Rode uien, langzaam gebakken en daarna met bruine suiker, rodewijnazijn en balsamico ingekookt tot een kleverige, jamachtige relish voor bij kaas en worstjes.
4stuks
2el
3takjes
0,5tl.
75g
75ml
2el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4stuks | — | — | |
| 2 | | 2el | — | — | |
| 3 | | 3takjes | — | — | |
| 4 | | 0,5tl. | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2el | — | — |
Leg de uien op de snijplank.
Rode ui · 4 stuks
Halveer ze door de wortel en verwijder de schillen.
Schenk de olijfolie in de middelgrote steelpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Verwarm 1 minuut op middelhoog vuur.
Steek de takjes tijm in de saus.
Verse tijm · 3 takjesVoeg het zout toe en roer door.
Zout · 0,5 tl.
Bak ongeveer 20 minuten op laag vuur en roer af en toe tot alles heel zacht en slap is, maar niet bruin.
Roer de suiker erdoor.
Lichtbruine suiker · 75 gVoeg de rodewijnazijn toe.
Rodewijnazijn · 75 mlVoeg de balsamicoazijn toe.
Balsamicoazijn · 2 elLaat ongeveer 25 minuten zachtjes sudderen en roer tegen het einde vaker, tot het mengsel donker, kleverig en jamachtig is en een lepel die je over de bodem trekt een duidelijk spoor achterlaat.
Neem de pan van het vuur, verwijder de tijmtakjes en laat 20 minuten afkoelen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 stuks | | Leg de uien op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode ui |
| 2 | Rode uistap 1 | | Halveer ze door de wortel en verwijder de schillen.⏱ 2 minResultaatGepelde uienhelften |
| 3 | Gepelde uienhelftenstap 2 | | Snijd in dunne plakjes.⏱ 6 minResultaatRode ui in plakjesgebruikt in stap 6 |
| 4 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de middelgrote steelpan.⏱ 5 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 5 | — | | Verwarm 1 minuut op middelhoog vuur.⏱ 1 minResultaatWarme olijfolie |
| 6 | Rode ui in plakjesstap 3 | | Voeg de uien toe.⏱ 15 sResultaatUien in olie |
| 7 | 3 takjes | | Steek de takjes tijm in de saus.⏱ 10 sResultaatUien met tijm |
| 8 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe en roer door.⏱ 10 sResultaatUien met zout |
| 9 | — | | Bak ongeveer 20 minuten op laag vuur en roer af en toe tot alles heel zacht en slap is, maar niet bruin.⏱ 20 minResultaatZachte uien |
| 10 | 75 g | | Roer de suiker erdoor.⏱ 20 sResultaatUien met suiker |
| 11 | 75 ml | | Voeg de rodewijnazijn toe.⏱ 10 sResultaatUien met azijn |
| 12 | 2 el | | Voeg de balsamicoazijn toe.⏱ 10 sResultaatUien om in te koken |
| 13 | — | | Laat ongeveer 25 minuten zachtjes sudderen en roer tegen het einde vaker, tot het mengsel donker, kleverig en jamachtig is en een lepel die je over de bodem trekt een duidelijk spoor achterlaat.⏱ 25 minResultaatDikke uienmarmelade |
| 14 | — | | Neem de pan van het vuur, verwijder de tijmtakjes en laat 20 minuten afkoelen.⏱ 20 minResultaatAfgekoelde uienmarmelade |
| Totale tijd | 1 u 16 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0,7g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
Rode uien, langzaam gebakken en daarna met bruine suiker, rodewijnazijn en balsamico ingekookt tot een kleverige, jamachtige relish voor bij kaas en worstjes.
Wat je gaat doenJe bakt gesneden rode uien langzaam in olijfolie met tijm tot ze heel zacht zijn en laat ze daarna met bruine suiker, rodewijnazijn en balsamico sudderen tot ze donker en jamachtig zijn.
