Een kleurrijke koude salade van sobanoedels met een romige tahin-sesamdressing, knapperige groenten en edamameboontjes. Serveer op kamertemperatuur.
1stuk
2stuks
1stuk
4stuks
15g
2teentjes
3el
3el
2el
2el
1el
0,5tl.
3el
2el
3 000ml
150g
300g
15g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 4stuks | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2teentjes | — | — | |
| 7 | | 3el | — | — | |
| 8 | | 3el | — | — | |
| 9 | | 2el | — | — | |
| 10 | | 2el | — | — | |
| 11 | | 1el | — | — | |
| 12 | | 0,5tl. | — | — | |
| 13 | | 3el | — | — | |
| 14 | | 2el | — | — | |
| 15 | | 3 000ml | — | — | |
| 16 | | 150g | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Leg de komkommer op de snijplank.
Komkommer · 1 stuk
Schraap de zaadjes er met de lepel uit.
Snijd schuin in dunne plakjes.
Leg de wortels op de snijplank.
Wortels · 2 stuksLeg de rode paprika op de snijplank.
Rode paprika · 1 stukHalveer en verwijder de kern, zaadjes en zaadlijsten.
Snijd in dunne reepjes.
Leg de lente-uitjes op de snijplank.
Lente-uitjes · 4 stuksSnijd de wortelaanzet en rafelige toppen weg.
Snijd schuin in dunne plakjes.
Leg de gember op de snijplank.
Verse gember · 15 gSchraap de schil eraf met de rand van de lepel.
Rasp de kaas fijn in de middelgrote kom.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Voeg de tahin toe.
Tahin · 3 elVoeg de sojasaus toe.
Sojasaus · 3 elVoeg de rijstazijn toe.
Rijstazijn · 2 elVoeg de sesamolie toe.
Geroosterde sesamolie · 2 elVoeg de honing toe.
Honing · 1 elVoeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 0,5 tl.Voeg het warme water toe.
Warm water · 3 elDoe de sesamzaadjes in de kleine koekenpan.
Sesamzaad · 2 el
Rooster ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig, totdat de zaadjes goudbruin zijn.
Doe ze in de kleine kom zodat ze niet verder garen.
Doe het water in de middelgrote steelpan.
Water · 1 000 ml
Breng aan de kook.
Voeg de edamame toe.
Diepgevroren edamamebonen · 150 gKook 3 minuten.
Spoel onder koud stromend water tot alles is afgekoeld.
Vul de soeppan met water.
Water · 2 000 ml
Breng flink aan de kook.
Voeg de soba toe en haal de slierten met een tang uit elkaar.
Sobanoedels · 300 g
Kook ongeveer 4 minuten, tot ze net gaar zijn.
Spoel onder koud stromend water en wrijf voorzichtig over de noedels, totdat ze helemaal koud zijn.
Schud goed om uit te laten lekken.
Schep om totdat alles bedekt is met dressing.
Schep hoog op in de serveerkom.
Leg de koriander op de snijplank.
Korianderblad · 15 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de komkommer op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKomkommer |
| 2 | Komkommerstap 1 | | Snijd in de lengte doormidden.⏱ 15 sResultaatGehalveerde komkommer |
| 3 | Gehalveerde komkommerstap 2 | | Schraap de zaadjes er met de lepel uit.⏱ 40 sResultaatKomkommerhelften zonder zaadlijsten |
| 4 | Komkommerhelften zonder zaadlijstenstap 3 | | Snijd schuin in dunne plakjes.⏱ 1 minResultaatKomkommerreepjes |
| 5 | Komkommerreepjesstap 4 | | Doe alles in de grote kom.⏱ 10 sResultaatKomkommerreepjes |
| 6 | 2 stuks | | Leg de wortels op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWortels |
| 7 | Wortelsstap 6 |  | Schil de wortels.⏱ 40 sResultaatGeschilde wortels |
| 8 | Geschilde wortelsstap 7 | | Snijd in dunne luciferreepjes.⏱ 3 minResultaatWortel in julienne |
| 9 | Wortel in juliennestap 8 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatKomkommer en wortel |
| 10 | 1 stuk | | Leg de rode paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode paprika |
| 11 | Rode paprikastap 10 | | Halveer en verwijder de kern, zaadjes en zaadlijsten.⏱ 40 sResultaatGehalveerde rode paprika's |
| 12 | Gehalveerde rode paprika'sstap 11 | | Snijd in dunne reepjes.⏱ 1 minResultaatGesneden rode paprika |
| 13 | Gesneden rode paprikastap 12 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatSaladegroenten |
| 14 | 4 stuks | | Leg de lente-uitjes op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLente-uitjes |
| 15 | Lente-uitjesstap 14 | | Snijd de wortelaanzet en rafelige toppen weg.⏱ 20 sResultaatBijgesneden lente-uien |
| 16 | Bijgesneden lente-uienstap 15 | | Snijd schuin in dunne plakjes.⏱ 30 sResultaatGesneden lente-uitjes |
| 17 | Gesneden lente-uitjesstap 16 | | Doe in de kom.⏱ 5 sResultaatKnapperige groenten |
