Een Franse groentegratin van aubergine, courgette en paprika, in laagjes met pruimtomaten, knoflook en verse tijm, afgewerkt met een beetje olijfolie.
400g
1stuk
4teentjes
4el
400g
2tl.
0,5tl.
1tl.
0,5tl.
300g
350g
180g
180g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 4teentjes | — | — | |
| 4 | | 4el | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 2tl. | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 0,5tl. | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 350g | — | — | |
| 12 | | 180g | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de tomaten op de snijplank in plakjes van ongeveer 3 mm dik.
Pomodori-tomaten · 400 g
Pel de ui en gooi de schil weg.
Witte ui · 1 stukPel de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 4 teentjesSnijd de gepelde knoflooktenen op de snijplank in dunne plakjes.
Giet de olijfolie in een koekenpan.
Milde olijfolie · 2 el
Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan met olie.
Fruit de fijngesneden ui in de olijfolie op middelhoog vuur en roer af en toe tot de ui zacht en glazig is.
Voeg de dunne plakjes knoflook toe aan de pan met de zachte ui.
Fruit de plakjes knoflook nog 2 minuten met de zachte ui tot de knoflook begint te geuren.
Voeg de tomatenblokjes uit blik toe aan de knoflook-uibasis in de pan.
Tomatenblokjes uit blik · 400 gVoeg de verse tijmblaadjes toe aan de tomatensausbasis.
Verse tijmblaadjes · 1 tl.Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de tomatensausbasis.
Fijne kristalsuiker · 0,5 tl.Breng de tomatensaus op smaak met zout.
Zout · 0,5 tl.Breng de tomatensaus op smaak met zwarte peper.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.Roer het mengsel met tomaten uit blik goed door elkaar.
Laat de tomatensaus 10 minuten op laag vuur sudderen tot hij iets is ingedikt.
Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal.
Spoel de courgette af onder koud stromend water en dep droog.
Courgette · 300 g
Snijd de afgespoelde courgette op de snijplank in plakjes van ongeveer 3 mm dik.
Spoel de aubergine af onder koud stromend water en dep droog.
Aubergine · 350 gSnijd de afgespoelde aubergine op de snijplank in plakjes van ongeveer 3 mm dik.
Spoel de rode paprika af onder koud stromend water en dep droog.
Rode paprika · 180 gSnijd de bovenkant van de afgespoelde rode paprika, schraap de zaadjes eruit en snijd op de snijplank in ringen van ongeveer 3 mm dik.
Spoel de gele paprika af onder koud stromend water en dep droog.
Gele paprika · 180 gSnijd de bovenkant van de afgespoelde gele paprika, schraap de zaadjes eruit en snijd op de snijplank in ringen van ongeveer 3 mm dik.
Leg de plakjes courgette, aubergine, tomaat, rode paprika en gele paprika overlappend op de tomatensausbasis.
Druppel de olijfolie gelijkmatig over de gerangschikte groentetian.
Milde olijfolie · 2 elBestrooi de groentetian met olie met zout.
Zout · 0,5 tl.Breng de groentetian op smaak met zwarte peper.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.Dek de gekruide groentetian goed af met aluminiumfolie.
Zet de afgedekte tian in de oven.
Bak de afgedekte tian 35 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
Haal de tian met ovenwanten uit de oven en verwijder de folie.
Zet de onafgedekte tian weer in de oven.
Bak de onafgedekte tian nog 20 minuten, tot een mes gemakkelijk door de groenten glijdt en de randen licht gekaramelliseerd zijn.
Haal de gebakken ratatouille-tian met ovenwanten uit de oven.
Strooi de verse tijmblaadjes over de gebakken ratatouille-tian.
Verse tijmblaadjes · 1 tl.| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 400 g | | Snijd de tomaten op de snijplank in plakjes van ongeveer 3 mm dik.⏱ 2 minResultaatGesneden tomatengebruikt in stap 28 |
| 3 | 1 stuk | | Pel de ui en gooi de schil weg.⏱ 20 sResultaatGepelde ui |
| 4 | Gepelde uistap 3 | | Snijd de gepelde ui fijn op de snijplank.⏱ 2 minResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 8 |
| 5 | 4 teentjes | | Pel de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 6 | Gepelde tenen knoflookstap 5 | | Snijd de gepelde knoflooktenen op de snijplank in dunne plakjes.⏱ 1 minResultaatGesneden knoflookgebruikt in stap 10 |
| 7 | 2 el | | Giet de olijfolie in een koekenpan.⏱ 10 sResultaatMilde olijfolie |
| 8 | Gesnipperde uistap 4 | | Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan met olie.⏱ 10 sResultaatBlokjes ui en lichte olijfolie |
| 9 | — | | Fruit de fijngesneden ui in de olijfolie op middelhoog vuur en roer af en toe tot de ui zacht en glazig is.⏱ 8 minResultaatZachtgebakken ui |
| 10 | Gesneden knoflookstap 6 | | Voeg de dunne plakjes knoflook toe aan de pan met de zachte ui.⏱ 10 sResultaatGesneden knoflook en zachte ui |
| 11 | — | | Fruit de plakjes knoflook nog 2 minuten met de zachte ui tot de knoflook begint te geuren.⏱ 2 minResultaatKnoflook-uibasis |
