Salade van geroosterde aubergine en courgette met cherrytomaten, verse basilicum en tijm.
2stuks
2stuks
1stuk
2stuks
250g
4teentjes
60ml
1tl.
1snufje
6takjes
2el
15g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2stuks | — | — | |
| 2 | 1stuk | — | — | ||
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 2stuks | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 4teentjes | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — | |
| 11 | | 6takjes | — | — | |
| 12 | | 2el | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
Verwarm de oven voor op 220 °C en laat deze volledig op temperatuur komen.
Halveer de rode paprika's in de lengte door de steel.
Rode paprika · 2 stuks
Verwijder de zaadlijsten en witte binnenribben uit elke halve rode paprika.
Snijd elke helft in stukken van ongeveer 3 cm.
Doe de stukken rode paprika in de grote kom.
Halveer de gele paprika in de lengte door de steel.
Verwijder de zaadlijsten en witte binnenribben uit elke halve gele paprika.
Snijd elke helft in stukken van ongeveer 3 cm.
Voeg de stukken gele paprika toe aan de grote kom.
Snijd beide uiteinden van elke courgette af.
Courgette · 2 stuksSnijd elke courgette in halve maantjes of stukken van ongeveer 2 cm.
Doe de stukken courgette in de grote kom.
Snijd het uiteinde met de steel van de aubergine af.
Aubergine · 1 stukSnijd de aubergine in blokjes van ongeveer 3 cm.
Voeg de stukken aubergine toe aan de grote kom.
Pel beide rode uien en verwijder het papierachtige vel.
Rode ui · 2 stuksSnijd elke gepelde rode ui door het worteluiteinde in 4 parten. Laat het worteluiteinde zitten zodat de laagjes bij elkaar blijven.
Voeg de parten rode ui toe aan de grote kom.
Doe de cherrytomaten rechtstreeks bij de andere groenten in de kom.
Cherrytomaten · 250 gPlet elke knoflookteen licht met de platte kant van het mes om het velletje los te maken en pel de teen.
Knoflook · 4 teentjesStop de hele gepelde knoflooktenen tussen de groenten.
Giet de olijfolie over alle groenten in de kom.
Extra vierge olijfolie · 60 ml
Strooi het zout gelijkmatig over de groenten.
Fijn zout · 1 tl.Breng de groenten op smaak met een snufje gemalen zwarte peper.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeVerdeel de takjes tijm over de groenten.
Verse tijm · 6 takjesSchep alles grondig om, zodat elk stuk gelijkmatig bedekt is met olie en kruiden.
Doe de gekruide groenten in de grote ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm) en verdeel ze in één laag.
Schuif de ovenschaal in de oven.
Rooster de groenten ongeveer 40 minuten en keer ze halverwege eenmaal, tot ze zacht en aan de randen gekaramelliseerd en iets ingezakt zijn.
Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet deze op het aanrecht.
Laat de geroosterde groenten ongeveer 15 minuten in de schaal afkoelen, tot ze nog net warm zijn en niet meer dampend heet.
Sprenkel de balsamicoazijn over de warme groenten en roer voorzichtig door het sap in de schaal.
Balsamicoazijn · 2 el| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 220 °C en laat deze volledig op temperatuur komen.⏱ 15 min |
| 2 | 2 stuks | | Halveer de rode paprika's in de lengte door de steel.⏱ 30 sResultaatGehalveerde rode paprika's |
| 3 | Gehalveerde rode paprika'sstap 2 | | Verwijder de zaadlijsten en witte binnenribben uit elke halve rode paprika.⏱ 20 sResultaatHalve rode paprika's zonder zaadlijsten |
| 4 | Halve rode paprika's zonder zaadlijstenstap 3 | | Snijd elke helft in stukken van ongeveer 3 cm.⏱ 30 sResultaatRode paprika in stukken |
| 5 | Rode paprika in stukkenstap 4 | | Doe de stukken rode paprika in de grote kom.⏱ 5 sResultaatRode paprika in stukken |
| 6 | 1 stuk | | Halveer de gele paprika in de lengte door de steel.⏱ 20 sResultaatGehalveerde gele paprika's |
| 7 | Gehalveerde gele paprika'sstap 6 | | Verwijder de zaadlijsten en witte binnenribben uit elke halve gele paprika.⏱ 15 sResultaatGele paprika zonder zaadlijsten |
| 8 | Gele paprika zonder zaadlijstenstap 7 | | Snijd elke helft in stukken van ongeveer 3 cm.⏱ 25 sResultaatGele paprika in stukken |
