Redvelvetcake met karnemelk en roomkaasglazuur, met cacao en baking soda voor een zachte, luchtige kruim.
60g
150g
1stuk
1tl.
vloeibare kleurstof (gebruik ongeveer ¼ tl als je gel gebruikt)1el
125g
1el
1snufje
120ml
1tl.
0,5tl.
150g
100g
60ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 1el | vloeibare kleurstof (gebruik ongeveer ¼ tl als je gel gebruikt) | — | |
| 6 | | 125g | — | — | |
| 7 | | 1el | — | — | |
| 8 | | 1snufje | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 0,5tl. | — | — | |
| 12 | | 150g | — | — | |
| 13 | | 100g | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — |
Verwarm de oven voor op 175 °C en laat hem volledig op temperatuur komen.
Doe het kleine klontje boter in de ronde bakvorm.
Ongezouten boter · 5 g
Bestrijk de binnenkant van de bakvorm met een bakkwast gelijkmatig met boter.
Druk een cirkel bakpapier op de bodem van de ronde bakvorm.
Doe de boter in de grote mengkom.
Ongezouten boter · 55 g
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de boter.
Fijne kristalsuiker · 150 gKlop de boter en suiker op middelhoge tot hoge snelheid tot het mengsel duidelijk bleker, lichter en luchtiger is.
Breek het ei boven de kom en gooi de schaal weg.
Ei · 1 stukVoeg het vanille-extract toe.
Vanille-extract · 1 tl.Klop op middelhoge snelheid tot het ei volledig is opgenomen en het mengsel glad is.
Voeg de rode voedingskleurstof toe aan de kom.
Rode voedingskleurstof · 1 elRoer tot de kleur gelijkmatig door het mengsel is verdeeld.
Weeg de bloem af in de middelgrote kom.
Bloem · 125 g
Voeg het cacaopoeder aan de bloem toe.
Cacaopoeder · 1 elVoeg het snufje zout toe.
Zout · 1 snufjeKlop de bloem, cacao en het zout met een garde door elkaar tot alles gelijkmatig is gemengd.
Meet de karnemelk af in de kleine kom.
Karnemelk · 120 ml
Voeg de wittewijnazijn toe aan de karnemelk.
Wittewijnazijn · 1 tl.Voeg de baking soda toe en kijk hoe het begint te bruisen.
Baking soda · 0,5 tl.Roer kort door om alles te mengen; het mengsel gaat schuimen.
Voeg het droge mengsel toe aan de rood gekleurde basis en spatel voorzichtig tot het net begint samen te komen. Niet kloppen.
Giet het bruisende karnemelkmengsel erbij en spatel alles door elkaar tot een glad, gelijkmatig beslag ontstaat.
Giet het beslag in de met bakpapier beklede vorm en strijk de bovenkant voorzichtig glad met de achterkant van een lepel.
Zet de vorm in de oven.
Bak tot een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt en de cake iets loslaat van de randen van de vorm.
Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet deze op een rooster.
Laat de cake 10 minuten in de vorm staan om steviger te worden voordat je hem eruit haalt.
Ga met een paletmes langs de rand van de bakvorm, keer hem om boven een rooster, til de vorm weg en trek het bakpapier eraf.
Laat de cake op het rooster helemaal afkoelen voordat je hem glazuurt. Hij moet volledig koud zijn, anders smelt het glazuur.
Schep de roomkaas in de mengkom.
Volvette roomkaas · 150 g
Zeef de poedersuiker boven de roomkaas.
Poedersuiker · 100 gGiet de slagroom in de kom.
Slagroom · 60 mlKlop alles op middelhoge snelheid door elkaar tot het glazuur glad en dik is en zijn vorm behoudt.
Til de afgekoelde cake voorzichtig op de taartstandaard.