| 12 | 400 g | | Voeg de tomatenblokjes uit blik toe aan de knoflook-uibasis in de pan.⏱ 30 sResultaatKnoflook-uibasis en tomatenblokjes uit blik |
| 13 | 1 tl. | | Voeg de verse tijmblaadjes toe aan de tomatensausbasis.⏱ 15 sResultaatKnoflook-uibasis, tomatenblokjes uit blik en verse tijmblaadjes |
| 14 | 0,5 tl. | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de tomatensausbasis.⏱ 15 sResultaatKnoflook-uibasis, tomatenblokjes uit blik, verse tijmblaadjes en fijne kristalsuiker |
| 15 | 0,5 tl. | | Breng de tomatensaus op smaak met zout.⏱ 10 sResultaatKnoflook-uibasis and tomatenblokjes uit blik mixture |
| 16 | 0,25 tl. | | Breng de tomatensaus op smaak met zwarte peper.⏱ 10 sResultaatKnoflook-uibasis and tomatenblokjes uit blik mixture |
| 17 | — | | Roer het mengsel met tomaten uit blik goed door elkaar.⏱ 30 sResultaatTomatensausbasis |
| 18 | — | | Laat de tomatensaus 10 minuten op laag vuur sudderen tot hij iets is ingedikt.⏱ 10 minResultaatIngekookte tomatensaus |
| 19 | Ingekookte tomatensausstap 18 | | Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal.⏱ 1 minResultaatUitgespreide tomatensaus |
| 20 | 300 g | | Spoel de courgette af onder koud stromend water en dep droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde courgette |
| 21 | — | | Snijd de afgespoelde courgette op de snijplank in plakjes van ongeveer 3 mm dik.⏱ 2 minResultaatGesneden courgettegebruikt in stap 28 |
| 22 | 350 g | | Spoel de aubergine af onder koud stromend water en dep droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde aubergine |
| 23 | — | | Snijd de afgespoelde aubergine op de snijplank in plakjes van ongeveer 3 mm dik.⏱ 2 minResultaatGesneden auberginegebruikt in stap 28 |
| 24 | 180 g | | Spoel de rode paprika af onder koud stromend water en dep droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde rode paprika |
| 25 | — | | Snijd de bovenkant van de afgespoelde rode paprika, schraap de zaadjes eruit en snijd op de snijplank in ringen van ongeveer 3 mm dik.⏱ 2 minResultaatGesneden rode paprikagebruikt in stap 28 |
| 26 | 180 g | | Spoel de gele paprika af onder koud stromend water en dep droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde gele paprika |
| 27 | — | | Snijd de bovenkant van de afgespoelde gele paprika, schraap de zaadjes eruit en snijd op de snijplank in ringen van ongeveer 3 mm dik.⏱ 2 minResultaatGesneden gele paprika |
| 28 | Gesneden tomatenstap 2 | Leg de plakjes courgette, aubergine, tomaat, rode paprika en gele paprika overlappend op de tomatensausbasis.⏱ 5 minResultaatGerangschikte groentetian | |
| Gesneden courgettestap 21 | |||
| Gesneden auberginestap 23 | |||
| Gesneden rode paprikastap 25 | |||
| Gesneden gele paprikastap 27 | |||
| 29 | 2 el | | Druppel de olijfolie gelijkmatig over de gerangschikte groentetian.⏱ 30 sResultaatGroentetian met olie |
| 30 | 0,5 tl. | Bestrooi de groentetian met olie met zout.⏱ 10 sResultaatGroentetian met olie en zout | |
| 31 | 0,25 tl. | Breng de groentetian op smaak met zwarte peper.⏱ 10 sResultaatGroentetian met olie, zout en gemalen zwarte peper | |
| 32 | — | | Dek de gekruide groentetian goed af met aluminiumfolie.⏱ 30 s |
| 33 | — | | Zet de afgedekte tian in de oven.⏱ 10 sResultaatGroentetian met olie, zout en gemalen zwarte peper |
| 34 | — | | Bak de afgedekte tian 35 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.⏱ 35 minResultaatGedeeltelijk gebakken tian |
| 35 | — | | Haal de tian met ovenwanten uit de oven en verwijder de folie.⏱ 30 sResultaatGedeeltelijk gebakken tian |
| 36 | — | | Zet de onafgedekte tian weer in de oven.⏱ 10 sResultaatGedeeltelijk gebakken tian |
| 37 | — | | Bak de onafgedekte tian nog 20 minuten, tot een mes gemakkelijk door de groenten glijdt en de randen licht gekaramelliseerd zijn.⏱ 20 minResultaatGebakken ratatouille-tian |
| 38 | — | | Haal de gebakken ratatouille-tian met ovenwanten uit de oven.⏱ 30 sResultaatGebakken ratatouille-tian |
| 39 | 1 tl. | Strooi de verse tijmblaadjes over de gebakken ratatouille-tian.⏱ 20 sResultaatGegarneerde ratatouille-tian | |
| Totale tijd | 1 u 33 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 251kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 8g | |
| 734mg |
Een Franse groentegratin van aubergine, courgette en paprika, in laagjes met pruimtomaten, knoflook en verse tijm, afgewerkt met een beetje olijfolie.
Wat je gaat doenJe maakt eerst een tomatensausbasis door ui en knoflook te fruiten en daarna met tomaten uit blik en tijm te laten sudderen. Verdeel deze saus over een ovenschaal en leg er overlappende, dunne schijfjes courgette, aubergine, paprika en verse tomaten op. Bak 35 minuten afgedekt, verwijder dan de afdekking en bak nog 20 minuten tot de groenten zachter worden en de randen karamelliseren.
