Een rijkelijk gekruide Amerikaanse gehaktvulling met veel saus, een rokerige smaak, subtiele zoetheid en een licht pittig accent van chilivlokken, geserveerd in geroosterde hamburgerbroodjes. Het rundergehakt blijft mals in een dikke tomatensaus van passata, worcestersaus, gerookt paprikapoeder en mosterdpoeder. Een ontspannen en vullend gerecht voor een doordeweekse avond.
1stuk
3teentjes
2el
500g
1stuk
2el
200ml
2el
1el
1tl.
1tl.
0,5tl.
1tl.
0,5tl.
4stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 3teentjes | — | — | |
| 3 | | 2el | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 2el | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 2el | — | — | |
| 9 | | 1el | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 0,5tl. | — | — | |
| 13 | | 1tl. | — | — | |
| 14 | | 0,5tl. | — | — | |
| 15 | | 4stuks | — | — |
Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.
Witte ui · 1 stuk
Snijd de gepelde ui op de snijplank in kleine, gelijkmatige blokjes.
Doe de gesnipperde ui in een kleine kom om de snijplank vrij te maken.
Kneus elk knoflookteentje met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Knoflookteen · 3 teentjesHak de gepelde knoflooktenen op de snijplank zo fijn mogelijk.
Schraap de fijngehakte knoflook in een middelgrote kom om de snijplank vrij te maken.
Giet de plantaardige olie in een grote koekenpan en zet deze op hoog vuur.
Plantaardige olie · 2 el
Doe het rundergehakt in de pan met de olie (in een pan van 30 cm heeft het genoeg ruimte om bruin te bakken) en verdeel het tijdens het toevoegen in grove stukken.
Rundergehakt · 500 gBak het gehakt op hoog vuur stevig aan. Druk het tegen de bodem en maak het kleiner terwijl het kleurt, tot het overal diepbruin is.
Schep het gebruinde rundergehakt in een vergiet en laat het overtollige vet uitlekken. Doe het gehakt daarna terug in de pan.
Spoel de groene paprika in het vergiet af onder koud stromend water.
Groene paprika · 1 stukSnijd de afgespoelde groene paprika op de snijplank in kleine, gelijkmatige blokjes.
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan met het gebruinde rundergehakt.
Voeg de groene paprikablokjes toe aan het gehakt en de ui in de pan.
Bak het gehakt, de ui en de paprika op middelhoog vuur en roer regelmatig, tot de ui en paprika zacht zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan met het gehakt, de ui en de paprika.
Bak alles nog een minuut onder voortdurend roeren, tot de knoflook geurt.
Voeg de tomatenpuree toe aan het gehaktmengsel en roer goed door.
Tomatenpuree · 2 elBak de tomatenpuree mee met het gehaktmengsel en roer regelmatig, tot de puree donkerder wordt en op de bodem van de pan begint te karamelliseren.
Giet de passata bij het gehakt en de donker gebakken tomatenpuree in de pan.
Passata · 200 mlVoeg de worcestersaus toe en roer door.
Worcestersaus · 2 elVoeg de bruine suiker toe en roer door de saus.
Bruine suiker · 1 elVoeg het mosterdpoeder toe en roer door de gekruide gehaktsaus.
Mosterdpoeder · 1 tl.Voeg het gerookte paprikapoeder toe en roer door de gekruide gehaktsaus.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Voeg de chilivlokken toe en roer door de saus.
Chilivlokken · 0,5 tl.Voeg het fijne zout toe en roer door de gekruide gehaktsaus.
Fijn zout · 1 tl.Voeg de zwarte peper toe en roer door de gekruide gehaktsaus.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Roer alles goed door zodat de specerijen, het zout en de peper gelijkmatig door de saus verdeeld zijn.
Laat de vulling op laag vuur sudderen en roer af en toe, tot de saus is ingedikt en aan het vlees blijft hangen.
Leg de hamburgerbroodjes met de snijkant naar beneden in een droge, grote koekenpan op middelhoog vuur.
