Kippendijen gestoofd met gerookt paprikapoeder, chorizo en kerstomaten, afgewerkt met verse peterselie en knoflook.
2stuks
4teentjes
2stuks
300g
3el
2tl.
400g
200ml
6takjes
2stuks
1snufje
1snufje
1 200g
15g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2stuks | — | — | |
| 2 | | 4teentjes | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 3el | — | — | |
| 6 | | 2tl. | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 6takjes | — | — | |
| 10 | | 2stuks | — | — | |
| 11 | | 1snufje | — | — | |
| 12 | | 1snufje | — | — | |
| 13 | | 1 200g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Pel de rode uien.
Rode ui · 2 stuks
Halveer elke ui door de wortelaanzet en snijd hem vervolgens in dunne halve ringen.
Doe de gesneden uien in de pan en zet opzij terwijl je de rest voorbereidt.
Pel de knoflookteentjes.
Knoflook · 4 teentjesSnijd elke teen knoflook in de lengte in dunne plakjes.
Voeg de gesneden knoflook toe aan de pan met de uien.
Halveer de rode paprika's, verwijder de zaadjes en witte zaadlijsten en gooi deze weg.
Rode paprika · 2 stuksSnijd de paprikahelften zonder zaadjes in repen van ongeveer 1 cm breed.
Voeg de paprikarepen toe aan de pan.
Snijd de chorizo schuin in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Chorizo · 300 gVoeg de plakjes chorizo toe aan de pan met de groenten.
Giet de olijfolie over de groenten en chorizo in de pan.
Extra vierge olijfolie · 3 elZet de pan op middelhoog vuur en bak alles onder af en toe roeren tot de uien zacht zijn, de paprika's beginnen in te zakken en de chorizo zijn paprikarode olie heeft afgegeven.
Roer het gerookte paprikapoeder door de inhoud van de pan.
Gerookt paprikapoeder · 2 tl.Roer alles 30 seconden door, zodat het paprikapoeder licht roostert in het vet en alle stukjes bedekt.
Doe de kerstomaten in de pan en roer ze erdoor.
Cherrytomaten · 400 gSchenk de witte wijn in de pan.
Droge witte wijn · 200 mlLeg de takjes tijm in de pan.
Verse tijm · 6 takjesVoeg de laurierblaadjes toe aan de pan.
Laurierblad · 2 stuksBreng de saus in de pan op smaak met zout.
Zout · 1 snufjeVoeg een snufje gemalen zwarte peper toe en roer één keer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeDep de kippendijen grondig droog met keukenpapier, zodat het vel krokant wordt in de oven.
Kipdij · 1 200 g
Leg de kippendijen met de velkant naar boven op de saus en druk ze iets aan, zodat ze half ondergedompeld zijn maar het vel boven de vloeistof uitsteekt.
Schuif de pan met ovenwanten in de oven.
Rooster ongeveer 45 minuten, tot het kippenvel diep goudbruin is en het sap helder is wanneer je in het dikste deel van een dij prikt. Controleer met een thermometer of het dikste stuk 74 °C heeft bereikt.
Haal de pan met ovenwanten uit de oven en zet hem op een hittebestendig oppervlak.
Neem de peterselieblaadjes en hak ze grof op een schone snijplank.
Platte peterselie · 15 gStrooi de gehakte peterselie over de kip en zet de pan meteen op tafel. Het laurierblad is alleen voor de smaak; eet het niet op.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 190 °C.⏱ 15 min |
| 2 | 2 stuks | | Pel de rode uien.⏱ 30 sResultaatGepelde rode ui |
| 3 | Gepelde rode uistap 2 | | Halveer elke ui door de wortelaanzet en snijd hem vervolgens in dunne halve ringen.⏱ 45 sResultaatFijngesneden ui |
| 4 | Fijngesneden uistap 3 | | Doe de gesneden uien in de pan en zet opzij terwijl je de rest voorbereidt.⏱ 5 sResultaatFijngesneden ui |
| 5 | 4 teentjes | | Pel de knoflookteentjes.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 6 | Gepelde tenen knoflookstap 5 | | Snijd elke teen knoflook in de lengte in dunne plakjes.⏱ 30 sResultaatDun gesneden knoflook |
| 7 | Dun gesneden knoflookstap 6 | | Voeg de gesneden knoflook toe aan de pan met de uien.⏱ 5 sResultaatFijngesneden ui en dun gesneden knoflook |
| 8 | 2 stuks | | Halveer de rode paprika's, verwijder de zaadjes en witte zaadlijsten en gooi deze weg.⏱ 30 sResultaatRode paprika's zonder zaadjes |
| 9 | Rode paprika's zonder zaadjesstap 8 | | Snijd de paprikahelften zonder zaadjes in repen van ongeveer 1 cm breed.⏱ 40 sResultaatDun gesneden rode paprika's |
