Rundergehaktballetjes, zachtjes gegaard in een tomatensaus met knoflook, geserveerd op spaghetti met Parmezaanse kaas.
500g
50g
1stuk
voor de gehaktballetjes; voor de saus; voor het pastawater20ml
1stuk
2teentjes
2el
2 blikken800g
3 000ml
400g
fijn geraspt40g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 20ml | voor de gehaktballetjes; voor de saus; voor het pastawater | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 2teentjes | — | — | |
| 7 | | 2el | — | — | |
| 8 | | 800g | 2 blikken | — | |
| 9 | | 3 000ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 40g | fijn geraspt | — |
Doe het gehakt in de grote mengkom.
Rundergehakt · 500 g
Voeg het paneermeel toe.
Vers wit broodkruim · 50 gBreek het ei erbij.
Ei · 1 stukVoeg het zout toe en meng goed met een vork.
Zout · 0,5 tl.
Rol het mengsel tot 20 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op het grote bord. Was je handen.
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Doe alles in het kleine kommetje.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Voeg de ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur. Roer af en toe, tot ze zacht zijn.
Schenk de tomaten erbij en roer.
Tomatenblokjes uit blik · 800 gVoeg het zout toe en breng zachtjes aan de kook.
Zout · 0,5 tl.Laat de gehaktballetjes één voor één met een lepel in één laag in de saus zakken.
Dek af en laat ongeveer 25 minuten zachtjes sudderen. Keer de gehaktballetjes na 10 minuten voorzichtig om, tot de saus is ingedikt en de kerntemperatuur van een gehaktballetje volgens een thermometer 71 °C bedraagt.
Schenk ondertussen het water in de grote steelpan.
Water · 3 000 ml
Breng op hoog vuur aan de kook.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 elVoeg de spaghetti toe.
Spaghetti · 400 gKook ongeveer 9 minuten, af en toe roerend met een tang, tot de pasta net gaar is.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Doe het gehakt in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatRundergehakt |
| 2 | 50 g | | Voeg het paneermeel toe.⏱ 10 sResultaatGehakt met paneermeel |
| 3 | 1 stuk | | Breek het ei erbij.⏱ 15 sResultaatGehaktmengsel met ei |
| 4 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe en meng goed met een vork.⏱ 1 minResultaatGehaktmengsel |
| 5 | Gehaktmengselstap 4 | Rol het mengsel tot 20 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op het grote bord. Was je handen.⏱ 7 minResultaatRauwe gehaktballetjesgebruikt in stap 18 | |
| 6 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 7 | Witte uistap 6 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde uien |
| 8 | Gehalveerde uienstap 7 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatFijngesnipperde ui |
| 9 | Fijngesnipperde uistap 8 | | Doe alles in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatFijngesnipperde ui |
| 10 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 11 | Knoflookstap 10 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 12 | Gepelde tenen knoflookstap 11 | | Hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 13 | Fijngehakte knoflookstap 12 | | Voeg toe aan de ui.⏱ 10 sResultaatUi en knoflookgebruikt in stap 15 |
| 14 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 15 | Ui en knoflookstap 13 | | Voeg de ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur. Roer af en toe, tot ze zacht zijn.⏱ 7 minResultaatZachte ui en knoflook |
| 16 | 800 g | | Schenk de tomaten erbij en roer.⏱ 20 sResultaatTomatensausbasis |
| 17 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe en breng zachtjes aan de kook.⏱ 5 minResultaatSudderende tomatensaus |
| 18 | Rauwe gehaktballetjesstap 5 | | Laat de gehaktballetjes één voor één met een lepel in één laag in de saus zakken.⏱ 1 minResultaatGehaktballetjes in tomatensaus |
| 19 | — | | Dek af en laat ongeveer 25 minuten zachtjes sudderen. Keer de gehaktballetjes na 10 minuten voorzichtig om, tot de saus is ingedikt en de kerntemperatuur van een gehaktballetje volgens een thermometer 71 °C bedraagt.⏱ 25 minResultaatGegaarde gehaktballetjesgebruikt in stap 26 |
| 20 | 3 000 ml | | Schenk ondertussen het water in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 21 | — | | Breng op hoog vuur aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokend water |
| 22 | 1 el | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatKokend gezouten water |
| 23 | 400 g | | Voeg de spaghetti toe.⏱ 15 sResultaatSpaghetti om te koken |
| 24 | — | | Kook ongeveer 9 minuten, af en toe roerend met een tang, tot de pasta net gaar is.⏱ 9 minResultaatGekookte spaghetti |
| Totale tijd | 43 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 866kcal | |
| 50g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 96g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 2 901mg |
Rundergehaktballetjes, zachtjes gegaard in een tomatensaus met knoflook, geserveerd op spaghetti met Parmezaanse kaas.
Wat je gaat doenJe mengt rundergehakt, paneermeel en ei tot gehaktballetjes. Laat ze in een tomatensaus met knoflook zachtjes gaar sudderen en serveer ze op spaghetti met Parmezaanse kaas.
