Zachte kaneelsuikerkoekjes met wijnsteenpoeder voor een malse kruim en een licht friszure smaak.
190g
1tl.
0,5tl.
0,25tl.
zacht115g
150g
1stuk
1tl.
30g
1,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 190g | — | — | |
| 2 | | 1tl. | — | — | |
| 3 | | 0,5tl. | — | — | |
| 4 | | 0,25tl. | — | — | |
| 5 | | 115g | zacht | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 1stuk | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1,5tl. | — | — |
Zet de oven op 190 °C en laat deze volledig voorverwarmen voordat je gaat bakken.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Meet de bloem af in de middelgrote kom.
Bloem · 190 g
Voeg het wijnsteenpoeder toe.
Wijnsteen · 1 tl.Voeg de baking soda toe.
Baking soda · 0,5 tl.Voeg het zout toe.
Zout · 0,25 tl.Meng de droge ingrediënten met een garde tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Doe de zachte boter in de grote mengkom.
Ongezouten boter · 115 g
Voeg de fijne kristalsuiker toe.
Fijne kristalsuiker · 150 gKlop de boter en suiker stevig met een houten lepel tot het mengsel bleek, licht en luchtig is.
Breek het ei erboven en gooi de schaal weg.
Ei · 1 stukVoeg het vanille-extract toe.
Vanille-extract · 1 tl.Klop het ei en de vanille door het luchtige botermengsel tot het glad is.
Voeg het droge mengsel toe en spatel het met de houten lepel erdoor tot een zacht deeg ontstaat. Stop zodra er geen bloemstrepen meer te zien zijn.
Meet de kristalsuiker af in de kleine kom.
Kristalsuiker · 30 g
Voeg de kaneel toe.
Gemalen kaneel · 1,5 tl.Meng de suiker en kaneel gelijkmatig door elkaar.
Schep het deeg op en rol het tussen je handpalmen tot 16 gelijke balletjes, elk ongeveer zo groot als een walnoot.
Rol elk balletje door de kaneelsuiker tot het rondom royaal bedekt is.
Leg de bedekte balletjes ruim uit elkaar op de beklede bakplaat en druk elk balletje voorzichtig iets plat.
Strooi de overgebleven kaneelsuiker uit de kom over de koekjes.
Schuif de bakplaat met ovenwanten in de oven.
Bak ongeveer 11 minuten, tot de randen stevig zijn maar het midden nog bol en een beetje ongaar lijkt. Tijdens het afkoelen worden de koekjes platter en ontstaan er barstjes.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet deze op een hittebestendig oppervlak.
Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat liggen om steviger te worden en barstjes te krijgen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Zet de oven op 190 °C en laat deze volledig voorverwarmen voordat je gaat bakken.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Bekleed de bakplaat met bakpapier.⏱ 20 s |
| 3 | 190 g | | Meet de bloem af in de middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 4 | 1 tl. | | Voeg het wijnsteenpoeder toe.⏱ 5 sResultaatBloem en wijnsteenpoeder |
| 5 | 0,5 tl. | | Voeg de baking soda toe.⏱ 5 sResultaatBloem, wijnsteenpoeder en baking soda |
| 6 | 0,25 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatBloem, wijnsteenpoeder, baking soda en zout |
| 7 | — | | Meng de droge ingrediënten met een garde tot alles gelijkmatig verdeeld is.⏱ 20 sResultaatDroog koekjesmengselgebruikt in stap 14 |
| 8 | 115 g | | Doe de zachte boter in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 9 | 150 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter en fijne kristalsuiker |
| 10 | — | | Klop de boter en suiker stevig met een houten lepel tot het mengsel bleek, licht en luchtig is.⏱ 3 minResultaatBleek en luchtig geklopte boter en suiker |
| 11 | 1 stuk | | Breek het ei erboven en gooi de schaal weg.⏱ 10 sResultaatBleek en luchtig geklopte boter, suiker en ei |
| 12 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe.⏱ 5 sResultaatLicht en luchtig geklopte boter en suiker met ei en vanille-extract |
| 13 | — | | Klop het ei en de vanille door het luchtige botermengsel tot het glad is.⏱ 30 sResultaatGlad mengsel van ei en boter |
| 14 | Droog koekjesmengselstap 7 | | Voeg het droge mengsel toe en spatel het met de houten lepel erdoor tot een zacht deeg ontstaat. Stop zodra er geen bloemstrepen meer te zien zijn.⏱ 40 sResultaatSnickerdoodle-deeg |
| 15 | 30 g | | Meet de kristalsuiker af in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatKristalsuiker |
| 16 | 1,5 tl. | | Voeg de kaneel toe.⏱ 5 sResultaatKristalsuiker en gemalen kaneel |
| 17 | — | | Meng de suiker en kaneel gelijkmatig door elkaar.⏱ 10 sResultaatKaneelsuiker |
| 18 | — | | Schep het deeg op en rol het tussen je handpalmen tot 16 gelijke balletjes, elk ongeveer zo groot als een walnoot. → Into 16 equal portions⏱ 1 min 30 sResultaatSnickerdoodle-deegballetjes |
| 19 | Snickerdoodle-deegballetjesstap 18 | | Rol elk balletje door de kaneelsuiker tot het rondom royaal bedekt is.⏱ 1 minResultaatDeegballetjes bedekt met kaneelsuiker |
| 20 | Deegballetjes bedekt met kaneelsuikerstap 19 | | Leg de bedekte balletjes ruim uit elkaar op de beklede bakplaat en druk elk balletje voorzichtig iets plat.⏱ 30 sResultaatNetjes neergelegde snickerdoodle-deegballetjes |
| 21 | — | | Strooi de overgebleven kaneelsuiker uit de kom over de koekjes.⏱ 10 sResultaatDeegballetjes bestrooid met kaneel |
| 22 | — | | Schuif de bakplaat met ovenwanten in de oven.⏱ 5 sResultaatDeegballetjes bestrooid met kaneel |
| 23 | — | | Bak ongeveer 11 minuten, tot de randen stevig zijn maar het midden nog bol en een beetje ongaar lijkt. Tijdens het afkoelen worden de koekjes platter en ontstaan er barstjes.⏱ 11 minResultaatGebakken snickerdoodles |
| 24 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet deze op een hittebestendig oppervlak.⏱ 10 sResultaatGebakken snickerdoodles |
| 25 | — | | Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat liggen om steviger te worden en barstjes te krijgen.⏱ 5 minResultaatAfgekoelde snickerdoodles |
| Totale tijd | 27 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet — voor 16 stuks. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 578kcal | |
| 7g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 83g | |
| 45g | |
| 2g | |
| 168mg |
Zachte kaneelsuikerkoekjes met wijnsteenpoeder voor een malse kruim en een licht friszure smaak.
Wat je gaat doenKlop boter en fijne kristalsuiker luchtig, klop het ei en de vanille erdoor en spatel daarna een droog mengsel van bloem, wijnsteenpoeder, baking soda en zout erdoor. Rol het deeg tot balletjes, wentel deze door kaneelsuiker en druk ze licht plat op een beklede bakplaat. Bak op 190 °C tot de randen stevig zijn maar het midden nog net niet gaar lijkt. De koekjes krijgen tijdens het afkoelen op de plaat barstjes; leg ze daarna op een bord.