| 9 | Gele paprika in stukkenstap 8 | | Voeg de stukken gele paprika toe aan de grote kom.⏱ 5 sResultaatRode paprika en gele paprika in stukken |
| 10 | 2 stuks | | Snijd beide uiteinden van elke courgette af.⏱ 20 sResultaatCourgettes zonder uiteinden |
| 11 | Courgettes zonder uiteindenstap 10 | | Snijd elke courgette in halve maantjes of stukken van ongeveer 2 cm.⏱ 30 sResultaatCourgette in stukken |
| 12 | Courgette in stukkenstap 11 | | Doe de stukken courgette in de grote kom.⏱ 5 sResultaatRode paprika, gele paprika en courgette in stukken |
| 13 | 1 stuk | | Snijd het uiteinde met de steel van de aubergine af.⏱ 15 sResultaatBijgesneden aubergine |
| 14 | Bijgesneden auberginestap 13 | | Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 3 cm.⏱ 40 sResultaatAubergine in stukken |
| 15 | Aubergine in stukkenstap 14 | | Voeg de stukken aubergine toe aan de grote kom.⏱ 5 sResultaatRode paprika, gele paprika, courgette en aubergine in stukken |
| 16 | 2 stuks | | Pel beide rode uien en verwijder het papierachtige vel.⏱ 30 sResultaatGepelde rode ui |
| 17 | Gepelde rode uistap 16 | | Snijd elke gepelde rode ui door het worteluiteinde in 4 parten. Laat het worteluiteinde zitten zodat de laagjes bij elkaar blijven.⏱ 20 sResultaatRode ui in parten |
| 18 | Rode ui in partenstap 17 | | Voeg de parten rode ui toe aan de grote kom.⏱ 5 sResultaatCourgette en aubergine in stukken mixture |
| 19 | 250 g | | Doe de cherrytomaten rechtstreeks bij de andere groenten in de kom.⏱ 5 sResultaatCourgette en aubergine in stukken en cherrytomaten mixture |
| 20 | 4 teentjes | | Plet elke knoflookteen licht met de platte kant van het mes om het velletje los te maken en pel de teen.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 21 | Gepelde tenen knoflookstap 20 | | Stop de hele gepelde knoflooktenen tussen de groenten.⏱ 5 sResultaatCourgette en aubergine in stukken en cherrytomaten mixture |
| 22 | 60 ml | | Giet de olijfolie over alle groenten in de kom.⏱ 10 sResultaatCourgette en aubergine in stukken mixture |
| 23 | 1 tl. | | Strooi het zout gelijkmatig over de groenten.⏱ 10 sResultaatCourgette en aubergine in stukken mixture |
| 24 | 1 snufje | | Breng de groenten op smaak met een snufje gemalen zwarte peper.⏱ 10 sResultaatCourgette en aubergine in stukken mixture |
| 25 | 6 takjes | | Verdeel de takjes tijm over de groenten.⏱ 10 sResultaatCourgette en aubergine in stukken mixture |
| 26 | — | | Schep alles grondig om, zodat elk stuk gelijkmatig bedekt is met olie en kruiden.⏱ 30 sResultaatGroenten met olie en kruiden |
| 27 | Groenten met olie en kruidenstap 26 | Doe de gekruide groenten in de grote ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm) en verdeel ze in één laag.⏱ 15 sResultaatGroenten met olie en kruiden | |
| 28 | — | | Schuif de ovenschaal in de oven.⏱ 10 sResultaatGroenten met olie en kruiden |
| 29 | — | | Rooster de groenten ongeveer 40 minuten en keer ze halverwege eenmaal, tot ze zacht en aan de randen gekaramelliseerd en iets ingezakt zijn.⏱ 40 minResultaatGeroosterde groenten |
| 30 | — | | Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet deze op het aanrecht.⏱ 10 sResultaatGeroosterde groenten |
| 31 | — | Laat de geroosterde groenten ongeveer 15 minuten in de schaal afkoelen, tot ze nog net warm zijn en niet meer dampend heet.⏱ 15 minResultaatAfgekoelde geroosterde groenten | |
| 32 | 2 el | | Sprenkel de balsamicoazijn over de warme groenten en roer voorzichtig door het sap in de schaal.⏱ 10 sResultaatAangemaakte geroosterde groenten |
| Totale tijd | 1 u 3 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 211kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 609mg |
Salade van geroosterde aubergine en courgette met cherrytomaten, verse basilicum en tijm.
Wat je gaat doenJe bereidt acht groenten voor door ze te halveren, de zaadlijsten te verwijderen en ze in stukken van ongeveer 3 cm te snijden. Meng ze met olie, zout, peper en tijm. Rooster ze 40 minuten op hoge temperatuur en keer ze halverwege. Laat ze vervolgens 15 minuten afkoelen voordat je ze met balsamicoazijn aanmaakt en afwerkt met verse basilicum.
