Russische koolsoep met aardappelen, wortel en ui, geserveerd met zure room en dille.
½ kleine kool500g
1stuk
1stuk
300g
2el
1el
1 500ml
1tl.
1snufje
10g
4el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | ½ kleine kool | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 1el | — | — | |
| 7 | | 1 500ml | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1snufje | — | — | |
| 10 | | 10g | — | — | |
| 11 | | 4el | — | — |
Leg de kool op de snijplank.
Witte kool · 500 g
Snijd de harde stronk eruit en snijd de bladeren in fijne reepjes.
Leg de wortel op de snijplank.
Wortels · 1 stukLeg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stukSnijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de aardappelen op de snijplank.
Vastkokende aardappelen · 300 gSchil de aardappelen met een dunschiller.
Snijd in blokjes van 2 cm.
Giet de olie in de grote steelpan.
Zonnebloemolie · 2 el
Voeg de ui en wortel toe en bak ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig, totdat ze zacht zijn.
Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut mee.
Tomatenpuree · 1 elVoeg de kool toe en bak ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig, totdat de kool begint te slinken.
Schenk de bouillon erbij.
Groentebouillon · 1 500 mlVoeg de aardappelen toe.
Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 25 minuten sudderen. Roer af en toe, totdat de aardappelen en kool zacht zijn.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeLeg de dille op de snijplank.
Verse dille · 10 gSchep op elke kom een lepel zure room.
Zure room · 4 el
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Leg de kool op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte kool |
| 2 | Witte koolstap 1 | | Snijd de harde stronk eruit en snijd de bladeren in fijne reepjes.⏱ 3 minResultaatFijngesneden kool |
| 3 | Fijngesneden koolstap 2 |  | Doe alles in de grote mengkom.⏱ 15 sResultaatFijngesneden koolgebruikt in stap 18 |
| 4 | 1 stuk | | Leg de wortel op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWortels |
| 5 | Wortelsstap 4 | | Schil de wortel met de dunschiller.⏱ 30 sResultaatGeschilde wortels |
| 6 | Geschilde wortelsstap 5 |   | Rasp grof in de kleine kom.⏱ 45 sResultaatGeraspte wortels |
| 7 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 8 | Witte uistap 7 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 9 | Gehalveerde witte uistap 8 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 10 | Gesnipperde uistap 9 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatUi en wortelgebruikt in stap 16 |
| 11 | 300 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVastkokende aardappelen |
| 12 | Vastkokende aardappelenstap 11 | | Schil de aardappelen met een dunschiller.⏱ 1 min 30 sResultaatGeschilde aardappelen |
| 13 | Geschilde aardappelenstap 12 | | Snijd in blokjes van 2 cm.⏱ 2 minResultaatAardappelen in blokjes |
| 14 | Aardappelen in blokjesstap 13 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatAardappelen in blokjesgebruikt in stap 20 |
| 15 | 2 el | | Giet de olie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 16 | Ui en wortelstap 10 | | Voeg de ui en wortel toe en bak ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig, totdat ze zacht zijn.⏱ 6 minResultaatZachte ui en wortel |
| 17 | 1 el | | Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut mee.⏱ 1 minResultaatGroenten met tomaat |
| 18 | Fijngesneden koolstap 3 | | Voeg de kool toe en bak ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig, totdat de kool begint te slinken.⏱ 5 minResultaatZachte koolbasis |
| 19 | 1 500 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatKoolbouillon |
| 20 | Aardappelen in blokjesstap 14 | | Voeg de aardappelen toe.⏱ 10 sResultaatKoolbouillon met aardappelen |
| 21 | — | | Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 25 minuten sudderen. Roer af en toe, totdat de aardappelen en kool zacht zijn.⏱ 25 minResultaatBasis voor shchi |
| 22 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatShchi met zout |
| 23 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide shchigebruikt in stap 27 |
| 24 | 10 g | | Leg de dille op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse dille |
| 25 | Verse dillestap 24 | | Snijd fijn.⏱ 30 sResultaatGehakte dille |
| 26 | Gehakte dillestap 25 |  | Doe in het kleine serveerkommetje.⏱ 10 sResultaatGehakte dillegebruikt in stap 29 |
| 27 | Gekruide shchistap 23 |  | Schep de soep in warme kommen.⏱ 1 minResultaatShchi om te serveren |
| 28 | 4 el | | Schep op elke kom een lepel zure room.⏱ 20 sResultaatShchi met zure room |
| Totale tijd | 44 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 254kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 37g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 3 627mg |
Russische koolsoep met aardappelen, wortel en ui, geserveerd met zure room en dille.
Wat je gaat doenFruit ui en wortel samen met tomatenpuree, bak de fijngesneden kool en laat die daarna met aardappelen in bouillon sudderen. Werk af met zure room en dille.
