Italiaanse eierlintjessoep: eieren losgeklopt met Parmezaanse kaas, nootmuskaat en peterselie, die je in zacht kokende kippenbouillon schenkt zodat ze in zachte slierten stollen.
1 200ml
groot3stuks
40g
1snufje
10g
0,25tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200ml | — | — | |
| 2 | | 3stuks | groot | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1snufje | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 0,25tl. | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — |
Schenk de bouillon in de middelgrote steelpan.
Kippenbouillon · 1 200 ml
Breng aan de kook.
Breek ondertussen de eieren boven de mengkom.
Ei · 3 stuks
Leg de Parmezaanse kaas op de snijplank.
Parmezaanse kaas · 40 g
Voeg een snufje nootmuskaat toe.
Gemalen nootmuskaat · 1 snufjeLeg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 10 gVoeg het zout toe.
Zout · 0,25 tl.Voeg een snufje peper toe en klop alles met de vork door elkaar.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje
Zet het vuur lager zodat de bouillon zachtjes suddert.
Schenk het eimengsel in een dun straaltje bij de bouillon en roer langzaam met de vork, zodat het ei in linten stolt.
Laat 1 minuut zachtjes koken, tot de eierlinten helemaal gaar zijn.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 ml | | Schenk de bouillon in de middelgrote steelpan.⏱ 15 sResultaatKippenbouillon |
| 2 | — | | Breng aan de kook.⏱ 7 minResultaatZacht kokende bouillon |
| 3 | 3 stuks | | Breek ondertussen de eieren boven de mengkom.⏱ 30 sResultaatEi |
| 4 | 40 g | | Leg de Parmezaanse kaas op de snijplank.⏱ 5 sResultaatParmezaanse kaas |
| 5 | Parmezaanse kaasstap 4 |  | Rasp fijn in de kom.⏱ 1 minResultaatEieren en Parmezaanse kaas |
| 6 | 1 snufje | | Voeg een snufje nootmuskaat toe.⏱ 5 sResultaatEieren met nootmuskaat |
| 7 | 10 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 8 | Platte peterseliestap 7 |  | Snijd fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte peterselie |
| 9 | Fijngehakte peterseliestap 8 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatEimengsel met peterselie |
| 10 | 0,25 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten eimengsel |
| 11 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en klop alles met de vork door elkaar.⏱ 30 sResultaatLosgeklopt eimengselgebruikt in stap 13 |
| 12 | — | | Zet het vuur lager zodat de bouillon zachtjes suddert.⏱ 30 sResultaatZachtjes kokende bouillon |
| 13 | Losgeklopt eimengselstap 11 | | Schenk het eimengsel in een dun straaltje bij de bouillon en roer langzaam met de vork, zodat het ei in linten stolt.⏱ 40 sResultaatBouillon met eierlinten |
| 14 | — | | Laat 1 minuut zachtjes koken, tot de eierlinten helemaal gaar zijn.⏱ 1 minResultaatStracciatella |
| Totale tijd | 13 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 202kcal | |
| 16g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 0,1g | |
| 747mg |
Italiaanse eierlintjessoep: eieren losgeklopt met Parmezaanse kaas, nootmuskaat en peterselie, die je in zacht kokende kippenbouillon schenkt zodat ze in zachte slierten stollen.
Wat je gaat doenJe brengt de kippenbouillon aan de kook, klopt de eieren met geraspte Parmezaanse kaas, nootmuskaat en peterselie en schenkt het mengsel vervolgens in de zacht kokende bouillon, zodat het in linten stolt.
