Spaghetti met nootachtig gebruinde boter, krokante salieblaadjes en Parmezaanse kaas.
4l
20g
60g
500g
80g
12stuks
0,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 12stuks | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — |
Schenk het water in de soeppan.
Water · 4 l
Voeg het zout toe.
Zout · 20 gBreng op hoog vuur flink aan de kook.
Leg de Parmezaanse kaas op de snijplank.
Parmezaanse kaas · 60 g
Rasp de Parmezaanse kaas fijn in de kleine kom.
Voeg de spaghetti toe aan het kokende water.
Spaghetti · 500 gKook ongeveer 9 minuten en roer af en toe met een keukentang, tot de spaghetti al dente is.
Snijd de boter in stukjes en doe de stukjes in de grote koekenpan.
Ongezouten boter · 80 g
Laat op middelhoog vuur smelten.
Leg de salieblaadjes in de boter.
Verse salieblaadjes · 12 stuksBak ongeveer 2 minuten, tot de blaadjes krokant zijn en de boter hazelnootbruin is en nootachtig ruikt. Haal de pan daarna van het vuur.
Schep ongeveer 200 ml pastakookwater in de hittebestendige maatkan.
Giet de spaghetti af in het vergiet in de gootsteen.
Giet de helft van het apart gehouden pastawater erbij.
Schep ongeveer 45 seconden op laag vuur om, tot de boter en het water de spaghetti bedekken. Haal de pan daarna van het vuur.
Strooi de Parmezaanse kaas er beetje bij beetje in, telkens een handjevol.
Voeg de rest van het pastawater toe.
Schep alles van het vuur af om tot de kaas smelt en een dunne, glanzende laag zonder klontjes vormt.
Maal de zwarte peper erover.
Zwarte peperkorrels · 0,5 tl.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Schenk het water in de soeppan.⏱ 20 sResultaatWater |
| 2 | 20 g | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten water |
| 3 | — | | Breng op hoog vuur flink aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokend gezouten water |
| 4 | 60 g | | Leg de Parmezaanse kaas op de snijplank.⏱ 5 sResultaatParmezaanse kaas |
| 5 | Parmezaanse kaasstap 4 | | Rasp de Parmezaanse kaas fijn in de kleine kom.⏱ 1 min 30 sResultaatGeraspte Parmezaanse kaasgebruikt in stap 18 |
| 6 | 500 g | | Voeg de spaghetti toe aan het kokende water.⏱ 15 sResultaatSpaghetti in kokend water |
| 7 | — | | Kook ongeveer 9 minuten en roer af en toe met een keukentang, tot de spaghetti al dente is.⏱ 9 minResultaatGekookte spaghetti in watergebruikt in stap 12 |
| 8 | 80 g | | Snijd de boter in stukjes en doe de stukjes in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 9 | — | | Laat op middelhoog vuur smelten.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 10 | 12 stuks | | Leg de salieblaadjes in de boter.⏱ 10 sResultaatBoter met salieblaadjes |
| 11 | — | | Bak ongeveer 2 minuten, tot de blaadjes krokant zijn en de boter hazelnootbruin is en nootachtig ruikt. Haal de pan daarna van het vuur.⏱ 2 minResultaatGebruinde boter met krokante salie |
| 12 | Gekookte spaghetti in waterstap 7 | | Schep ongeveer 200 ml pastakookwater in de hittebestendige maatkan.⏱ 15 sResultaatSpaghetti in het kookwatergebruikt in stap 16 |
| 13 | Spaghetti in het kookwaterstap 12 | | Giet de spaghetti af in het vergiet in de gootsteen.⏱ 20 sResultaatUitgelekte spaghettigebruikt in stap 15 |
| 14 | Pastakookwaterstap 13 | | Giet de rest van het kookwater weg.⏱ 5 s |
| 15 | Uitgelekte spaghettistap 13 | | Doe de spaghetti in de pan.⏱ 10 sResultaatSpaghetti met saus |
| 16 | Bewaard pastakookwaterstap 12 | | Giet de helft van het apart gehouden pastawater erbij.⏱ 5 sResultaatSpaghetti met salieboter en pastawatergebruikt in stap 19 |
| 17 | — | | Schep ongeveer 45 seconden op laag vuur om, tot de boter en het water de spaghetti bedekken. Haal de pan daarna van het vuur.⏱ 45 sResultaatSpaghetti met salieboter |
| 18 | Geraspte Parmezaanse kaasstap 5 | | Strooi de Parmezaanse kaas er beetje bij beetje in, telkens een handjevol.⏱ 10 sResultaatSpaghetti met salie en Parmezaanse kaas |
| 19 | De rest van het pastawaterstap 16 | | Voeg de rest van het pastawater toe.⏱ 5 sResultaatSpaghetti met salie, Parmezaanse kaas en pastawater |
| Spaghetti met salie en Parmezaanse kaasstap 18 | |||
| 20 | — | | Schep alles van het vuur af om tot de kaas smelt en een dunne, glanzende laag zonder klontjes vormt.⏱ 1 minResultaatRomige spaghetti met salie |
| 21 | 0,5 tl. | | Maal de zwarte peper erover.⏱ 10 sResultaatSpaghetti met salie en zwarte peper |
| Totale tijd | 26 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 667kcal | |
| 22g | |
| 21g | |
| 13g | |
| 95g | |
| 0,4g | |
| 5g | |
| 337mg |
Spaghetti met nootachtig gebruinde boter, krokante salieblaadjes en Parmezaanse kaas.
Wat je gaat doenTerwijl de spaghetti kookt, smelt je boter in een koekenpan en bak je de salieblaadjes erin tot ze krokant zijn en de boter hazelnootbruin kleurt. Schep wat pastawater uit de pan, giet de spaghetti rechtstreeks bij de salieboter af en schep om met de helft van het water. Haal de pan daarna van het vuur en meng de Parmezaanse kaas met de rest van het water erdoor. Maak af met zwarte peper. Het belangrijkste moment is het bruinen van de boter: haal de pan van het vuur zodra de boter nootachtig ruikt, voordat deze verbrandt.
