Lichte, zachte pannenkoekjes met ricotta en citroen, geserveerd met blauwe bessen en ahornsiroop.
250g
2stuks
120ml
2el
alleen de geraspte schil1stuk
150g
2tl.
1snufje
30g
150g
4el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 2el | — | — | |
| 5 | | 1stuk | alleen de geraspte schil | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 2tl. | — | — | |
| 8 | | 1snufje | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 4el | — | — |
Doe de ricotta in de grote mengkom.
Ricotta · 250 g
Breek de eieren erbij.
Ei · 2 stuksGiet de melk erbij.
Volle melk · 120 mlVoeg de suiker toe en klop glad.
Fijne kristalsuiker · 2 el
Leg de citroen op de snijplank.
Citroen · 1 stuk
Doe de bloem in de mengkom.
Bloem · 150 g
Voeg het bakpoeder toe.
Bakpoeder · 2 tl.Voeg een snufje zout toe en roer met de vork.
Zout · 1 snufje
Doe de bloem bij het ricottamengsel en spatel tot alles net gemengd is. Een paar klontjes zijn niet erg.
Doe een beetje boter in de grote koekenpan.
Ongezouten boter · 10 g
Laat op middelhoog vuur smelten tot het begint te schuimen.
Schep 4 flinke eetlepels beslag op enige afstand van elkaar in de pan en spreid elke portie iets uit.
Bak ongeveer 2½ minuut, tot de onderkant goudbruin is en er enkele belletjes op de bovenkant verschijnen.
Keer ze met de spatel om en bak nog ongeveer 2 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Leg op een bord en dek af met een schone theedoek.
Doe nog wat boter in de pan.
Ongezouten boter · 20 gBak de rest van het beslag op dezelfde manier, telkens 4 pannenkoekjes tegelijk: ongeveer 12 pannenkoekjes in 3 rondes. Doe voor elke ronde wat boter in de pan.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Doe de ricotta in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatRicotta |
| 2 | 2 stuks | | Breek de eieren erbij.⏱ 20 sResultaatRicotta en eieren |
| 3 | 120 ml | | Giet de melk erbij.⏱ 10 sResultaatRicotta, eieren en melk |
| 4 | 2 el | | Voeg de suiker toe en klop glad.⏱ 1 minResultaatBasis voor ricottabeslag |
| 5 | 1 stuk | | Leg de citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 6 | Citroenstap 5 |  | Rasp de schil fijn boven de kom.⏱ 40 sResultaatRicottabasis met citroen |
| 7 | 150 g | | Doe de bloem in de mengkom.⏱ 10 sResultaatAfgewogen bloem |
| 8 | 2 tl. | | Voeg het bakpoeder toe.⏱ 5 sResultaatBloem en bakpoeder |
| 9 | 1 snufje | | Voeg een snufje zout toe en roer met de vork.⏱ 20 sResultaatDroge mix voor pannenkoekjes |
| 10 | Droge mix voor pannenkoekjesstap 9 | | Doe de bloem bij het ricottamengsel en spatel tot alles net gemengd is. Een paar klontjes zijn niet erg.⏱ 40 sResultaatBeslag voor ricottapannenkoekjesgebruikt in stap 13 |
| 11 | 10 g | | Doe een beetje boter in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 12 | — | | Laat op middelhoog vuur smelten tot het begint te schuimen.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 13 | Beslag voor ricottapannenkoekjesstap 10 | | Schep 4 flinke eetlepels beslag op enige afstand van elkaar in de pan en spreid elke portie iets uit.⏱ 30 sResultaatEerste pannenkoekjes tijdens het bakkengebruikt in stap 18 |
| 14 | — | | Bak ongeveer 2½ minuut, tot de onderkant goudbruin is en er enkele belletjes op de bovenkant verschijnen.⏱ 2 min 30 sResultaatEerste pannenkoekjes met bruine onderkant |
| 15 | — | | Keer ze met de spatel om en bak nog ongeveer 2 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.⏱ 2 minResultaatEerste ricottapannenkoekjes |
| 16 | Eerste ricottapannenkoekjesstap 15 | | Leg op een bord en dek af met een schone theedoek.⏱ 15 sResultaatEerste ricottapannenkoekjes |
| 17 | 20 g | | Doe nog wat boter in de pan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 18 | Overgebleven beslagstap 13 | | Bak de rest van het beslag op dezelfde manier, telkens 4 pannenkoekjes tegelijk: ongeveer 12 pannenkoekjes in 3 rondes. Doe voor elke ronde wat boter in de pan.⏱ 10 minResultaatLaatste ricottapannenkoekjes |
| Ongezouten boterstap 17 | |||
| Totale tijd | 21 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 439kcal | |
| 15g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 55g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 397mg |
Lichte, zachte pannenkoekjes met ricotta en citroen, geserveerd met blauwe bessen en ahornsiroop.
Wat je gaat doenJe klopt ricotta, eieren, melk, suiker en citroenrasp door elkaar, spatelt er bloem en bakpoeder door en bakt het beslag in boter, vier pannenkoekjes tegelijk.
