Aardappels, gestoofd met ui en knoflook in groentebouillon, glad gepureerd met melk en gegarneerd met bieslook.
800g
1teentje
1stuk
25g
1 000ml
200ml
1tl.
1snufje
5g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 1teentje | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 1snufje | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Leg de aardappelen op de snijplank.
Kruimige aardappelen · 800 g
Schil de kruimige aardappelen.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 1 teentjeKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stukSnijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Doe de boter in de grote steelpan.
Ongezouten boter · 25 g
Smelt op middellaag vuur.
Bak ongeveer 8 minuten op laag vuur en roer af en toe, totdat alles zacht is maar niet verkleurt.
Voeg de knoflook toe en roer 1 minuut.
Voeg de aardappel toe en roer zodat alles met boter bedekt raakt.
Schenk de bouillon erbij.
Groentebouillon · 1 000 mlBreng aan de kook.
Laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de aardappel zo zacht is dat je er zonder moeite een mes doorheen kunt steken.
Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een volledig glad mengsel.
Roer de melk erdoor.
Volle melk · 200 mlVoeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeVerwarm al roerend voorzichtig opnieuw tot de soep begint te dampen.
Leg de bieslook op de plank.
Bieslook · 5 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatBloemige aardappelen |
| 2 | Bloemige aardappelenstap 1 | | Schil de kruimige aardappelen.⏱ 3 min 20 sResultaatGeschilde aardappelen |
| 3 | Geschilde aardappelenstap 2 | | Snijd in stukken van 2 cm.⏱ 2 minResultaatAardappelstukken |
| 4 | Aardappelstukkenstap 3 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatAardappelstukkengebruikt in stap 17 |
| 5 | 1 teentje | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 6 | Knoflookstap 5 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Hak de knoflook fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 8 | Fijngehakte knoflookstap 7 |  | Doe de knoflook in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 16 |
| 9 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 10 | Witte uistap 9 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 11 | Gehalveerde witte uistap 10 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 14 |
| 12 | 25 g | | Doe de boter in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 13 | — | | Smelt op middellaag vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 14 | Gesnipperde uistap 11 | | Doe de ui in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatUi in boter |
| 15 | — | | Bak ongeveer 8 minuten op laag vuur en roer af en toe, totdat alles zacht is maar niet verkleurt.⏱ 8 minResultaatZachtgebakken ui |
| 16 | Fijngehakte knoflookstap 8 | | Voeg de knoflook toe en roer 1 minuut.⏱ 1 minResultaatUi en knoflook |
| 17 | Aardappelstukkenstap 4 | | Voeg de aardappel toe en roer zodat alles met boter bedekt raakt.⏱ 30 sResultaatUi, knoflook en aardappel |
| 18 | 1 000 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatSoepbasis |
| 19 | — | | Breng aan de kook.⏱ 5 minResultaatKokende soep |
| 20 | — | | Laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de aardappel zo zacht is dat je er zonder moeite een mes doorheen kunt steken.⏱ 20 minResultaatZachtgekookte soep |
| 21 | — | | Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een volledig glad mengsel.⏱ 1 min 30 sResultaatGladde soep |
| 22 | 200 ml | | Roer de melk erdoor.⏱ 15 sResultaatRomige aardappelsoep |
| 23 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten soep |
| 24 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide soep |
| 25 | — | | Verwarm al roerend voorzichtig opnieuw tot de soep begint te dampen.⏱ 2 minResultaatHete soepgebruikt in stap 28 |
| 26 | 5 g | | Leg de bieslook op de plank.⏱ 5 sResultaatBieslook |
| 27 | Bieslookstap 26 | | Hak fijn.⏱ 30 sResultaatGeknipte bieslookgebruikt in stap 29 |
| Totale tijd | 45 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 281kcal | |
| 8g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 48g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 2 622mg |
Aardappels, gestoofd met ui en knoflook in groentebouillon, glad gepureerd met melk en gegarneerd met bieslook.
Wat je gaat doenFruit ui en knoflook in boter, kook de aardappels in bouillon tot ze zacht zijn, pureer de soep glad, roer de melk erdoor, breng op smaak en werk af met bieslook.
