Gebakken entrecote, in plakjes gesneden en geserveerd op rucola, cherrytomaten en rode ui met balsamicodressing en geschaafde Parmezaanse kaas.
2 steaks van ongeveer 2 cm dik400g
0,5tl.
1snufje
1el
2el
60g
150g
½stuks
1el
aan één stuk20g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | 2 steaks van ongeveer 2 cm dik | — | |
| 2 | | 0,5tl. | — | — | |
| 3 | | 1snufje | — | — | |
| 4 | | 1el | — | — | |
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | ½stuks | — | — | |
| 9 | | 1el | — | — | |
| 10 | | 20g | aan één stuk | — |
Leg de steaks op een groot bord.
Lendebiefstuk · 400 gBestrooi beide kanten met zout.
Zout · 0,5 tl.Voeg een flinke snuf peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeSchenk de balsamicoazijn in het kleine kommetje.
Balsamicoazijn · 1 el
Voeg de olijfolie toe en klop met de vork.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Doe de rucola in de grote slakom.
Rucola · 60 g
Leg de cherrytomaten op de snijplank.
Cherrytomaten · 150 g
Leg de halve rode ui op de snijplank.
Rode ui · ½ stuksSnijd de uiteinden eraf en verwijder de schil.
Schenk de olie in de grote koekenpan.
Zonnebloemolie · 1 el
Verhit de olie ongeveer 1½ minuut op hoog vuur, tot die begint te glanzen.
Leg de steaks met een tang in de pan.
Bak ongeveer 2½ minuut per kant voor medium-rare en keer de steaks één keer met een tang. Bak langer voor een verder doorbakken resultaat.
Leg de steaks op een schone snijplank.
Laat 5 minuten rusten.
Snijd de steaks dwars op de draad in dunne plakjes.
Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om met de tang.
Leg de plakjes steak erop en schenk ook het vleessap van de snijplank erover.
Leg het stuk Parmezaanse kaas op de snijplank.
Parmezaanse kaas · 20 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | Leg de steaks op een groot bord.⏱ 10 sResultaatEntrecote | |
| 2 | 0,5 tl. | Bestrooi beide kanten met zout.⏱ 10 sResultaatGezouten steaks | |
| 3 | 1 snufje | Voeg een flinke snuf peper toe.⏱ 5 sResultaatGekruide steaksgebruikt in stap 16 | |
| 4 | 1 el | | Schenk de balsamicoazijn in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatBalsamicoazijn |
| 5 | 2 el | | Voeg de olijfolie toe en klop met de vork.⏱ 20 sResultaatBalsamicodressinggebruikt in stap 21 |
| 6 | 60 g | | Doe de rucola in de grote slakom.⏱ 10 sResultaatRucola |
| 7 | 150 g | | Leg de cherrytomaten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCherrytomaten |
| 8 | Cherrytomatenstap 7 | | Snijd doormidden.⏱ 1 minResultaatGehalveerde cherrytomaten |
| 9 | Gehalveerde cherrytomatenstap 8 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatRucola en tomaten |
| 10 | ½ stuks | | Leg de halve rode ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode ui |
| 11 | Rode uistap 10 | | Snijd de uiteinden eraf en verwijder de schil.⏱ 20 sResultaatGepelde rode ui |
| 12 | Gepelde rode uistap 11 | | Snijd in zeer dunne plakjes.⏱ 45 sResultaatFijngesneden ui |
| 13 | Fijngesneden uistap 12 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatSlabladeren en groenten |
| 14 | 1 el | | Schenk de olie in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 15 | — | | Verhit de olie ongeveer 1½ minuut op hoog vuur, tot die begint te glanzen.⏱ 1 min 30 sResultaatZonnebloemolie |
| 16 | Gekruide steaksstap 3 | | Leg de steaks met een tang in de pan.⏱ 15 sResultaatSteaks die worden aangebraden |
| 17 | — | | Bak ongeveer 2½ minuut per kant voor medium-rare en keer de steaks één keer met een tang. Bak langer voor een verder doorbakken resultaat.⏱ 5 minResultaatAangebraden steaks |
| 18 | — | | Leg de steaks op een schone snijplank.⏱ 15 sResultaatAangebraden steaks |
| 19 | — | | Laat 5 minuten rusten.⏱ 5 minResultaatSteaks na het rusten |
| 20 | — | | Snijd de steaks dwars op de draad in dunne plakjes.⏱ 1 minResultaatGesneden steakgebruikt in stap 23 |
| 21 | Balsamicodressingstap 5 | | Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om met de tang.⏱ 30 sResultaatAangemaakte salade |
| 22 | Aangemaakte saladestap 21 | | Verdeel over de borden.⏱ 20 sResultaatAangemaakte salade |
| 23 | Gesneden steakstap 20 | | Leg de plakjes steak erop en schenk ook het vleessap van de snijplank erover.⏱ 20 sResultaatSteaksalade |
| 24 | 20 g | | Leg het stuk Parmezaanse kaas op de snijplank.⏱ 5 sResultaatParmezaanse kaas |
| Totale tijd | 15 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 761kcal | |
| 58g | |
| 53g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 867mg |
Gebakken entrecote, in plakjes gesneden en geserveerd op rucola, cherrytomaten en rode ui met balsamicodressing en geschaafde Parmezaanse kaas.
Wat je gaat doenJe schroeit gekruide entrecotes dicht, laat ze rusten en snijdt ze in plakjes. Serveer het vlees op een salade van rucola, cherrytomaten en rode ui met balsamicodressing en geschaafde Parmezaanse kaas.
