Eieren gepocheerd in een kruidige tomatensaus met komijn en paprikapoeder, afgemaakt met verse peterselie.
1stuk
4teentjes
2stuks
3el
1tl.
1tl.
1snufje
800g
1tl.
1snufje
8stuks
15g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 4teentjes | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 3el | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — | |
| 11 | | 8stuks | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Trek de papierachtige buitenste lagen van de ui en pel hem helemaal schoon.
Gele ui · 1 stuk
Hak beide helften van de ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.
Schep de gehakte ui in een kleine kom, zodat die klaarstaat.
Kneus elk knoflookteentje licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Knoflook · 4 teentjesHak de gepelde knoflooktenen heel fijn.
Schep de gehakte knoflook in een tweede kleine kom.
Halveer beide paprika's van steelaanzet tot onderkant.
Rode paprika · 2 stuksSnijd het klokhuis en de zaadjes uit elke paprikahelft en gooi ze weg.
Snijd de paprikahelften in de lengte in dunne reepjes en snijd deze dwars in kleine stukjes van ongeveer 1 cm in het vierkant.
Doe de paprikablokjes in een middelgrote kom.
Schenk de olijfolie in een grote koekenpan en zet op middelhoog vuur.
Extra vierge olijfolie · 3 el
Verwarm de olie tot die glanst en gemakkelijk beweegt wanneer je de pan kantelt.
Bak de ui ongeveer 7 minuten en roer regelmatig, totdat hij helemaal zacht en glazig is, met goudbruine randjes.
Voeg de blokjes rode paprika toe aan de pan.
Bak de paprika en ui samen nog ongeveer 5 minuten. Roer af en toe, totdat de paprika zacht wordt en begint in te zakken.
Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan.
Strooi de gemalen komijn over de groenten.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg het milde paprikapoeder toe aan de pan.
Zoete paprikapoeder · 1 tl.Voeg de cayennepeper toe.
Cayennepeper · 1 snufjeRoer alles door elkaar en bak 1 minuut, totdat de knoflook en specerijen geuren en aan de groenten hechten.
Schenk de tomaten uit blik erbij en druk elke tomaat met de lepel grof plat tegen de rand van de pan.
Hele gepelde tomaten uit blik · 800 g
Breng de saus op smaak met het zout.
Zout · 1 tl.Voeg de zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeLaat de saus ongeveer 15 minuten gelijkmatig sudderen. Roer af en toe, totdat ze dik en dieprood is en er wat olie aan de oppervlakte komt.
Druk met de achterkant van een lepel 8 ondiepe kuiltjes gelijkmatig verdeeld in het oppervlak van de saus.
Breek in elk kuiltje één ei. Werk snel, zodat ze allemaal tegelijk beginnen te garen.
Ei · 8 stuksDek de pan af en laat de eieren op laag vuur ongeveer 6 tot 8 minuten garen, totdat het eiwit helemaal gestold is maar de dooiers nog zacht en vloeibaar zijn. Gebruik gepasteuriseerde eieren als je vloeibare dooiers wilt, of gaar ze nog 3 minuten langer voor stevige dooiers.
Verzamel de peterselieblaadjes en hak ze grof.
Platte peterselie · 15 gStrooi de gehakte peterselie over de eieren en zet de pan rechtstreeks op tafel om te serveren.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Trek de papierachtige buitenste lagen van de ui en pel hem helemaal schoon.⏱ 30 sResultaatGepelde gele ui |
| 2 | Gepelde gele uistap 1 | | Halveer de gepelde ui door de wortel.⏱ 10 sResultaatGehalveerde uien |
| 3 | Gehalveerde uienstap 2 | | Hak beide helften van de ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.⏱ 45 sResultaatFijngesnipperde ui |
| 4 | Fijngesnipperde uistap 3 | | Schep de gehakte ui in een kleine kom, zodat die klaarstaat.⏱ 5 sResultaatAfgewogen uigebruikt in stap 14 |
| 5 | 4 teentjes | | Kneus elk knoflookteentje licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 6 | Gepelde tenen knoflookstap 5 | | Hak de gepelde knoflooktenen heel fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 7 | Fijngehakte knoflookstap 6 | | Schep de gehakte knoflook in een tweede kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 18 |
| 8 | 2 stuks | | Halveer beide paprika's van steelaanzet tot onderkant.⏱ 15 sResultaatGehalveerde rode paprika's |
