Stevige, boterige pondcake met gelijke delen boter en eieren, op smaak gebracht met vanille-extract voor een subtiel bloemig aroma.
225g
225g
1tl.
4stuks
225g
1tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 4stuks | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — |
Verwarm de oven voor op 170 °C en laat hem volledig op temperatuur komen.
Bekleed de bodem en lange zijkanten van een cakevorm van 900 g (2 lb) met een strook bakpapier. Laat aan beide kanten papier uitsteken zodat je de cake later kunt optillen.
Doe de boter in de grote mengkom. Zorg dat de boter op kamertemperatuur en zacht genoeg is om te kloppen.
Ongezouten boter · 225 g
Voeg de fijne kristalsuiker bij de boter in de kom.
Fijne kristalsuiker · 225 gKlop de boter en suiker ongeveer 5 minuten op hoge snelheid, schraap halverwege de zijkanten schoon en ga door tot het mengsel heel bleek, licht en luchtig is.
Voeg het vanille-extract toe aan het luchtig geklopte mengsel.
Vanille-extract · 1 tl.Breek de eieren één voor één boven een kleine kom en verwijder de schalen.
Ei · 4 stuks
Voeg de eieren één voor één toe aan het boter-suikermengsel en klop na elk ei goed op middelhoge snelheid tot het volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
Doe de afgemeten bloem in een middelgrote kom.
Bloem · 225 g
Voeg het bakpoeder toe aan de bloem.
Bakpoeder · 1 tl.Voeg het snufje zout toe aan de bloem en het bakpoeder.
Zout · 1 snufjeMeng de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom met een garde tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Voeg het droge mengsel in drie porties toe aan het eierbeslag. Spatel na elke portie voorzichtig met een grote houten lepel tot de bloem net is opgenomen en er geen strepen meer zichtbaar zijn; meng niet te lang.
Schraap al het beslag in de beklede cakevorm en strijk het oppervlak glad met de achterkant van een lepel.
Haal de gebogen spatel over het beslag zodat de bovenkant helemaal vlak en egaal wordt.
Zet de cakevorm in de oven.
Bak ongeveer 60 minuten, tot de cake bovenop diep goudbruin is, iets van de zijkanten loskomt en een prikker uit het midden er schoon uitkomt.
Haal de cakevorm met ovenwanten uit de oven en zet hem op een rooster.
Laat de cake 10 minuten in de vorm staan om iets steviger te worden voordat je hem eruit haalt.
Til de cake met de uitstekende randen van het bakpapier uit de vorm en zet hem rechtop op het rooster. Trek het papier voorzichtig los.
Laat de cake op het rooster volledig afkoelen voordat je hem snijdt.
Snijd de afgekoelde cake met een broodmes in dikke, gelijkmatige plakken.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 170 °C en laat hem volledig op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Bekleed de bodem en lange zijkanten van een cakevorm van 900 g (2 lb) met een strook bakpapier. Laat aan beide kanten papier uitsteken zodat je de cake later kunt optillen.⏱ 1 min |
| 3 | 225 g | | Doe de boter in de grote mengkom. Zorg dat de boter op kamertemperatuur en zacht genoeg is om te kloppen.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 4 | 225 g | | Voeg de fijne kristalsuiker bij de boter in de kom.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter en fijne kristalsuiker |
| 5 | — | | Klop de boter en suiker ongeveer 5 minuten op hoge snelheid, schraap halverwege de zijkanten schoon en ga door tot het mengsel heel bleek, licht en luchtig is.⏱ 5 minResultaatBleek en luchtig geklopte boter en suiker |
| 6 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan het luchtig geklopte mengsel.⏱ 5 sResultaatBleek luchtig geklopte boter, suiker en vanille-extract |
| 7 | 4 stuks | | Breek de eieren één voor één boven een kleine kom en verwijder de schalen.⏱ 30 sResultaatEi |
| 8 | Eistap 7 | | Voeg de eieren één voor één toe aan het boter-suikermengsel en klop na elk ei goed op middelhoge snelheid tot het volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.⏱ 2 minResultaatBeslag met eieren |
| 9 | 225 g | | Doe de afgemeten bloem in een middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 10 | 1 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem en bakpoeder |
| 11 | 1 snufje | | Voeg het snufje zout toe aan de bloem en het bakpoeder.⏱ 5 sResultaatBloem, bakpoeder en zout |
| 12 | — | | Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom met een garde tot alles gelijkmatig verdeeld is.⏱ 15 sResultaatDroog koekjesmengsel |
| 13 | Droog koekjesmengselstap 12 | | Voeg het droge mengsel in drie porties toe aan het eierbeslag. Spatel na elke portie voorzichtig met een grote houten lepel tot de bloem net is opgenomen en er geen strepen meer zichtbaar zijn; meng niet te lang.⏱ 1 minResultaatBeslag met erdoor gespatelde bloem |
| 14 | Beslag met erdoor gespatelde bloemstap 13 | | Schraap al het beslag in de beklede cakevorm en strijk het oppervlak glad met de achterkant van een lepel.⏱ 20 sResultaatBeslag met erdoor gespatelde bloem |
| 15 | — | | Haal de gebogen spatel over het beslag zodat de bovenkant helemaal vlak en egaal wordt.⏱ 15 sResultaatGladgestreken beslag |
| 16 | — | | Zet de cakevorm in de oven.⏱ 10 sResultaatGladgestreken beslag |
| 17 | — | | Bak ongeveer 60 minuten, tot de cake bovenop diep goudbruin is, iets van de zijkanten loskomt en een prikker uit het midden er schoon uitkomt.⏱ 1 uResultaatGebakken pondcake |
| 18 | — | | Haal de cakevorm met ovenwanten uit de oven en zet hem op een rooster.⏱ 15 sResultaatGebakken pondcake |
| 19 | — | | Laat de cake 10 minuten in de vorm staan om iets steviger te worden voordat je hem eruit haalt.⏱ 10 minResultaatGedeeltelijk afgekoelde pondcake |
| 20 | Gedeeltelijk afgekoelde pondcakestap 19 | | Til de cake met de uitstekende randen van het bakpapier uit de vorm en zet hem rechtop op het rooster. Trek het papier voorzichtig los.⏱ 20 sResultaatGedeeltelijk afgekoelde pondcake |
| 21 | — | | Laat de cake op het rooster volledig afkoelen voordat je hem snijdt.⏱ 40 minResultaatAfgekoelde pondcake |
| 22 | — | | Snijd de afgekoelde cake met een broodmes in dikke, gelijkmatige plakken.⏱ 30 sResultaatPondcake in plakken |
| Totale tijd | 2 u 2 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 900kcal | |
| 13g | |
| 51g | |
| 31g | |
| 100g | |
| 57g | |
| 2g | |
| 246mg |
Stevige, boterige pondcake met gelijke delen boter en eieren, op smaak gebracht met vanille-extract voor een subtiel bloemig aroma.
Wat je gaat doenKlop zachte boter met suiker licht en luchtig en klop daarna de eieren er één voor één door. Meng ondertussen bloem, bakpoeder en zout met een garde. Spatel het droge mengsel in drie delen door het beslag zonder te lang te mengen. Schep het beslag in een beklede cakevorm, strijk glad en bak tot een prikker er schoon uitkomt. Laat de cake eerst in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.
