Spanakopita is een knapperige Griekse filodeegtaart met spinazie, fetakaas en verse dille.
900g
1stuk
6stuks
20g
15g
300g
3stuks
0,25tl.
0,25tl.
0,25tl.
90ml
250g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 6stuks | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 3stuks | — | — | |
| 8 | | 0,25tl. | — | — | |
| 9 | | 0,25tl. | — | — | |
| 10 | | 0,25tl. | — | — | |
| 11 | | 90ml | — | — | |
| 12 | | 250g | — | — |
Verwarm de oven voor op 190 °C en laat hem volledig op temperatuur komen voordat je de taart samenstelt.
Doe de spinazie in het vergiet en spoel hem af onder koud stromend water. Schud zoveel mogelijk water eraf.
Verse spinazie · 900 g
Zet een grote, brede pan op hoog vuur en voeg de spinazie in een paar porties toe. Roer voortdurend en voeg de volgende portie toe zodra de vorige is geslonken, tot alle blaadjes zijn geslonken en de pan droog is — ongeveer 5 minuten.
Doe de geslonken spinazie terug in het vergiet om uit te lekken en iets af te koelen.
Vorm met de spinazie een bal en knijp die stevig met beide handen uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Zet de spinazie daarna in het vergiet opzij.
Pel de gele ui en verwijder de papierachtige buitenste schil volledig.
Gele ui · 1 stuk
Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.
Doe de fijngesneden ui in de grote mengkom.
Snijd de worteltjes en eventuele rafelige, donkere uiteinden van de lente-uitjes af.
Lente-uitjes · 6 stuksVerwijder eventuele papierachtige buitenste laagjes van de schoongemaakte lente-uitjes.
Snijd de gepelde lente-uitjes fijn, inclusief het groene gedeelte.
Doe de fijngesneden lente-uitjes in de grote mengkom.
Hak de takjes dille grof en verwijder de dikke stelen.
Verse dille · 20 gVoeg de gehakte dille toe aan de kom.
Hak de peterselieblaadjes grof.
Verse blaadjes platte peterselie · 15 gVoeg de gehakte peterselie toe aan de kom.
Hak de uitgeknepen spinazie op de snijplank grof, zodat er kleinere, hanteerbare stukjes ontstaan.
Voeg de gehakte spinazie toe aan de kom met de kruiden en lente-uitjes.
Voeg de feta toe aan de kom.
Fetakaas · 300 gVerkruimel de feta met je vingers in grove stukjes ter grootte van erwten — je wilt structuur, geen pasta.
Breek de eieren één voor één boven de kom en gooi de schalen weg.
Ei · 3 stuksVoeg de zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.Strooi de nootmuskaat over de vulling.
Gemalen nootmuskaat · 0,25 tl.Voeg een klein snufje zout toe — feta is al zout, dus wees zuinig.
Zout · 0,25 tl.Meng alles met je handen tot de eieren gelijkmatig verdeeld zijn en de vulling losjes samenhangt.
Bestrijk de bodem en zijkanten van een ovenschaal van ongeveer 30 × 20 cm royaal met olijfolie.
Extra vierge olijfolie · 15 ml
Leg de helft van de filodeegvellen één voor één in de schaal en laat overtollig deeg over de randen hangen. Bestrijk elk vel grondig met olijfolie voordat je het volgende erop legt — werk snel zodat het deeg niet uitdroogt.
Vellen filodeeg · 250 gVerdeel de vulling gelijkmatig over de filodeegbodem en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
Leg de overige filodeegvellen één voor één over de vulling. Vouw de overhangende randen naar binnen en bestrijk elk vel met olijfolie. Bestrijk het bovenste vel royaal met olie en kerf vervolgens met de punt van een scherp mes de bovenste lagen in 4 porties in, zodat de stoom kan ontsnappen.
Extra vierge olijfolie · 75 mlSchuif de ovenschaal in de oven.
