Kleefrijst gekookt in kokosmelk tot de rijst kleverig en zacht is. Dit Zuidoost-Aziatische dessert wordt warm of op kamertemperatuur geserveerd.
400g
1 200ml
400ml
2el
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 400ml | — | — | |
| 4 | | 2el | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — |
Doe de kleefrijst in de grote kom.
Kleefrijst · 400 g
Giet er ruim 1 liter koud water bij.
Water · 1 000 mlLaat minstens 4 uur weken, of een nacht in de koelkast, tot de korrels ondoorzichtig zijn.
Spoel onder koud stromend water en roer voorzichtig met je hand tot het water helder blijft.
Schenk het water in de middelgrote steelpan.
Water · 200 ml
Voeg de kokosmelk toe.
Kokosmelk · 400 mlVoeg de suiker toe.
Suiker · 2 elVoeg het zout toe en roer tot het is opgelost.
Zout · 1 tl.Breng op middelhoog tot hoog vuur aan de kook en roer een of twee keer.
Zet het vuur op de laagste stand en leg het deksel op de pan.
Kook 18 minuten zonder het deksel op te tillen, tot het vocht is opgenomen en de korrels zacht en glanzend zijn.
Haal de pan van het vuur en laat nog 5 minuten met het deksel erop rusten.
Haal het deksel eraf en maak de rijst voorzichtig los met een vork.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Doe de kleefrijst in de grote kom.⏱ 10 sResultaatKleefrijst |
| 2 | 1 000 ml | | Giet er ruim 1 liter koud water bij.⏱ 15 sResultaatRijst in water |
| 3 | — | | Laat minstens 4 uur weken, of een nacht in de koelkast, tot de korrels ondoorzichtig zijn.⏱ 4 uResultaatGeweekte kleefrijst |
| 4 | Geweekte kleefrijststap 3 | | Giet af in het vergiet.⏱ 20 sResultaatUitgelekte geweekte rijst |
| 5 | Rijstweekwaterstap 4 | | Giet het weekwater weg.⏱ 5 s |
| 6 | — | | Spoel onder koud stromend water en roer voorzichtig met je hand tot het water helder blijft.⏱ 1 minResultaatAfgespoelde, geweekte rijstgebruikt in stap 11 |
| 7 | 200 ml | | Schenk het water in de middelgrote steelpan.⏱ 10 sResultaatWater |
| 8 | 400 ml | | Voeg de kokosmelk toe.⏱ 10 sResultaatKokosvocht |
| 9 | 2 el | | Voeg de suiker toe.⏱ 5 sResultaatGezoet kokosvocht |
| 10 | 1 tl. | | Voeg het zout toe en roer tot het is opgelost.⏱ 20 sResultaatOp smaak gebracht kokosvocht |
| 11 | Afgespoelde, geweekte rijststap 6 | | Voeg de rijst toe.⏱ 10 sResultaatRijst in kokosvocht |
| 12 | — | | Breng op middelhoog tot hoog vuur aan de kook en roer een of twee keer.⏱ 5 minResultaatKokosrijst die kookt |
| 13 | — | | Zet het vuur op de laagste stand en leg het deksel op de pan.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Kook 18 minuten zonder het deksel op te tillen, tot het vocht is opgenomen en de korrels zacht en glanzend zijn.⏱ 18 minResultaatGekookte kokosrijst |
| 15 | — | | Haal de pan van het vuur en laat nog 5 minuten met het deksel erop rusten.⏱ 5 minResultaatKokosrijst na het rusten |
| 16 | — | | Haal het deksel eraf en maak de rijst voorzichtig los met een vork.⏱ 30 sResultaatLosgemaakte kokosrijst |
| Totale tijd | 4 u 32 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 620kcal | |
| 8g | |
| 26g | |
| 22g | |
| 91g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 600mg |
Kleefrijst gekookt in kokosmelk tot de rijst kleverig en zacht is. Dit Zuidoost-Aziatische dessert wordt warm of op kamertemperatuur geserveerd.
Wat je gaat doenJe weekt de kleefrijst minstens vier uur tot de korrels ondoorzichtig zijn en spoelt de rijst daarna grondig af. Verwarm kokosmelk met water, suiker en zout tot alles is opgelost. Voeg de rijst toe en breng het geheel flink aan de kook. Laat de rijst vervolgens achttien minuten met het deksel op de pan op de laagste stand koken zonder het deksel op te tillen. Laat de rijst na het koken vijf minuten van het vuur af rusten. Maak de korrels voorzichtig los met een vork en serveer.