| 10 | Dun gesneden rode paprika'sstap 9 | | Voeg de paprikarepen toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatFijngesneden ui, dun gesneden knoflook en dun gesneden rode paprika |
| 11 | 300 g | | Snijd de chorizo schuin in plakjes van ongeveer 1 cm dik.⏱ 1 minResultaatChorizo in plakjes |
| 12 | Chorizo in plakjesstap 11 | | Voeg de plakjes chorizo toe aan de pan met de groenten.⏱ 5 sResultaatPlakjes chorizo, fijngesneden ui, dun gesneden knoflook en rode paprika |
| 13 | 3 el | | Giet de olijfolie over de groenten en chorizo in de pan.⏱ 5 sResultaatPlakjes chorizo and fijngesneden ui mixture |
| 14 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en bak alles onder af en toe roeren tot de uien zacht zijn, de paprika's beginnen in te zakken en de chorizo zijn paprikarode olie heeft afgegeven.⏱ 10 minResultaatZacht gebakken chorizo en groenten |
| 15 | 2 tl. | | Roer het gerookte paprikapoeder door de inhoud van de pan.⏱ 5 sResultaatZacht gebakken chorizo en groenten met gerookt paprikapoeder |
| 16 | — | | Roer alles 30 seconden door, zodat het paprikapoeder licht roostert in het vet en alle stukjes bedekt.⏱ 30 sResultaatMet paprikapoeder gekruide chorizo en groenten |
| 17 | 400 g | | Doe de kerstomaten in de pan en roer ze erdoor.⏱ 10 sResultaatMet paprikapoeder gekruide chorizo en groenten met kerstomaten |
| 18 | 200 ml | | Schenk de witte wijn in de pan.⏱ 5 sResultaatMet paprikapoeder gekruide chorizo en groenten met kerstomaten en droge witte wijn |
| 19 | 6 takjes | | Leg de takjes tijm in de pan.⏱ 5 sResultaatMet paprikapoeder gekruide chorizo en groenten met kerstomaten, droge witte wijn en verse tijm |
| 20 | 2 stuks | | Voeg de laurierblaadjes toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatMet paprikapoeder gekruide chorizo en groenten met kerstomaten, droge witte wijn, verse tijm en laurierblad |
| 21 | 1 snufje | | Breng de saus in de pan op smaak met zout.⏱ 5 sResultaatMet paprikapoeder gekruide chorizo en groenten met kerstomaten and droge witte wijn mixture |
| 22 | 1 snufje | | Voeg een snufje gemalen zwarte peper toe en roer één keer door.⏱ 5 sResultaatGekruide sausbasis |
| 23 | 1 200 g | | Dep de kippendijen grondig droog met keukenpapier, zodat het vel krokant wordt in de oven.⏱ 30 sResultaatDrooggemaakte kipdijstukken |
| 24 | Drooggemaakte kipdijstukkenstap 23 | | Leg de kippendijen met de velkant naar boven op de saus en druk ze iets aan, zodat ze half ondergedompeld zijn maar het vel boven de vloeistof uitsteekt.⏱ 30 sResultaatKippendijen met de velkant naar boven |
| 25 | — | | Schuif de pan met ovenwanten in de oven.⏱ 30 sResultaatKippendijen met de velkant naar boven |
| 26 | — | | Rooster ongeveer 45 minuten, tot het kippenvel diep goudbruin is en het sap helder is wanneer je in het dikste deel van een dij prikt. Controleer met een thermometer of het dikste stuk 74 °C heeft bereikt.⏱ 45 minResultaatGeroosterde Spaanse kip met chorizo |
| 27 | — | | Haal de pan met ovenwanten uit de oven en zet hem op een hittebestendig oppervlak.⏱ 10 sResultaatGeroosterde Spaanse kip met chorizo |
| 28 | 15 g | | Neem de peterselieblaadjes en hak ze grof op een schone snijplank.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte peterselie |
| 29 | Grofgehakte peterseliestap 28 | | Strooi de gehakte peterselie over de kip en zet de pan meteen op tafel. Het laurierblad is alleen voor de smaak; eet het niet op.⏱ 10 sResultaatSpaanse kip met chorizo |
| Totale tijd | 1 u 3 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 924kcal | |
| 80g | |
| 51g | |
| 15g | |
| 23g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 1 201mg |
Kippendijen gestoofd met gerookt paprikapoeder, chorizo en kerstomaten, afgewerkt met verse peterselie en knoflook.
Wat je gaat doenJe maakt op het fornuis een saus van ui, knoflook, paprika en chorizo. Rooster het paprikapoeder kort mee en voeg dan tomaten, wijn en kruiden toe. Leg de kippendijen met de velkant naar boven op de saus, half ondergedompeld, en rooster tot ze goudbruin en gaar zijn.