Bak ongeveer 45 minuten, tot het filodeeg overal diep goudbruin en knapperig is.
Haal de schaal met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.
Laat de spanakopita 10 minuten in de schaal rusten, zodat de vulling steviger wordt en het filodeeg krokant blijft wanneer je de taart aansnijdt.
Snijd de taart langs de ingekerfde lijnen in 4 porties en leg elke portie op een bord.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 190 °C en laat hem volledig op temperatuur komen voordat je de taart samenstelt.⏱ 10 min |
| 2 | 900 g | | Doe de spinazie in het vergiet en spoel hem af onder koud stromend water. Schud zoveel mogelijk water eraf.⏱ 30 sResultaatGewassen spinazie |
| 3 | Gewassen spinaziestap 2 | | Zet een grote, brede pan op hoog vuur en voeg de spinazie in een paar porties toe. Roer voortdurend en voeg de volgende portie toe zodra de vorige is geslonken, tot alle blaadjes zijn geslonken en de pan droog is — ongeveer 5 minuten.⏱ 5 minResultaatGeslonken spinazie |
| 4 | Geslonken spinaziestap 3 | | Doe de geslonken spinazie terug in het vergiet om uit te lekken en iets af te koelen.⏱ 10 sResultaatGeslonken spinazie |
| 5 | — | | Vorm met de spinazie een bal en knijp die stevig met beide handen uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Zet de spinazie daarna in het vergiet opzij.⏱ 1 minResultaatUitgeknepen spinazie |
| 6 | 1 stuk | | Pel de gele ui en verwijder de papierachtige buitenste schil volledig.⏱ 20 sResultaatGepelde gele ui |
| 7 | Gepelde gele uistap 6 | | Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.⏱ 45 sResultaatFijngehakte gele ui |
| 8 | Fijngehakte gele uistap 7 | | Doe de fijngesneden ui in de grote mengkom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte gele ui |
| 9 | 6 stuks | | Snijd de worteltjes en eventuele rafelige, donkere uiteinden van de lente-uitjes af.⏱ 30 sResultaatBijgesneden lente-uien |
| 10 | Bijgesneden lente-uienstap 9 | | Verwijder eventuele papierachtige buitenste laagjes van de schoongemaakte lente-uitjes.⏱ 30 sResultaatGepelde lente-uien |
| 11 | Gepelde lente-uienstap 10 | | Snijd de gepelde lente-uitjes fijn, inclusief het groene gedeelte.⏱ 40 sResultaatFijngehakte lente-ui |
| 12 | Fijngehakte lente-uistap 11 | | Doe de fijngesneden lente-uitjes in de grote mengkom.⏱ 5 sResultaatFijngesneden lente-uitjes en fijngesneden gele ui |
| 13 | 20 g | | Hak de takjes dille grof en verwijder de dikke stelen.⏱ 30 sResultaatGehakte dille |
| 14 | Gehakte dillestap 13 | | Voeg de gehakte dille toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatFijngesneden lente-uitjes en gele ui met grofgehakte dille |
| 15 | 15 g | | Hak de peterselieblaadjes grof.⏱ 25 sResultaatGrofgehakte peterselie |
| 16 | Grofgehakte peterseliestap 15 | | Voeg de gehakte peterselie toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatFijngesneden lente-uitjes en gele ui met grofgehakte dille en peterselie |
| 17 | — | | Hak de uitgeknepen spinazie op de snijplank grof, zodat er kleinere, hanteerbare stukjes ontstaan.⏱ 40 sResultaatGrofgehakte spinazie |
| 18 | Grofgehakte spinaziestap 17 | | Voeg de gehakte spinazie toe aan de kom met de kruiden en lente-uitjes.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte spinazie, fijngesneden lente-uitjes en gele ui, grofgehakte dille en peterselie |
| 19 | 300 g | | Voeg de feta toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte spinazie, fijngesneden lente-uitjes en gele ui, grofgehakte dille en peterselie met feta |
