Een kleurrijke mix van wortelgroenten, diepbruin geroosterd en afgewerkt met een honingglazuur en verse platte peterselie. De rode biet wordt apart in een pakketje aluminiumfolie gegaard zodat de andere groenten niet verkleuren.
2stuks
4el
4teentjes
1bos
300g
300g
300g
0,5tl.
6stuks
2stuks
300g
1el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2stuks | — | — | |
| 2 | | 4el | — | — | |
| 3 | | 4teentjes | — | — | |
| 4 | | 1bos | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | 1tl. | — | — | ||
| 9 | | 0,5tl. | — | — | |
| 10 | | 6stuks | — | — | |
| 11 | | 2stuks | — | — | |
| 12 | | 300g | — | — | |
| 13 | | 1el | — | — |
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Pel de rode uien en gooi de papierachtige schillen weg.
Rode ui · 2 stuks
Giet de olijfolie in de grote kom.
Milde olijfolie · 4 el
Voeg de parten rode ui toe aan de olijfolie in de kom.
Leg de knoflooktenen op de inmiddels lege snijplank.
Knoflookteen · 4 teentjesLeg de knoflooktenen op de snijplank en druk er stevig op met de platte kant van een mes om ze te kneuzen.
Schuif de geplette knoflooktenen van de plank op een klein bord en zet apart.
Hak de platte peterselie grof op de snijplank.
Platte peterselie · 1 bosDoe de gehakte peterselie in een kleine kom en zet apart.
Spoel de wortels af onder koud stromend water.
Wortels · 300 g
Haal de afgespoelde wortels uit het vergiet en leg ze op de snijplank.
Schil de afgespoelde wortels en gooi de schillen weg.
Snijd de geschilde wortels in gelijkmatige staafjes.
Voeg de wortelstaafjes toe aan het mengsel met rode ui in de kom.
Spoel de pastinaken af onder koud stromend water.
Pastinaken · 300 gLeg de afgespoelde pastinaken vanuit het vergiet op de snijplank.
Schil de afgespoelde pastinaken en gooi de schillen weg.
Snijd de geschilde pastinaken in de lengte in vieren.
Voeg de kwarten pastinaak toe aan het wortelmengsel in de kom.
Spoel de koolraap af onder koud stromend water.
Koolraap · 300 gLeg de afgespoelde koolraap vanuit het vergiet op de snijplank.
Schil de afgespoelde koolraap en gooi de schil weg.
Snijd de geschilde koolraap in gelijkmatige blokjes.
Voeg de blokjes koolraap toe aan het wortelmengsel in de kom.
Voeg de geplette knoflooktenen toe aan het wortelmengsel in de kom.
Voeg het grove zeezout toe aan het wortelmengsel in de kom.
Voeg de zwarte peper toe aan het wortelmengsel in de kom.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Schep alles in de kom goed om, zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn met olie en kruiden.
Voeg de verse takjes tijm toe aan de groenten met olie en kruiden.
Verse takjes tijm · 6 stuksVoeg de verse takjes rozemarijn toe aan het wortelmengsel in de kom.
Verse takjes rozemarijn · 2 stuksSpoel de rode biet af onder koud stromend water.
Rode biet · 300 gLeg de afgespoelde rode biet vanuit het vergiet op de snijplank.
Schil de afgespoelde rode biet en gooi de schillen weg.
Snijd de geschilde rode biet in gelijkmatige parten.
Leg een vel aluminiumfolie op de bakplaat en leg de parten rode biet in het midden.
Vouw de aluminiumfolie om de rode biet heen en druk de randen stevig samen zodat er een goed afgesloten pakketje ontstaat.
Doe de groenten met kruiden vanuit de kom in de braadslede en leg het foliepakketje met de rode biet ernaast.
Schuif de braadslede in de oven.
Rooster de groenten 35 minuten.
Haal de braadslede voorzichtig met ovenwanten uit de oven en zet deze op een hittebestendige ondergrond.
Open het foliepakketje voorzichtig en vouw de randen terug zodat de gare rode biet zichtbaar wordt.
Doe de gare rode biet vanuit het geopende foliepakketje bij de andere groenten in de braadslede.
Sprenkel de vloeibare honing over de geroosterde groenten en rode biet in de braadslede.
Vloeibare honing · 1 elSchep alles voorzichtig om, zodat alle groenten gelijkmatig met honing bedekt zijn.
Schuif de braadslede terug in de oven.
Rooster nog 12 minuten, tot de groenten diepbruin gekaramelliseerd zijn en het honingglazuur kleverig is. De koolraap en rode biet moeten helemaal zacht zijn; rooster ze anders nog enkele minuten langer.