| 18 | 15 g | | Leg de gember op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse gember |
| 19 | Verse gemberstap 18 | | Schraap de schil eraf met de rand van de lepel.⏱ 30 sResultaatGeschilde verse gember |
| 20 | Geschilde verse gemberstap 19 | | Rasp de kaas fijn in de middelgrote kom.⏱ 30 sResultaatGeraspte gember |
| 21 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 22 | Knoflookteenstap 21 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 23 | Gepelde tenen knoflookstap 22 | | Rasp fijn in de kom.⏱ 30 sResultaatGember en knoflook |
| 24 | 3 el | | Voeg de tahin toe.⏱ 10 sResultaatAromatische smaakmakers en tahin |
| 25 | 3 el | | Voeg de sojasaus toe.⏱ 5 sResultaatTahin en soja |
| 26 | 2 el | | Voeg de rijstazijn toe.⏱ 5 sResultaatTahin, soja en azijn |
| 27 | 2 el | | Voeg de sesamolie toe.⏱ 5 sResultaatDressing met sesamolie |
| 28 | 1 el | | Voeg de honing toe.⏱ 10 sResultaatGezoete dressing |
| 29 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatGekruide dressing |
| 30 | 3 el | | Voeg het warme water toe.⏱ 5 sResultaatIngrediënten voor de dressing |
| 31 | — |  | Klop tot een gladde, schenkbare dressing.⏱ 40 sResultaatSesamdressinggebruikt in stap 52 |
| 32 | 2 el | | Doe de sesamzaadjes in de kleine koekenpan.⏱ 5 sResultaatSesamzaad |
| 33 | — | | Rooster ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig, totdat de zaadjes goudbruin zijn.⏱ 2 minResultaatGeroosterd sesamzaad |
| 34 | Geroosterd sesamzaadstap 33 | | Doe ze in de kleine kom zodat ze niet verder garen.⏱ 5 sResultaatGeroosterd sesamzaadgebruikt in stap 55 |
| 35 | 1 000 ml | | Doe het water in de middelgrote steelpan.⏱ 10 sResultaatWater |
| 36 | — | | Breng aan de kook.⏱ 6 minResultaatKokend water |
| 37 | 150 g | | Voeg de edamame toe.⏱ 10 sResultaatEdamame in water |
| 38 | — | | Kook 3 minuten.⏱ 3 minResultaatGekookte edamame |
| 39 | Gekookte edamamestap 38 | | Giet af in het vergiet.⏱ 15 sResultaatUitgelekte edamame |
| 40 | Uitgelekte edamamestap 39 | | Giet het water weg.⏱ 5 s |
| 41 | — | | Spoel onder koud stromend water tot alles is afgekoeld.⏱ 30 sResultaatKoude edamame |
| 42 | Koude edamamestap 41 | | Voeg toe aan de groenten.⏱ 10 sResultaatGroenten en edamame |
| 43 | 2 000 ml | | Vul de soeppan met water.⏱ 20 sResultaatWater |
| 44 | — | | Breng flink aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokend water |
| 45 | 300 g | | Voeg de soba toe en haal de slierten met een tang uit elkaar.⏱ 20 sResultaatSoba in water |
| 46 | — | | Kook ongeveer 4 minuten, tot ze net gaar zijn.⏱ 4 minResultaatGekookte soba |
| 47 | Gekookte sobastap 46 | | Giet af in een tweede vergiet.⏱ 15 sResultaatUitgelekte soba |
| 48 | Kookwater voor sobastap 47 | | Giet het water weg.⏱ 5 s |
| 49 | — | | Spoel onder koud stromend water en wrijf voorzichtig over de noedels, totdat ze helemaal koud zijn.⏱ 1 minResultaatKoude soba |
| 50 | — | | Schud goed om uit te laten lekken.⏱ 20 sResultaatUitgelekte koude soba |
| 51 | Uitgelekte koude sobastap 50 | | Doe de noedels in de kom.⏱ 10 sResultaatNoedels en groenten |
| 52 | Sesamdressingstap 31 |  | Schraap de dressing erbij.⏱ 15 sResultaatNoedels met dressing |
| 53 | — | | Schep om totdat alles bedekt is met dressing.⏱ 1 minResultaatNoedelsalade met sesam |
| 54 | Noedelsalade met sesamstap 53 | | Schep hoog op in de serveerkom.⏱ 20 sResultaatNoedelsalade met sesam |
| 55 | Geroosterd sesamzaadstap 34 | | Strooi het sesamzaad erover.⏱ 10 sResultaatSalade met sesam |
| 56 | 15 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKorianderblaadjes |
| 57 | Korianderblaadjesstap 56 | | Hak grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte koriander |
| Totale tijd | 37 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 506kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 10g | |
| 11g | |
| 724mg |
Een kleurrijke koude salade van sobanoedels met een romige tahin-sesamdressing, knapperige groenten en edamameboontjes. Serveer op kamertemperatuur.
Wat je gaat doenSnijd komkommer, wortel, rode paprika en lente-ui en klop een dressing van tahin, soja, rijstazijn, sesamolie, honing, chili, gember en knoflook. Rooster het sesamzaad. Kook de edamame en soba afzonderlijk en spoel beide onder koud water tot ze zijn afgekoeld. Meng de noedels, groenten en edamame met de dressing en werk af met sesamzaad en koriander.