| 9 | Gehalveerde rode paprika'sstap 8 | | Snijd het klokhuis en de zaadjes uit elke paprikahelft en gooi ze weg.⏱ 20 sResultaatHalve rode paprika's zonder zaadlijsten |
| 10 | Halve rode paprika's zonder zaadlijstenstap 9 | | Snijd de paprikahelften in de lengte in dunne reepjes en snijd deze dwars in kleine stukjes van ongeveer 1 cm in het vierkant.⏱ 40 sResultaatGesneden rode paprika's |
| 11 | Gesneden rode paprika'sstap 10 | | Doe de paprikablokjes in een middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatGesneden rode paprika'sgebruikt in stap 16 |
| 12 | 3 el | | Schenk de olijfolie in een grote koekenpan en zet op middelhoog vuur.⏱ 5 sResultaatAfgepaste olie |
| 13 | — | | Verwarm de olie tot die glanst en gemakkelijk beweegt wanneer je de pan kantelt.⏱ 1 minResultaatHete olie |
| 14 | Afgewogen uistap 4 | | Voeg de gehakte ui toe aan de hete olie.⏱ 5 sResultaatUi in olie |
| 15 | — | | Bak de ui ongeveer 7 minuten en roer regelmatig, totdat hij helemaal zacht en glazig is, met goudbruine randjes.⏱ 7 minResultaatZachtgebakken ui |
| 16 | Gesneden rode paprika'sstap 11 | | Voeg de blokjes rode paprika toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatUi met paprika |
| 17 | — | | Bak de paprika en ui samen nog ongeveer 5 minuten. Roer af en toe, totdat de paprika zacht wordt en begint in te zakken.⏱ 5 minResultaatZachte paprika's en ui |
| 18 | Fijngehakte knoflookstap 7 | | Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGekruide groentebasis |
| 19 | 1 tl. | | Strooi de gemalen komijn over de groenten.⏱ 5 sResultaatGroentebasis met komijn |
| 20 | 1 tl. | | Voeg het milde paprikapoeder toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGroentebasis met paprikapoeder |
| 21 | 1 snufje | | Voeg de cayennepeper toe.⏱ 5 sResultaatGroentebasis met cayennepeper |
| 22 | — | | Roer alles door elkaar en bak 1 minuut, totdat de knoflook en specerijen geuren en aan de groenten hechten.⏱ 1 minResultaatGeurige gekruide groentebasis |
| 23 | 800 g | | Schenk de tomaten uit blik erbij en druk elke tomaat met de lepel grof plat tegen de rand van de pan.⏱ 10 sResultaatGekruide basis met tomaten |
| 24 | 1 tl. | | Breng de saus op smaak met het zout.⏱ 5 sResultaatGekruide tomatenbasis |
| 25 | 1 snufje | | Voeg de zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatGekruide tomatenbasis |
| 26 | — | | Laat de saus ongeveer 15 minuten gelijkmatig sudderen. Roer af en toe, totdat ze dik en dieprood is en er wat olie aan de oppervlakte komt.⏱ 15 minResultaatDikke tomatensaus |
| 27 | — | | Druk met de achterkant van een lepel 8 ondiepe kuiltjes gelijkmatig verdeeld in het oppervlak van de saus.⏱ 30 sResultaatDikke tomatensaus met kuiltjes |
| 28 | 8 stuks | | Breek in elk kuiltje één ei. Werk snel, zodat ze allemaal tegelijk beginnen te garen.⏱ 30 sResultaatTomatensaus met eieren |
| 29 | — | | Dek de pan af en laat de eieren op laag vuur ongeveer 6 tot 8 minuten garen, totdat het eiwit helemaal gestold is maar de dooiers nog zacht en vloeibaar zijn. Gebruik gepasteuriseerde eieren als je vloeibare dooiers wilt, of gaar ze nog 3 minuten langer voor stevige dooiers.⏱ 8 minResultaatShakshuka met gestolde eieren |
| 30 | 15 g | | Verzamel de peterselieblaadjes en hak ze grof.⏱ 20 sResultaatGrofgehakte peterselie |
| 31 | Grofgehakte peterseliestap 30 | | Strooi de gehakte peterselie over de eieren en zet de pan rechtstreeks op tafel om te serveren.⏱ 5 sResultaatShakshuka |
| Totale tijd | 43 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 294kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 494mg |
Eieren gepocheerd in een kruidige tomatensaus met komijn en paprikapoeder, afgemaakt met verse peterselie.
Wat je gaat doenSnijd ui, knoflook en paprika in blokjes en fruit ze zacht in olijfolie. Maak er vervolgens met komijn, paprikapoeder en cayennepeper een tomatensaus van. Zodra de saus is ingedikt en er wat olie aan het oppervlak verschijnt, maak je ondiepe kuiltjes en breek je er eieren in. Dek de pan af en pocheer de eieren zachtjes, totdat het eiwit gestold is maar de dooiers nog vloeibaar zijn.