Hamburgerbroodjes · 4 stuksRooster de broodjes in de pan en druk ze zachtjes aan, tot de snijkanten goudbruin en geroosterd zijn.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.⏱ 30 sResultaatGepelde ui |
| 2 | Gepelde uistap 1 | | Snijd de gepelde ui op de snijplank in kleine, gelijkmatige blokjes.⏱ 2 minResultaatGesnipperde ui |
| 3 | Gesnipperde uistap 2 | | Doe de gesnipperde ui in een kleine kom om de snijplank vrij te maken.⏱ 10 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 13 |
| 4 | 3 teentjes | | Kneus elk knoflookteentje met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 5 | Gepelde tenen knoflookstap 4 | | Hak de gepelde knoflooktenen op de snijplank zo fijn mogelijk.⏱ 1 minResultaatFijngehakte gepelde knoflook |
| 6 | Fijngehakte gepelde knoflookstap 5 | | Schraap de fijngehakte knoflook in een middelgrote kom om de snijplank vrij te maken.⏱ 10 sResultaatFijngehakte gepelde knoflookgebruikt in stap 16 |
| 7 | 2 el | | Giet de plantaardige olie in een grote koekenpan en zet deze op hoog vuur.⏱ 1 minResultaatPlantaardige olie |
| 8 | 500 g | | Doe het rundergehakt in de pan met de olie (in een pan van 30 cm heeft het genoeg ruimte om bruin te bakken) en verdeel het tijdens het toevoegen in grove stukken.⏱ 1 minResultaatPlantaardige olie en rundergehakt |
| 9 | — | | Bak het gehakt op hoog vuur stevig aan. Druk het tegen de bodem en maak het kleiner terwijl het kleurt, tot het overal diepbruin is.⏱ 7 minResultaatGebruind rundergehakt |
| 10 | Gebruind rundergehaktstap 9 | | Schep het gebruinde rundergehakt in een vergiet en laat het overtollige vet uitlekken. Doe het gehakt daarna terug in de pan.⏱ 1 minResultaatUitgelekt, gebruind rundergehakt |
| 11 | 1 stuk | | Spoel de groene paprika in het vergiet af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde groene paprika |
| 12 | — | | Snijd de afgespoelde groene paprika op de snijplank in kleine, gelijkmatige blokjes.⏱ 2 minResultaatGroene paprika in blokjesgebruikt in stap 14 |
| 13 | Gesnipperde uistap 3 | | Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan met het gebruinde rundergehakt.⏱ 1 minResultaatGesnipperde ui |
| 14 | Groene paprika in blokjesstap 12 | | Voeg de groene paprikablokjes toe aan het gehakt en de ui in de pan.⏱ 1 minResultaatGesnipperde ui en groene paprika in blokjes |
| 15 | — | | Bak het gehakt, de ui en de paprika op middelhoog vuur en roer regelmatig, tot de ui en paprika zacht zijn.⏱ 5 minResultaatZacht gebakken rundergehakt met ui en paprika |
| 16 | Fijngehakte gepelde knoflookstap 6 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan met het gehakt, de ui en de paprika.⏱ 1 minResultaatFijngehakte gepelde knoflook en zacht gebakken rundergehakt met ui en paprika |
| 17 | — | | Bak alles nog een minuut onder voortdurend roeren, tot de knoflook geurt.⏱ 1 minResultaatGeurig rundergehakt met knoflook |
| 18 | 2 el | | Voeg de tomatenpuree toe aan het gehaktmengsel en roer goed door.⏱ 1 minResultaatGeurig rundergehakt met knoflook en tomatenpuree |
| 19 | — | | Bak de tomatenpuree mee met het gehaktmengsel en roer regelmatig, tot de puree donkerder wordt en op de bodem van de pan begint te karamelliseren.⏱ 2 minResultaatTomatenbasis met rundvlees |
| 20 | 200 ml | | Giet de passata bij het gehakt en de donker gebakken tomatenpuree in de pan.⏱ 1 minResultaatTomatenbasis met rundvlees en passata |
| 21 | 2 el | | Voeg de worcestersaus toe en roer door.⏱ 1 minResultaatTomatenbasis met rundvlees, passata en worcestersaus |
| 22 | 1 el | | Voeg de bruine suiker toe en roer door de saus.⏱ 1 minResultaatTomatenbasis met rundvlees, passata, worcestersaus en bruine suiker |
| 23 | 1 tl. | | Voeg het mosterdpoeder toe en roer door de gekruide gehaktsaus.⏱ 1 minResultaatTomatenbasis met rundvlee and passata mixture |
| 24 | 1 tl. | | Voeg het gerookte paprikapoeder toe en roer door de gekruide gehaktsaus.⏱ 1 minResultaatTomatenbasis met rundvlee and passata mixture |
| 25 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe en roer door de saus.⏱ 1 minResultaatTomatenbasis met rundvlee and passata mixture |
| 26 | 1 tl. | | Voeg het fijne zout toe en roer door de gekruide gehaktsaus.⏱ 1 minResultaatTomatenbasis met rundvlee and passata mixture |
| 27 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe en roer door de gekruide gehaktsaus.⏱ 1 minResultaatTomatenbasis met rundvlee and passata mixture |
| 28 | — | | Roer alles goed door zodat de specerijen, het zout en de peper gelijkmatig door de saus verdeeld zijn.⏱ 1 minResultaatGekruide sloppy joe-saus |
| 29 | — | | Laat de vulling op laag vuur sudderen en roer af en toe, tot de saus is ingedikt en aan het vlees blijft hangen.⏱ 10 minResultaatSloppy joe-vulling |
| 30 | 4 stuks | | Leg de hamburgerbroodjes met de snijkant naar beneden in een droge, grote koekenpan op middelhoog vuur.⏱ 1 minResultaatSloppy joe-vulling en hamburgerbroodjes |
| 31 | — | | Rooster de broodjes in de pan en druk ze zachtjes aan, tot de snijkanten goudbruin en geroosterd zijn.⏱ 2 minResultaatGeroosterde burgerbroodjes |
| Totale tijd | 52 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 440kcal | |
| 31g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 793mg |
Een rijkelijk gekruide Amerikaanse gehaktvulling met veel saus, een rokerige smaak, subtiele zoetheid en een licht pittig accent van chilivlokken, geserveerd in geroosterde hamburgerbroodjes. Het rundergehakt blijft mals in een dikke tomatensaus van passata, worcestersaus, gerookt paprikapoeder en mosterdpoeder. Een ontspannen en vullend gerecht voor een doordeweekse avond.
Wat je gaat doenBak het rundergehakt op hoog vuur goed bruin in een hete pan, voeg ui en knoflook toe en laat het vervolgens sudderen in een rokerige, zoete tomatensaus met chilivlokken. Schep de dikke vulling in geroosterde broodjes.