Haal de braadslede met ovenwanten uit de oven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 stuks | | Pel de rode uien en gooi de papierachtige schillen weg.⏱ 1 minResultaatGepelde rode ui |
| 3 | Gepelde rode uistap 2 | | Snijd elke gepelde rode ui in parten.⏱ 1 minResultaatRode ui in partjesgebruikt in stap 5 |
| 4 | 4 el | | Giet de olijfolie in de grote kom.⏱ 30 sResultaatLichte olijfolie |
| 5 | Rode ui in partjesstap 3 | | Voeg de parten rode ui toe aan de olijfolie in de kom.⏱ 20 sResultaatMilde olijfolie en rode ui in parten |
| 6 | 4 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de inmiddels lege snijplank.⏱ 10 sResultaatKnoflookteen |
| 7 | Knoflookteenstap 6 | | Leg de knoflooktenen op de snijplank en druk er stevig op met de platte kant van een mes om ze te kneuzen.⏱ 1 minResultaatGeplette knoflooktenen |
| 8 | Geplette knoflooktenenstap 7 | | Schuif de geplette knoflooktenen van de plank op een klein bord en zet apart.⏱ 10 sResultaatGeplette knoflooktenengebruikt in stap 26 |
| 9 | 1 bos | | Hak de platte peterselie grof op de snijplank.⏱ 2 minResultaatGehakte peterselie |
| 10 | Gehakte peterseliestap 9 | | Doe de gehakte peterselie in een kleine kom en zet apart.⏱ 10 sResultaatGehakte peterseliegebruikt in stap 50 |
| 11 | 300 g | | Spoel de wortels af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde wortels |
| 12 | — | | Haal de afgespoelde wortels uit het vergiet en leg ze op de snijplank.⏱ 10 sResultaatAfgespoelde wortels |
| 13 | — | | Schil de afgespoelde wortels en gooi de schillen weg.⏱ 1 minResultaatGeschilde wortels |
| 14 | — | | Snijd de geschilde wortels in gelijkmatige staafjes.⏱ 1 minResultaatWortels in staafjes |
| 15 | Wortels in staafjesstap 14 | | Voeg de wortelstaafjes toe aan het mengsel met rode ui in de kom.⏱ 20 sResultaatWortels in staafjes, milde olijfolie en rode ui in parten |
| 16 | 300 g | | Spoel de pastinaken af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde pastinaken |
| 17 | — | | Leg de afgespoelde pastinaken vanuit het vergiet op de snijplank.⏱ 10 sResultaatAfgespoelde pastinaken |
| 18 | — | | Schil de afgespoelde pastinaken en gooi de schillen weg.⏱ 1 minResultaatGeschilde pastinaken |
| 19 | — | | Snijd de geschilde pastinaken in de lengte in vieren.⏱ 1 minResultaatPastinaak in kwarten |
| 20 | Pastinaak in kwartenstap 19 | | Voeg de kwarten pastinaak toe aan het wortelmengsel in de kom.⏱ 20 sResultaatPastinaak in kwarten, wortels in staafjes, milde olijfolie en rode ui in parten |
| 21 | 300 g | | Spoel de koolraap af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde koolraap |
| 22 | — | | Leg de afgespoelde koolraap vanuit het vergiet op de snijplank.⏱ 10 sResultaatAfgespoelde koolraap |
| 23 | — | | Schil de afgespoelde koolraap en gooi de schil weg.⏱ 1 minResultaatGeschilde koolraap |
| 24 | — | | Snijd de geschilde koolraap in gelijkmatige blokjes.⏱ 1 minResultaatKoolraap in blokjes |
| 25 | Koolraap in blokjesstap 24 | | Voeg de blokjes koolraap toe aan het wortelmengsel in de kom.⏱ 20 sResultaatPastinaak in kwarten and wortels in staafje mixture |
| 26 | Geplette knoflooktenenstap 8 | | Voeg de geplette knoflooktenen toe aan het wortelmengsel in de kom.⏱ 20 sResultaatGeplette knoflooktenen and pastinaak in kwarten mixture |
| 27 | 1 tl. | | Voeg het grove zeezout toe aan het wortelmengsel in de kom.⏱ 20 sResultaatGeplette knoflooktenen and pastinaak in kwarten mixture |
| 28 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan het wortelmengsel in de kom.⏱ 20 sResultaatGeplette knoflooktenen and pastinaak in kwarten mixture |
| 29 | — | | Schep alles in de kom goed om, zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn met olie en kruiden.⏱ 1 minResultaatGroenten met olie en kruiden |
