Een langzaam gegaard mengsel van aubergine, courgette, paprika en tomaat in stukken van 2 cm, met tijm, oregano en verse basilicum. De ratatouille is klaar als de aubergine helemaal zacht is. Is de saus waterig, laat hem dan voor het serveren nog enkele minuten onafgedekt sudderen.
1stuk
3stuks
3el
10g
1stuk
2stuks
1stuk
1stuk
1tl.
1tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
400g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 3stuks | — | — | |
| 3 | | 3el | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 2stuks | — | — | |
| 7 | | 1stuk | — | — | |
| 8 | | 1stuk | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 1tl. | — | — | |
| 13 | | 0,5tl. | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.
Gele ui · 1 stuk
Snijd de gepelde ui in blokjes van ongeveer 1 cm.
Doe de uienblokjes in een kleine kom en zet apart.
Plet elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de velletjes.
Knoflookteen · 3 stuksSnijd de gepelde knoflookteentjes in dunne plakjes.
Giet de olijfolie in de braadpan.
Milde olijfolie · 3 el
Zet de braadpan op middelhoog vuur tot de olie begint te glanzen.
Voeg de uienblokjes toe aan de hete olie in de braadpan.
Fruit de ui al af en toe roerend tot hij zacht en glazig is.
Voeg de plakjes knoflook toe aan de gefruite ui.
Fruit de knoflook samen met de ui al roerend tot de knoflook begint te geuren.
Scheur de verse basilicumblaadjes in grove stukken en zet ze apart in een kleine kom.
Verse basilicumblaadjes · 10 g
Spoel de aubergine af onder koud stromend water.
Aubergine · 1 stuk
Leg de afgespoelde aubergine op de snijplank.
Snijd de aubergine in stukken van ongeveer 2 cm.
Voeg de gesneden aubergine toe aan het mengsel van knoflook en ui.
Spoel de courgettes af onder koud stromend water.
Courgette · 2 stuksLeg de afgespoelde courgettes op de snijplank.
Snijd de courgettes in stukken van ongeveer 2 cm.
Doe de gesneden courgette in een middelgrote kom en zet apart.
Spoel de rode paprika af onder koud stromend water.
Rode paprika · 1 stukLeg de afgespoelde rode paprika op de snijplank.
Halveer de rode paprika, verwijder de zaadjes en snijd in stukken van ongeveer 2 cm.
Voeg de gesneden rode paprika toe aan het mengsel in de braadpan.
Spoel de gele paprika af onder koud stromend water.
Gele paprika · 1 stukLeg de afgespoelde gele paprika op de snijplank.
Halveer de gele paprika, verwijder de zaadjes en snijd in stukken van ongeveer 2 cm.
Voeg de gesneden gele paprika toe aan de gesneden rode paprika, aubergine en gefruite knoflooktenen.
Fruit de gemengde paprika's en aubergine samen en roer af en toe tot ze zachter beginnen te worden.
Voeg de gedroogde tijm toe aan de gedeeltelijk zachte groenten en roer door.
Gedroogde tijm · 1 tl.Voeg de gedroogde oregano toe aan het kruiden-groentemengsel en roer door.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg de fijne kristalsuiker toe aan het kruiden-groentemengsel en roer door.
Fijne kristalsuiker · 1 tl.Voeg het zout toe aan het gekruide groentemengsel en roer door.
Zout · 1 tl.Voeg de zwarte peper toe aan het gekruide groentemengsel en roer door.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Voeg de gesneden courgette toe aan het gekruide groentemengsel.
Voeg de tomatenblokjes uit blik toe aan de courgette en het gekruide groentemengsel.
Tomatenblokjes uit blik · 400 gRoer het mengsel van tomaten uit blik en courgette goed door elkaar.
Breng het ratatouillemengsel op hoog vuur aan de kook.
Zet de braadpan met ovenwanten in de oven.
Bak de ratatouille tot de groenten helemaal zacht zijn en de saus is ingedikt.
Haal de braadpan met ovenwanten uit de oven en zet hem op het aanrecht.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 stuk | | Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.⏱ 30 sResultaatGepelde gele ui |
| 3 | Gepelde gele uistap 2 | | Snijd de gepelde ui in blokjes van ongeveer 1 cm.⏱ 2 minResultaatGesnipperde ui |
| 4 | Gesnipperde uistap 3 | | Doe de uienblokjes in een kleine kom en zet apart.⏱ 10 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 9 |
| 5 | 3 stuks | | Plet elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de velletjes.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 6 | Gepelde tenen knoflookstap 5 | | Snijd de gepelde knoflookteentjes in dunne plakjes.⏱ 1 minResultaatGesneden knoflookgebruikt in stap 11 |
| 7 | 3 el | | Giet de olijfolie in de braadpan.⏱ 5 sResultaatLichte olijfolie |
| 8 | — | | Zet de braadpan op middelhoog vuur tot de olie begint te glanzen.⏱ 1 minResultaatVerhitte olijfolie |
| 9 | Gesnipperde uistap 4 | | Voeg de uienblokjes toe aan de hete olie in de braadpan.⏱ 15 sResultaatVerwarmde olijfolie en uienblokjes |
| 10 | — | | Fruit de ui al af en toe roerend tot hij zacht en glazig is.⏱ 5 minResultaatGefruite ui |
| 11 | Gesneden knoflookstap 6 | | Voeg de plakjes knoflook toe aan de gefruite ui.⏱ 15 sResultaatGesneden knoflook en gefruite ui |
| 12 | — | | Fruit de knoflook samen met de ui al roerend tot de knoflook begint te geuren.⏱ 1 minResultaatZachte knoflook en ui |
| 13 | 10 g | | Scheur de verse basilicumblaadjes in grove stukken en zet ze apart in een kleine kom.⏱ 30 sResultaatGescheurde basilicumgebruikt in stap 44 |
