Geroosterde Engelse muffins gevuld met een krokant gebakken varkensworstschijf en een gebakken ei onder gesmolten cheddar.
4stuks
20g
4stuks
1snufje
1snufje
4stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4stuks | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 4stuks | — | — | |
| 4 | | 1snufje | — | — | |
| 5 | | 1snufje | — | — | |
| 6 | 80g | — | — | ||
| 7 | | 4stuks | — | — |
Verwarm de oven tot 60 °C, zodat je de onderdelen warm kunt houden terwijl de rest gaart.
Leg de worstschijven plat in de koude koekenpan.
Varkensworstschijven · 4 stuks
Zet de pan op middelhoog vuur en bak de worstschijven terwijl je ze zachtjes met een spatel aandrukt en eenmaal omkeert, tot beide kanten diep goudbruin en de schijven helemaal gaar zijn zonder roze binnenkant. Controleer met een thermometer of de kern van de grootste schijf 71 °C aangeeft.
Schuif de pan met ovenwanten in de oven om de worstschijven warm te houden terwijl je de eieren bakt. De pan moet geheel ovenbestendig zijn, inclusief de steel.
Doe de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Boter · 20 g
Zet de pan op laag tot middelhoog vuur en draai hem rond terwijl de boter smelt en begint te schuimen.
Breek de eieren in de schuimende boter en houd voldoende ruimte ertussen zodat ze elkaar niet raken.
Ei · 4 stuksBestrooi de eieren met een snuf zout.
Zout · 1 snufjeStrooi een snufje zwarte peper over de eieren.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeBak zonder te bewegen tot het eiwit helemaal gestold en ondoorzichtig is, maar de dooiers nog zacht zijn. Haal van het vuur. Gebruik gepasteuriseerde eieren voor vloeibare dooiers of bak nog 3 minuten tot ze stevig zijn.
Leg een portie cheddar op elk ei terwijl de pan nog heet is.
Laat de pan een minuut van het vuur staan zodat de restwarmte de cheddar over elk ei laat smelten.
Leg de Engelse muffins op de snijplank.
Engelse muffins · 4 stuks
Splijt elke muffin met een vork en trek de helften langs de natuurlijke naad uit elkaar.
Rooster de muffinhelften in de broodrooster tot de snijvlakken goudbruin zijn en de randjes knapperig.
Leg op elk van de 4 borden een geroosterde muffinonderkant en leg de bovenkanten ernaast.
Haal de pan met worstschijven met ovenwanten uit de oven.
Leg met de spatel op elke muffinonderkant een worstschijf.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven tot 60 °C, zodat je de onderdelen warm kunt houden terwijl de rest gaart.⏱ 5 min |
| 2 | 4 stuks | | Leg de worstschijven plat in de koude koekenpan.⏱ 10 sResultaatVarkensworstschijven |
| 3 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en bak de worstschijven terwijl je ze zachtjes met een spatel aandrukt en eenmaal omkeert, tot beide kanten diep goudbruin en de schijven helemaal gaar zijn zonder roze binnenkant. Controleer met een thermometer of de kern van de grootste schijf 71 °C aangeeft.⏱ 8 minResultaatGebakken worstschijven |
| 4 | — | | Schuif de pan met ovenwanten in de oven om de worstschijven warm te houden terwijl je de eieren bakt. De pan moet geheel ovenbestendig zijn, inclusief de steel.⏱ 10 sResultaatGebakken worstschijven |
| 5 | 20 g | | Doe de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag.⏱ 5 sResultaatBoter |
| 6 | — | | Zet de pan op laag tot middelhoog vuur en draai hem rond terwijl de boter smelt en begint te schuimen.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 7 | 4 stuks | | Breek de eieren in de schuimende boter en houd voldoende ruimte ertussen zodat ze elkaar niet raken.⏱ 15 sResultaatGesmolten boter en ei |
| 8 | 1 snufje | | Bestrooi de eieren met een snuf zout.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter met ei en zout |
| 9 | 1 snufje | | Strooi een snufje zwarte peper over de eieren.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter met ei, zout en gemalen zwarte peper |
| 10 | — | | Bak zonder te bewegen tot het eiwit helemaal gestold en ondoorzichtig is, maar de dooiers nog zacht zijn. Haal van het vuur. Gebruik gepasteuriseerde eieren voor vloeibare dooiers of bak nog 3 minuten tot ze stevig zijn.⏱ 4 minResultaatGebakken eieren |
| 11 | 80 g | | Leg een portie cheddar op elk ei terwijl de pan nog heet is.⏱ 10 sResultaatGebakken eieren en cheddarkaas |
| 12 | — | | Laat de pan een minuut van het vuur staan zodat de restwarmte de cheddar over elk ei laat smelten.⏱ 1 minResultaatGebakken eieren met kaasgebruikt in stap 19 |
| 13 | 4 stuks | | Leg de Engelse muffins op de snijplank.⏱ 10 sResultaatEngelse muffins |
| 14 | Engelse muffinsstap 13 | | Splijt elke muffin met een vork en trek de helften langs de natuurlijke naad uit elkaar.⏱ 30 sResultaatGespleten Engelse muffins |
| 15 | Gespleten Engelse muffinsstap 14 | | Rooster de muffinhelften in de broodrooster tot de snijvlakken goudbruin zijn en de randjes knapperig.⏱ 3 minResultaatGeroosterde Engelse muffinhelften |
| 16 | Geroosterde Engelse muffinhelftenstap 15 | | Leg op elk van de 4 borden een geroosterde muffinonderkant en leg de bovenkanten ernaast. → Into 4 equal portions⏱ 20 sResultaatGeroosterde muffinonderkanten |
| 17 | — | | Haal de pan met worstschijven met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken worstschijven |
| 18 | Gebakken worstschijvenstap 17 | | Leg met de spatel op elke muffinonderkant een worstschijf.⏱ 20 sResultaatGeroosterde muffinonderkanten met gebakken worstschijven |
| Totale tijd | 12 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 318kcal | |
| 16g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 26g | |
| 1g | |
| 1g | |
| 482mg |
Geroosterde Engelse muffins gevuld met een krokant gebakken varkensworstschijf en een gebakken ei onder gesmolten cheddar.
Wat je gaat doenBak eerst de worstschijven en houd ze warm in een lauwwarme oven. Bak daarna de eieren in schuimende boter en bedek ze met smeltende kaas terwijl de muffins roosteren. Stel tot slot de sandwiches samen door de warme onderdelen tussen de geroosterde muffinhelften te stapelen.
