Spaghetti met een krachtige saus van tomaten, knoflook, ansjovis, chilipeper, zwarte olijven en kappertjes, afgewerkt met peterselie.
2 000ml
1el
2el
2teentjes
ontpit50g
3stuks
0,5tl.
1 blik400g
uitgelekt1el
200g
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1el | — | — | |
| 3 | | 2el | — | — | |
| 4 | | 2teentjes | — | — | |
| 5 | | 50g | ontpit | — | |
| 6 | | 3stuks | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | 400g | 1 blik | — | |
| 9 | | 1el | uitgelekt | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Giet het water in de grote steelpan.
Water · 2 000 ml
Breng op hoog vuur aan de kook.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 elSchenk de olijfolie in de grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjes
Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Leg de olijven op de snijplank.
Zwarte olijven · 50 gBak de knoflook op middelhoog vuur ongeveer 1 minuut al roerend, tot hij net goudbruin is.
Voeg de ansjovis toe en roer tot deze in de olie smelt.
Ansjovisfilets in olie · 3 stuksVoeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 0,5 tl.Voeg de tomaten toe.
Tomatenblokjes uit blik · 400 gVoeg de kappertjes toe.
Kappertjes · 1 elLaat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen en roer af en toe, tot de saus dik is.
Voeg de spaghetti toe.
Spaghetti · 200 gKook ongeveer 9 minuten, af en toe roerend met een tang, tot de pasta net gaar is.
Haal de spaghetti met een tang uit het water en doe in de saus; laat het kookwater achter.
Schep 1 minuut om, tot elke sliert bedekt is.
Leg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 10 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Giet het water in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 2 | — | | Breng op hoog vuur aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokend water |
| 3 | 1 el | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatKokend gezouten water |
| 4 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 5 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 6 | Knoflookstap 5 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Snijd in dunne plakjes.⏱ 40 sResultaatDun gesneden knoflook |
| 8 | Dun gesneden knoflookstap 7 | | Doe de knoflook in de pan.⏱ 10 sResultaatKnoflook in olie |
| 9 | 50 g | | Leg de olijven op de snijplank.⏱ 5 sResultaatZwarte olijven |
| 10 | Zwarte olijvenstap 9 | | Hak grof.⏱ 40 sResultaatGehakte olijvengebruikt in stap 15 |
| 11 | — | | Bak de knoflook op middelhoog vuur ongeveer 1 minuut al roerend, tot hij net goudbruin is.⏱ 1 minResultaatGoudbruine knoflook |
| 12 | 3 stuks | | Voeg de ansjovis toe en roer tot deze in de olie smelt.⏱ 1 minResultaatKnoflook en gesmolten ansjovis |
| 13 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatOlie met ansjovis en chilipeper |
| 14 | 400 g | | Voeg de tomaten toe.⏱ 10 sResultaatPuttanesca-basis |
| 15 | Gehakte olijvenstap 10 | | Voeg de olijven toe.⏱ 10 sResultaatTomaten en olijven |
| 16 | 1 el | | Voeg de kappertjes toe.⏱ 5 sResultaatPuttanesca-saus om te laten pruttelen |
| 17 | — | | Laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen en roer af en toe, tot de saus dik is.⏱ 10 minResultaatDikke puttanesca-saus |
| 18 | 200 g | | Voeg de spaghetti toe.⏱ 15 sResultaatSpaghetti om te koken |
| 19 | — | | Kook ongeveer 9 minuten, af en toe roerend met een tang, tot de pasta net gaar is.⏱ 9 minResultaatGekookte spaghetti |
| 20 | Gekookte spaghettistap 19 | | Haal de spaghetti met een tang uit het water en doe in de saus; laat het kookwater achter.⏱ 30 sResultaatSpaghetti met saus |
| 21 | — | | Schep 1 minuut om, tot elke sliert bedekt is.⏱ 1 minResultaatOmgeschepte puttanescagebruikt in stap 24 |
| 22 | 10 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 23 | Platte peterseliestap 22 | | Hak de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte peterseliegebruikt in stap 25 |
| Totale tijd | 23 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 576kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 93g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4 177mg |
Spaghetti met een krachtige saus van tomaten, knoflook, ansjovis, chilipeper, zwarte olijven en kappertjes, afgewerkt met peterselie.
Wat je gaat doenJe bakt plakjes knoflook, laat ansjovis en chilipeper smelten in de olie en laat tomaten met olijven en kappertjes pruttelen tot een dikke saus. Schep de spaghetti erdoor en maak af met peterselie.