| 14 | 1 stuk | | Spoel de aubergine af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde aubergine |
| 15 | — | | Leg de afgespoelde aubergine op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAfgespoelde aubergine |
| 16 | — | | Snijd de aubergine in stukken van ongeveer 2 cm.⏱ 2 minResultaatGesneden aubergine |
| 17 | Gesneden auberginestap 16 | | Voeg de gesneden aubergine toe aan het mengsel van knoflook en ui.⏱ 15 sResultaatZachte knoflook, ui en gesneden aubergine |
| 18 | 2 stuks | | Spoel de courgettes af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde courgette |
| 19 | — | | Leg de afgespoelde courgettes op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAfgespoelde courgette |
| 20 | — | | Snijd de courgettes in stukken van ongeveer 2 cm.⏱ 1 minResultaatGesneden courgette |
| 21 | Gesneden courgettestap 20 | | Doe de gesneden courgette in een middelgrote kom en zet apart.⏱ 10 sResultaatGesneden courgettegebruikt in stap 36 |
| 22 | 1 stuk | | Spoel de rode paprika af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde rode paprika |
| 23 | — | | Leg de afgespoelde rode paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAfgespoelde rode paprika |
| 24 | — | | Halveer de rode paprika, verwijder de zaadjes en snijd in stukken van ongeveer 2 cm.⏱ 1 minResultaatGesneden rode paprika |
| 25 | Gesneden rode paprikastap 24 | | Voeg de gesneden rode paprika toe aan het mengsel in de braadpan.⏱ 15 sResultaatGesneden rode paprika, zachte knoflook en ui, en gesneden aubergine |
| 26 | 1 stuk | | Spoel de gele paprika af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde gele paprika |
| 27 | — | | Leg de afgespoelde gele paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAfgespoelde gele paprika |
| 28 | — | | Halveer de gele paprika, verwijder de zaadjes en snijd in stukken van ongeveer 2 cm.⏱ 1 minResultaatGesneden gele paprika |
| 29 | Gesneden gele paprikastap 28 | | Voeg de gesneden gele paprika toe aan de gesneden rode paprika, aubergine en gefruite knoflooktenen.⏱ 15 sResultaatGesneden rode paprika, zachte knoflook en ui, gesneden aubergine en gesneden gele paprika |
| 30 | — | | Fruit de gemengde paprika's en aubergine samen en roer af en toe tot ze zachter beginnen te worden.⏱ 5 minResultaatGedeeltelijk zachte groenten |
| 31 | 1 tl. | | Voeg de gedroogde tijm toe aan de gedeeltelijk zachte groenten en roer door.⏱ 15 sResultaatGroentemengsel met kruiden |
| 32 | 1 tl. | | Voeg de gedroogde oregano toe aan het kruiden-groentemengsel en roer door.⏱ 15 sResultaatVerder gekruid groentemengsel met kruiden |
| 33 | 1 tl. | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan het kruiden-groentemengsel en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruid groentemengsel |
| 34 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan het gekruide groentemengsel en roer door.⏱ 15 sResultaatVerder op smaak gebracht groentemengsel |
| 35 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan het gekruide groentemengsel en roer door.⏱ 15 sResultaatVolledig gekruid groentemengsel |
| 36 | Gesneden courgettestap 21 | | Voeg de gesneden courgette toe aan het gekruide groentemengsel.⏱ 15 sResultaatGesneden courgette en volledig gekruid groentemengsel |
| 37 | 400 g | | Voeg de tomatenblokjes uit blik toe aan de courgette en het gekruide groentemengsel.⏱ 15 sResultaatGesneden courgette, volledig gekruid groentemengsel en tomatenblokjes uit blik |
| 38 | — | | Roer het mengsel van tomaten uit blik en courgette goed door elkaar.⏱ 30 sResultaatRatatouillemengsel |
| 39 | — | | Breng het ratatouillemengsel op hoog vuur aan de kook.⏱ 3 minResultaatAan de kook gebrachte ratatouille |
| 40 | — | | Zet de braadpan met ovenwanten in de oven.⏱ 30 sResultaatAan de kook gebrachte ratatouille |
| 41 | — | | Bak de ratatouille tot de groenten helemaal zacht zijn en de saus is ingedikt.⏱ 30 minResultaatRatatouille uit de oven |
| 42 | — | | Haal de braadpan met ovenwanten uit de oven en zet hem op het aanrecht.⏱ 30 sResultaatRatatouille uit de oven |
| Totale tijd | 57 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 193kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 737mg |
Een langzaam gegaard mengsel van aubergine, courgette, paprika en tomaat in stukken van 2 cm, met tijm, oregano en verse basilicum. De ratatouille is klaar als de aubergine helemaal zacht is. Is de saus waterig, laat hem dan voor het serveren nog enkele minuten onafgedekt sudderen.
Wat je gaat doenJe maakt het gerecht in een braadpan op het fornuis. Eerst fruit je ui en knoflook in olijfolie. Daarna voeg je aubergine en paprika gefaseerd toe en bak je ze tot ze zachter beginnen te worden, voordat je alles op smaak brengt. Courgette en tomaten uit blik komen er als laatste bij. Zodra het geheel kookt, zet je de pan in een oven van 180 °C om de groenten te stoven tot ze helemaal zacht zijn en de saus is ingedikt. Let vooral op het eerste fruiten: de knoflook moet geuren zonder te verkleuren en paprika en aubergine moeten daadwerkelijk zachter worden voordat je de tomaten toevoegt.