Schep het glazuur boven op de cake en strijk het met een paletmes in golvende bewegingen royaal over het oppervlak. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 175 °C en laat hem volledig op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | 5 g | | Doe het kleine klontje boter in de ronde bakvorm.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 3 | — | | Bestrijk de binnenkant van de bakvorm met een bakkwast gelijkmatig met boter.⏱ 20 sResultaatIngevette cakevorm |
| 4 | — | | Druk een cirkel bakpapier op de bodem van de ronde bakvorm.⏱ 30 s |
| 5 | 55 g | | Doe de boter in de grote mengkom.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 6 | 150 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de boter.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter en fijne kristalsuiker |
| 7 | — | | Klop de boter en suiker op middelhoge tot hoge snelheid tot het mengsel duidelijk bleker, lichter en luchtiger is.⏱ 4 minResultaatBleek en luchtig geklopte boter en suiker |
| 8 | 1 stuk | | Breek het ei boven de kom en gooi de schaal weg.⏱ 10 sResultaatBleek en luchtig geklopte boter, suiker en ei |
| 9 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe.⏱ 5 sResultaatLicht en luchtig geklopte boter en suiker met ei en vanille-extract |
| 10 | — | | Klop op middelhoge snelheid tot het ei volledig is opgenomen en het mengsel glad is.⏱ 1 minResultaatCakebasis met erdoor geklopt ei |
| 11 | 1 el | | Voeg de rode voedingskleurstof toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatCakebasis met erdoor geklopt ei en rode voedingskleurstof |
| 12 | — | | Roer tot de kleur gelijkmatig door het mengsel is verdeeld.⏱ 20 sResultaatRood gekleurde cakebasis |
| 13 | 125 g | | Weeg de bloem af in de middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatBloem |
| 14 | 1 el | | Voeg het cacaopoeder aan de bloem toe.⏱ 5 sResultaatBloem en cacaopoeder |
| 15 | 1 snufje | | Voeg het snufje zout toe.⏱ 5 sResultaatBloem, cacaopoeder en zout |
| 16 | — | | Klop de bloem, cacao en het zout met een garde door elkaar tot alles gelijkmatig is gemengd.⏱ 20 sResultaatDroog taartmengselgebruikt in stap 21 |
| 17 | 120 ml | | Meet de karnemelk af in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatKarnemelk |
| 18 | 1 tl. | | Voeg de wittewijnazijn toe aan de karnemelk.⏱ 5 sResultaatKarnemelk en wittewijnazijn |
| 19 | 0,5 tl. | | Voeg de baking soda toe en kijk hoe het begint te bruisen.⏱ 5 sResultaatKarnemelk, wittewijnazijn en baking soda |
| 20 | — | | Roer kort door om alles te mengen; het mengsel gaat schuimen.⏱ 15 sResultaatGeactiveerd karnemelkmengselgebruikt in stap 22 |
| 21 | Droog taartmengselstap 16 | | Voeg het droge mengsel toe aan de rood gekleurde basis en spatel voorzichtig tot het net begint samen te komen. Niet kloppen.⏱ 30 sResultaatGedeeltelijk gemengd redvelvetbeslag |
| 22 | Geactiveerd karnemelkmengselstap 20 | | Giet het bruisende karnemelkmengsel erbij en spatel alles door elkaar tot een glad, gelijkmatig beslag ontstaat.⏱ 30 sResultaatRedvelvetbeslag |
| 23 | Redvelvetbeslagstap 22 | | Giet het beslag in de met bakpapier beklede vorm en strijk de bovenkant voorzichtig glad met de achterkant van een lepel.⏱ 15 sResultaatIngevette cakevorm en redvelvetbeslag |
| 24 | — | | Zet de vorm in de oven.⏱ 10 sResultaatIngevette cakevorm en redvelvetbeslag |
| 25 | — | | Bak tot een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt en de cake iets loslaat van de randen van de vorm.⏱ 25 minResultaatGebakken redvelvetcake |
| 26 | — | | Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet deze op een rooster.⏱ 15 sResultaatGebakken redvelvetcake |
| 27 | — | | Laat de cake 10 minuten in de vorm staan om steviger te worden voordat je hem eruit haalt.⏱ 10 minResultaatGedeeltelijk afgekoelde redvelvetcake |
| 28 | Gedeeltelijk afgekoelde redvelvetcakestap 27 | | Ga met een paletmes langs de rand van de bakvorm, keer hem om boven een rooster, til de vorm weg en trek het bakpapier eraf.⏱ 20 sResultaatGedeeltelijk afgekoelde redvelvetcake |
| 29 | — | | Laat de cake op het rooster helemaal afkoelen voordat je hem glazuurt. Hij moet volledig koud zijn, anders smelt het glazuur.⏱ 1 uResultaatAfgekoelde redvelvetcakegebruikt in stap 34 |
| 30 | 150 g | | Schep de roomkaas in de mengkom.⏱ 5 sResultaatVolle roomkaas |
| 31 | 100 g | | Zeef de poedersuiker boven de roomkaas.⏱ 5 sResultaatVolle roomkaas en poedersuiker |
| 32 | 60 ml | | Giet de slagroom in de kom.⏱ 5 sResultaatVolle roomkaas, poedersuiker en slagroom |
| 33 | — | | Klop alles op middelhoge snelheid door elkaar tot het glazuur glad en dik is en zijn vorm behoudt.⏱ 2 minResultaatRoomkaasglazuurgebruikt in stap 35 |
| 34 | Afgekoelde redvelvetcakestap 29 | | Til de afgekoelde cake voorzichtig op de taartstandaard.⏱ 10 sResultaatAfgekoelde redvelvetcake |
| 35 | Roomkaasglazuurstap 33 | | Schep het glazuur boven op de cake en strijk het met een paletmes in golvende bewegingen royaal over het oppervlak. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op.⏱ 1 minResultaatRedvelvetcake |
| Totale tijd | 1 u 47 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 707kcal | |
| 9g | |
| 33g | |
| 20g | |
| 92g | |
| 65g | |
| 2g | |
| 223mg |
Redvelvetcake met karnemelk en roomkaasglazuur, met cacao en baking soda voor een zachte, luchtige kruim.
Wat je gaat doenJe klopt boter en suiker luchtig en spatelt daarna een rood gekleurd mengsel van bloem en cacao erdoor. Vervolgens voeg je een bruisend karnemelkmengsel toe om het beslag te maken. Bak de cake tot een prikker er schoon uitkomt en laat hem volledig afkoelen voordat je er een laag roomkaasglazuur over smeert.
