Een zachte, fluweelachtige soep van pompoen, ui en knoflook, afgewerkt met room en nootmuskaat.
1stuk
2teentjes
30g
1 000ml
100ml
1snufje
1tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 000g | 1 kleine pompoen | — | ||
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 2teentjes | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1snufje | — | — |
Leg de pompoen op de snijplank.
Snijd de pompoen in parten, schep de zaden eruit met een lepel en snijd de schil weg.
Snijd het vruchtvlees in stukken van 3 cm.
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stukSnijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Doe de boter in de grote steelpan.
Ongezouten boter · 30 g
Smelt op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en bak ongeveer 8 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.
Schenk de bouillon erbij.
Groentebouillon · 1 000 mlBreng aan de kook en laat ongeveer 25 minuten sudderen. Roer af en toe tot de pompoen heel zacht is.
Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een volledig glad mengsel.
Schenk de room erbij.
Slagroom · 100 mlVoeg een snufje nootmuskaat toe.
Gemalen nootmuskaat · 1 snufjeVoeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje peper toe en verwarm al roerend 1 minuut op laag vuur.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Leg de pompoen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatPompoen |
| 2 | Pompoenstap 1 | | Snijd de pompoen in parten, schep de zaden eruit met een lepel en snijd de schil weg.⏱ 4 minResultaatPompoenparten |
| 3 | Pompoenpartenstap 2 | | Snijd het vruchtvlees in stukken van 3 cm.⏱ 3 minResultaatStukken pompoen |
| 4 | Stukken pompoenstap 3 |  | Doe in de mengkom.⏱ 15 sResultaatStukken pompoengebruikt in stap 16 |
| 5 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 6 | Witte uistap 5 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 7 | Gehalveerde witte uistap 6 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 8 | Gesnipperde uistap 7 |  | Doe alles in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatGesnipperde ui |
| 9 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 10 | Knoflookstap 9 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 11 | Gepelde tenen knoflookstap 10 | | Hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 12 | Fijngehakte knoflookstap 11 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatUi en knoflookgebruikt in stap 15 |
| 13 | 30 g | | Doe de boter in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 14 | — | | Smelt op middelhoog vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 15 | Ui en knoflookstap 12 | | Voeg de ui en knoflook toe en bak ongeveer 8 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.⏱ 8 minResultaatZachte ui en knoflook |
| 16 | Stukken pompoenstap 4 | | Voeg de pompoen toe en roer 1 minuut.⏱ 1 minResultaatPompoen en ui |
| 17 | 1 000 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatPompoen en bouillon |
| 18 | — | | Breng aan de kook en laat ongeveer 25 minuten sudderen. Roer af en toe tot de pompoen heel zacht is.⏱ 25 minResultaatZachte pompoensoepbasis |
| 19 | — | | Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een volledig glad mengsel.⏱ 1 min 30 sResultaatGladde pompoensoep |
| 20 | 100 ml | | Schenk de room erbij.⏱ 10 sResultaatRomige pompoensoep |
| 21 | 1 snufje | | Voeg een snufje nootmuskaat toe.⏱ 5 sResultaatPompoensoep met nootmuskaat |
| 22 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten pompoensoep |
| 23 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en verwarm al roerend 1 minuut op laag vuur.⏱ 1 minResultaatGekruide pompoensoep |
| Totale tijd | 43 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 284kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 2 591mg |
Een zachte, fluweelachtige soep van pompoen, ui en knoflook, afgewerkt met room en nootmuskaat.
Wat je gaat doenBak ui en knoflook zacht in boter, laat pompoen in bouillon sudderen tot deze heel zacht is, pureer de soep glad en werk af met room en nootmuskaat.
