱ 1 minResultaatDun gesneden rode ui and gesneden vleestomaat mixture |
| 38 | Dun gesneden rode ui, gesneden vleestomaat, geroosterde briochebroodjes met mayonaise, afgespoelde slablaadjes en volledig gegrilde portobello's met provolonestap 37 | | Leg de bovenste helft van elk geroosterd briochebroodje erop en zet de burgers op een serveerbord.⏱ 1 minResultaatPortobelloburgers |
| Totale tijd | 31 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 342kcal | |
| 9g | |
| 33g | |
| 9g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 0,6g | |
| 708mg |
Een stevige vegetarische burger met een hele portobello, gemarineerd in olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, tijm en gerookt paprikapoeder, daarna op de grill gebakken tot de paddenstoel zacht is en bedekt met gesmolten provolone. De burger wordt geserveerd op een geroosterd briochebroodje met dijonmayonaise, knapperige sla, vleestomaat en rode ui. Hartig en vol van smaak, met een aangenaam contrast tussen de verschillende texturen.
Wat je gaat doenKlop een vinaigrette van knoflook, balsamicoazijn, tijm en gerookt paprikapoeder en marineer er hele portobello's in. Bak de paddenstoelen tot ze mals en sappig zijn en leg ze met mayonaise en salade op geroosterde broodjes.