| 20 | — | | Verkruimel de feta met je vingers in grove stukjes ter grootte van erwten — je wilt structuur, geen pasta.⏱ 30 sResultaatVerkruimelde feta |
| 21 | 3 stuks | | Breek de eieren één voor één boven de kom en gooi de schalen weg.⏱ 15 sResultaatVerkruimelde feta en ei |
| 22 | 0,25 tl. | | Voeg de zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatVerkruimelde feta en ei met gemalen zwarte peper |
| 23 | 0,25 tl. | | Strooi de nootmuskaat over de vulling.⏱ 5 sResultaatVerkruimelde feta en ei met gemalen zwarte peper en gemalen nootmuskaat |
| 24 | 0,25 tl. | | Voeg een klein snufje zout toe — feta is al zout, dus wees zuinig.⏱ 5 sResultaatVerkruimelde feta en ei met gemalen zwarte peper, gemalen nootmuskaat en zout |
| 25 | — | | Meng alles met je handen tot de eieren gelijkmatig verdeeld zijn en de vulling losjes samenhangt.⏱ 30 sResultaatSpanakopita-vullinggebruikt in stap 28 |
| 26 | 15 ml | | Bestrijk de bodem en zijkanten van een ovenschaal van ongeveer 30 × 20 cm royaal met olijfolie.⏱ 15 s |
| 27 | 250 g | | Leg de helft van de filodeegvellen één voor één in de schaal en laat overtollig deeg over de randen hangen. Bestrijk elk vel grondig met olijfolie voordat je het volgende erop legt — werk snel zodat het deeg niet uitdroogt.⏱ 2 minResultaatMet olijfolie bestreken filodeeglagen |
| 28 | Spanakopita-vullingstap 25 | | Verdeel de vulling gelijkmatig over de filodeegbodem en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.⏱ 20 sResultaatSpanakopita-vulling en met olijfolie bestreken filodeeglagen |
| 29 | 75 ml | | Leg de overige filodeegvellen één voor één over de vulling. Vouw de overhangende randen naar binnen en bestrijk elk vel met olijfolie. Bestrijk het bovenste vel royaal met olie en kerf vervolgens met de punt van een scherp mes de bovenste lagen in 4 porties in, zodat de stoom kan ontsnappen. → Into 4 equal portions⏱ 2 min 30 sResultaatSamengestelde, ongebakken spanakopita |
| 30 | — | | Schuif de ovenschaal in de oven.⏱ 10 sResultaatSamengestelde, ongebakken spanakopita |
| 31 | — | | Bak ongeveer 45 minuten, tot het filodeeg overal diep goudbruin en knapperig is.⏱ 45 minResultaatGebakken spanakopita |
| 32 | — | | Haal de schaal met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.⏱ 10 sResultaatGebakken spanakopita |
| 33 | — | | Laat de spanakopita 10 minuten in de schaal rusten, zodat de vulling steviger wordt en het filodeeg krokant blijft wanneer je de taart aansnijdt.⏱ 10 minResultaatGeruste spanakopita |
| 34 | — | | Snijd de taart langs de ingekerfde lijnen in 4 porties en leg elke portie op een bord. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultaatSpanakopita |
| Totale tijd | 1 u 11 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 717kcal | |
| 29g | |
| 42g | |
| 15g | |
| 58g | |
| 3g | |
| 9g | |
| 1 666mg |
Spanakopita is een knapperige Griekse filodeegtaart met spinazie, fetakaas en verse dille.
Wat je gaat doenJe laat de spinazie slinken en knijpt het vocht eruit. Meng de spinazie met kruiden, kaas, eieren en ui voor de vulling. Terwijl de oven opwarmt, leg je de filodeegvellen met olie in een ovenschaal, verdeel je de vulling erover, dek je af met meer met olie bestreken filodeeg, kerf je de bovenkant in en bak je de taart goudbruin en knapperig. Laat de taart kort rusten voordat je hem aansnijdt.
