Rijstpilav van geroosterde langkorrelrijst, gekaramelliseerde gele ui, knoflook en verse platte peterselie, afgewerkt met boter en laurier.
1stuk
2teentjes
45g
300g
1stuk
1tl.
1snufje
600ml
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 600ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Pel de ui, halveer hem en snijd tegelijk het worteluiteinde weg.
Gele ui · 1 stuk
Hak de gepelde ui fijn in kleine, gelijke blokjes.
Pel de knoflookteentjes.
Knoflook · 2 teentjesDoe de boter in een zware ovenbestendige pan.
Boter · 30 gZet de pan op middelhoog vuur en laat de boter smelten tot hij schuimt.
Doe de fijngehakte ui in de pan.
Roer en fruit de ui op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig is, maar niet bruin.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan.
Roer en bak de knoflook met de ui ongeveer een minuut tot de knoflook geurt.
Giet de rijst in de pan.
Witte langkorrelrijst · 300 gRoer de rijst 2 minuten onafgebroken op het vuur tot elke korrel met boter bedekt is en de rijst licht nootachtig ruikt.
Steek het laurierblaadje tussen de rijst.
Laurierblad · 1 stukVoeg het zout toe aan de pan.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje gemalen zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeGiet de kippenbouillon erbij en roer één keer om alles te mengen.
Kippenbouillon · 600 mlBreng de bouillon op hoog vuur goed aan de kook en haal de pan dan van het fornuis.
Sluit de pan goed af met een vel aluminiumfolie en druk de folie tot op de rand aan.
Zet de afgedekte pan in de oven.
Bak 18 minuten zonder de pan te openen tot alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar is.
Haal de pan met ovenwanten uit de oven en zet hem op het fornuis.
Trek de folie voorzichtig terug en laat de stoom van je af ontsnappen.
Haal het laurierblaadje eruit en gooi het weg.
Leg de resterende boter op de hete rijst.
Boter · 15 gMaak de rijst met een vork luchtig door hem voorzichtig op te tillen en verdeel zo de smeltende boter over de korrels.
Hak de peterselieblaadjes en zachte steeltjes fijn.
Platte peterselie · 10 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 stuk | | Pel de ui, halveer hem en snijd tegelijk het worteluiteinde weg.⏱ 20 sResultaatGepelde gele ui |
| 3 | Gepelde gele uistap 2 | | Hak de gepelde ui fijn in kleine, gelijke blokjes.⏱ 45 sResultaatFijngehakte gele uigebruikt in stap 8 |
| 4 | 2 teentjes | | Pel de knoflookteentjes.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 5 | Gepelde tenen knoflookstap 4 | | Hak de gepelde knoflooktenen fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 10 |
| 6 | 30 g | Doe de boter in een zware ovenbestendige pan.⏱ 5 sResultaatBoter | |
| 7 | — | Zet de pan op middelhoog vuur en laat de boter smelten tot hij schuimt.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter | |
| 8 | Fijngehakte gele uistap 3 | Doe de fijngehakte ui in de pan.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter en fijngehakte gele ui | |
| 9 | — | | Roer en fruit de ui op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig is, maar niet bruin.⏱ 5 minResultaatZachtgebakken ui |
| 10 | Fijngehakte knoflookstap 5 | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook en zachtgebakken ui | |
| 11 | — | | Roer en bak de knoflook met de ui ongeveer een minuut tot de knoflook geurt.⏱ 1 minResultaatGeurige ui en knoflook |
| 12 | 300 g | Giet de rijst in de pan.⏱ 5 sResultaatGeurige ui, knoflook en witte langkorrelrijst | |
| 13 | — | | Roer de rijst 2 minuten onafgebroken op het vuur tot elke korrel met boter bedekt is en de rijst licht nootachtig ruikt.⏱ 2 minResultaatGeroosterde rijst |
| 14 | 1 stuk | Steek het laurierblaadje tussen de rijst.⏱ 5 sResultaatGeroosterde rijst en laurier | |
| 15 | 1 tl. | Voeg het zout toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGeroosterde rijst, laurier en zout | |
| 16 | 1 snufje | Voeg een snufje gemalen zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatGeroosterde rijst, laurier, zout en gemalen zwarte peper | |
| 17 | 600 ml | | Giet de kippenbouillon erbij en roer één keer om alles te mengen.⏱ 10 sResultaatGeroosterde rijst and laurier mixture |
| 18 | — | Breng de bouillon op hoog vuur goed aan de kook en haal de pan dan van het fornuis.⏱ 3 minResultaatSudderende rijst en bouillon | |
| 19 | — | | Sluit de pan goed af met een vel aluminiumfolie en druk de folie tot op de rand aan.⏱ 10 s |
| 20 | — | | Zet de afgedekte pan in de oven.⏱ 10 sResultaatSudderende rijst en bouillon |
| 21 | — | | Bak 18 minuten zonder de pan te openen tot alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar is.⏱ 18 minResultaatGebakken pilav |
| 22 | — | | Haal de pan met ovenwanten uit de oven en zet hem op het fornuis.⏱ 10 sResultaatGebakken pilav |
| 23 | — | | Trek de folie voorzichtig terug en laat de stoom van je af ontsnappen.⏱ 10 s |
| 24 | — | Haal het laurierblaadje eruit en gooi het weg.⏱ 10 sResultaatGeruste pilav | |
| 25 | 15 g | Leg de resterende boter op de hete rijst.⏱ 5 sResultaatGeruste pilav en boter | |
| 26 | — | | Maak de rijst met een vork luchtig door hem voorzichtig op te tillen en verdeel zo de smeltende boter over de korrels.⏱ 30 sResultaatLuchtig gemaakte pilav met botergebruikt in stap 28 |
| 27 | 10 g | | Hak de peterselieblaadjes en zachte steeltjes fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte peterseliegebruikt in stap 29 |
| Totale tijd | 36 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 248kcal | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 30g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 872mg |
Rijstpilav van geroosterde langkorrelrijst, gekaramelliseerde gele ui, knoflook en verse platte peterselie, afgewerkt met boter en laurier.
Wat je gaat doenJe fruit fijngesneden ui en knoflook in boter, roostert de rijst tot hij nootachtig geurt en giet er vervolgens bouillon bij die je aan de kook brengt. De pan gaat strak afgedekt met folie 18 minuten in een voorverwarmde oven. Zodra de bouillon is opgenomen, maak je de rijst met een vork los terwijl je er smeltende boter door verdeelt. Werk af met verse peterselie.
