Een gladde, heldergroene soep van spinazie, ui en aardappel, zachtjes gekookt in bouillon, gepureerd en afgewerkt met melk en nootmuskaat.
250g
1stuk
25g
800ml
250g
150ml
1snufje
1tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 800ml | — | — | |
| 5 | | 250g | — | — | |
| 6 | | 150ml | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1snufje | — | — |
Leg de aardappelen op de snijplank.
Kruimige aardappelen · 250 g
Schil de kruimige aardappelen.
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stukSnijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Doe de boter in de grote steelpan.
Ongezouten boter · 25 g
Smelt op middellaag vuur.
Bak ongeveer 8 minuten op laag vuur en roer af en toe, totdat alles zacht is maar niet verkleurt.
Voeg de aardappel toe en roer zodat alles met boter bedekt raakt.
Schenk de bouillon erbij.
Groentebouillon · 800 mlBreng aan de kook.
Laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken, tot de aardappel zacht genoeg is om er met een mes moeiteloos doorheen te prikken.
Voeg de spinazie handje voor handje toe en roer 2 minuten, tot deze net is geslonken.
Spinazie · 250 gHaal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een volledig glad mengsel.
Roer de melk erdoor.
Volle melk · 150 mlVoeg een snufje nootmuskaat toe.
Gemalen nootmuskaat · 1 snufjeVoeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeVerwarm al roerend voorzichtig opnieuw tot de soep begint te dampen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatBloemige aardappelen |
| 2 | Bloemige aardappelenstap 1 | | Schil de kruimige aardappelen.⏱ 1 min 2 sResultaatGeschilde aardappelen |
| 3 | Geschilde aardappelenstap 2 | | Snijd in stukken van 2 cm.⏱ 2 minResultaatAardappelstukken |
| 4 | Aardappelstukkenstap 3 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatAardappelstukkengebruikt in stap 12 |
| 5 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 6 | Witte uistap 5 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 7 | Gehalveerde witte uistap 6 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 10 |
| 8 | 25 g | | Doe de boter in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 9 | — | | Smelt op middellaag vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 10 | Gesnipperde uistap 7 | | Doe de ui in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatUi in boter |
| 11 | — | | Bak ongeveer 8 minuten op laag vuur en roer af en toe, totdat alles zacht is maar niet verkleurt.⏱ 8 minResultaatZachtgebakken ui |
| 12 | Aardappelstukkenstap 4 | | Voeg de aardappel toe en roer zodat alles met boter bedekt raakt.⏱ 30 sResultaatUi en aardappel |
| 13 | 800 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatSoepbasis |
| 14 | — | | Breng aan de kook.⏱ 5 minResultaatKokende soep |
| 15 | — | | Laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken, tot de aardappel zacht genoeg is om er met een mes moeiteloos doorheen te prikken.⏱ 15 minResultaatZachtgekookte soep |
| 16 | 250 g | | Voeg de spinazie handje voor handje toe en roer 2 minuten, tot deze net is geslonken.⏱ 2 minResultaatSoep met spinazie |
| 17 | — | | Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een volledig glad mengsel.⏱ 1 min 30 sResultaatGladde soep |
| 18 | 150 ml | | Roer de melk erdoor.⏱ 15 sResultaatRomige spinaziesoep |
| 19 | 1 snufje | | Voeg een snufje nootmuskaat toe.⏱ 5 sResultaatSpinaziesoep met nootmuskaat |
| 20 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten soep |
| 21 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide soep |
| 22 | — | | Verwarm al roerend voorzichtig opnieuw tot de soep begint te dampen.⏱ 2 minResultaatHete soep |
| Totale tijd | 41 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 172kcal | |
| 6g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 24g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 2 255mg |
Een gladde, heldergroene soep van spinazie, ui en aardappel, zachtjes gekookt in bouillon, gepureerd en afgewerkt met melk en nootmuskaat.
Wat je gaat doenJe fruit de ui zacht in boter en kookt de aardappel in bouillon tot hij zacht is. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Pureer de soep glad en maak af met melk en nootmuskaat.