| 30 | 6 stuks | | Voeg de verse takjes tijm toe aan de groenten met olie en kruiden.⏱ 20 sResultaatGroenten met olie en kruiden en verse takjes tijm |
| 31 | 2 stuks | | Voeg de verse takjes rozemarijn toe aan het wortelmengsel in de kom.⏱ 20 sResultaatGroenten met olie en kruiden, verse takjes tijm en verse takjes rozemarijngebruikt in stap 38 |
| 32 | 300 g | | Spoel de rode biet af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde rode biet |
| 33 | — | | Leg de afgespoelde rode biet vanuit het vergiet op de snijplank.⏱ 10 sResultaatAfgespoelde rode biet |
| 34 | — | | Schil de afgespoelde rode biet en gooi de schillen weg.⏱ 1 minResultaatGeschilde rode bieten |
| 35 | — | | Snijd de geschilde rode biet in gelijkmatige parten.⏱ 1 minResultaatPartjes rode biet |
| 36 | Partjes rode bietstap 35 | | Leg een vel aluminiumfolie op de bakplaat en leg de parten rode biet in het midden.⏱ 1 minResultaatPartjes rode biet |
| 37 | — | | Vouw de aluminiumfolie om de rode biet heen en druk de randen stevig samen zodat er een goed afgesloten pakketje ontstaat.⏱ 1 minResultaatRode biet in foliegebruikt in stap 43 |
| 38 | Groenten met olie en kruiden, verse takjes tijm en verse takjes rozemarijnstap 31 | | Doe de groenten met kruiden vanuit de kom in de braadslede en leg het foliepakketje met de rode biet ernaast.⏱ 1 minResultaatGroenten met olie en kruiden, verse takjes tijm en verse takjes rozemarijn |
| 39 | — | | Schuif de braadslede in de oven.⏱ 10 sResultaatGroenten met kruiden |
| 40 | — | | Rooster de groenten 35 minuten.⏱ 35 minResultaatGedeeltelijk geroosterde wortelgroenten |
| 41 | — | | Haal de braadslede voorzichtig met ovenwanten uit de oven en zet deze op een hittebestendige ondergrond.⏱ 1 minResultaatGedeeltelijk geroosterde wortelgroenten |
| 42 | — | | Open het foliepakketje voorzichtig en vouw de randen terug zodat de gare rode biet zichtbaar wordt.⏱ 1 minResultaatGare rode biet uit de folie |
| 43 | Rode biet in foliestap 37 | | Doe de gare rode biet vanuit het geopende foliepakketje bij de andere groenten in de braadslede.⏱ 1 minResultaatGeroosterde groenten en rode biet |
| 44 | 1 el | | Sprenkel de vloeibare honing over de geroosterde groenten en rode biet in de braadslede.⏱ 20 sResultaatGeroosterde groenten, rode biet en vloeibare honing |
| 45 | — | | Schep alles voorzichtig om, zodat alle groenten gelijkmatig met honing bedekt zijn.⏱ 1 minResultaatMet honing geglaceerde groenten en rode biet |
| 46 | — | | Schuif de braadslede terug in de oven.⏱ 10 sResultaatMet honing geglaceerde groenten met apart gehouden rode biet |
| 47 | — | | Rooster nog 12 minuten, tot de groenten diepbruin gekaramelliseerd zijn en het honingglazuur kleverig is. De koolraap en rode biet moeten helemaal zacht zijn; rooster ze anders nog enkele minuten langer.⏱ 12 minResultaatGeroosterde wortelgroenten |
| 48 | — | | Haal de braadslede met ovenwanten uit de oven.⏱ 20 sResultaatGeroosterde wortelgroenten |
| Totale tijd | 1 u 7 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 310kcal | |
| 5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 757mg |
Een kleurrijke mix van wortelgroenten, diepbruin geroosterd en afgewerkt met een honingglazuur en verse platte peterselie. De rode biet wordt apart in een pakketje aluminiumfolie gegaard zodat de andere groenten niet verkleuren.
Wat je gaat doenJe bereidt zes groenten apart voor, waarbij je de rode biet gescheiden houdt. Meng alles met olie, kruiden en specerijen en rooster de groenten in twee fasen. De rode biet gaat in een goed afgesloten pakketje aluminiumfolie de oven in, zodat het bietensap de andere groenten niet kleurt. Pas na 35 minuten open je het pakketje en meng je de biet met de rest. Voeg honing toe en zet de braadslede nog 12 minuten terug in de oven. In die laatste minuten karamelliseert de honing tot een kleverig glazuur. Werk het gerecht aan tafel af met verse peterselie.
