Paprika's gevuld met geurige rijst, verse kruiden, pruimtomaten en verwarmende specerijen zoals kaneel en komijn.
1stuk
3teentjes
20g
15g
10g
3stuks
60ml
200g
2el
1tl.
0,5tl.
0,5tl.
0,5tl.
1,5tl.
400ml
1stuk
4stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 3teentjes | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 3stuks | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2el | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 0,5tl. | — | — | |
| 12 | | 0,5tl. | — | — | |
| 13 | | 0,5tl. | — | — | |
| 14 | | 1,5tl. | — | — | |
| 15 | | 400ml | — | — | |
| 16 | | 1stuk | — | — | |
| 17 | | 4stuks | — | — |
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Verwijder het droge buitenste vel van de ui en gooi het weg.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 3 teentjesLeg de platte kant van het mes op elk teentje en druk er net hard genoeg op om het velletje te laten barsten. Trek het velletje er vervolgens af en gooi het weg.
Leg de platte kant van het mes op elk gepeld teentje en druk er met je handpalm stevig op om het plat te pletten.
Leg de geplette teentjes bij elkaar en beweeg het mes er met een wiegende beweging overheen tot ze fijngehakt zijn.
Leg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 20 gLeg de peterselieblaadjes en steeltjes bij elkaar en hak ze fijn.
Schuif de fijngehakte peterselie van de snijplank in een kommetje en zet apart.
Leg de muntblaadjes op de snijplank.
Verse muntblaadjes · 15 gSchuif de fijngehakte munt van de snijplank in een tweede kommetje en zet apart.
Leg de dille op de snijplank.
Verse dille · 10 gHak de dillepluimpjes fijn en verwijder eventuele dikke steeltjes.
Schuif de fijngehakte dille van de snijplank in een derde kommetje en zet apart.
Leg de tomaten op de snijplank.
Pomodori-tomaten · 3 stuksSnijd de tomaten in kleine blokjes van ongeveer 1 cm en verwijder de harde kern.
Schuif de tomatenblokjes van de snijplank in een kommetje en zet apart.
Schenk de olijfolie in een grote koekenpan en zet op middelhoog vuur.
Extra vierge olijfolie · 30 ml
Verwarm de olie tot ze glanst.
Doe de fijngehakte ui in de pan en laat de fijngehakte knoflook op de snijplank liggen.
Bak de ui en roer regelmatig, tot hij helemaal zacht is en net goudbruin begint te kleuren.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan.
Roer en bak ongeveer een minuut, tot de knoflook geurig is maar nog niet kleurt.
Voeg de rijst toe aan de pan.
Witte langkorrelrijst · 200 gRoer de rijst door het uimengsel en bak een minuut, tot de korrels glanzen en aan de randjes enigszins doorschijnend worden.
Voeg de tomatenpuree toe aan de pan.
Tomatenconcentraat · 2 elRoer goed door tot de tomatenpuree de rijst gelijkmatig bedekt.
Doe de tomatenblokjes in de pan.
Voeg de gemalen piment toe.
Gemalen piment · 1 tl.Voeg de gemalen kaneel toe.
Gemalen kaneel · 0,5 tl.Voeg de gemalen komijn toe.
Gemalen komijn · 0,5 tl.Voeg de gemalen zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Voeg een theelepel zout toe.
Zout · 1 tl.Roer alles door elkaar, zodat de specerijen gelijkmatig door het rijstmengsel zijn verdeeld.
Giet het water erbij.
Water · 100 mlBreng zachtjes aan de kook en laat pruttelen. Roer af en toe, tot het meeste vocht is opgenomen maar de rijst nog stevig is; hij gaart verder in de paprika's.
Haal de pan van het vuur en laat de vulling een paar minuten afkoelen, zodat de kruiden niet slap worden wanneer je ze toevoegt.
Doe de fijngehakte peterselie uit het kommetje in de pan.
Doe de fijngehakte munt uit het kommetje in de pan.
Doe de fijngehakte dille uit het kommetje in de pan.
Pers het sap van de citroen rechtstreeks in de pan.
Citroen · 1 stuk
Schep de kruiden en het citroensap voorzichtig door de rijst tot alles goed gemengd is.
Leg de paprika's op de snijplank.
Rode paprika · 4 stuksSnijd van elke paprika ongeveer 2 cm onder de bovenkant een kapje af. Trek vervolgens met je vingers de zaadjes en witte zaadlijsten uit de paprika's, maar laat ze heel.
Zet de uitgeholde paprika's rechtop naast elkaar in een diepe ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm), zodat ze elkaar steunen.
Schep de rijstvulling met kruiden in elke paprika. Druk de vulling voorzichtig aan en vul de paprika's tot ongeveer driekwart, zodat de rijst nog kan uitzetten. Leg de afgesneden kapjes er weer bovenop.
Schenk het water op de bodem van de ovenschaal, rondom de paprika's.
Water · 300 mlDruppel de olijfolie over de bovenkant van de paprika's en in het water in de schaal.
Extra vierge olijfolie · 30 mlStrooi het zout over het water in de schaal.
Zout · 0,5 tl.Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en druk de randen aan, zodat de stoom binnen blijft.
Zet de afgedekte ovenschaal in de oven.
Bak 45 minuten afgedekt, tot de rijst helemaal gaar is en de paprika's volledig zacht zijn.
Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.
Trek de folie voorzichtig los en vouw die van je af, zodat de stoom niet in je gezicht komt.
Zet de onafgedekte schaal terug in de oven.
Bak nog 15 minuten zonder folie, tot de velletjes van de paprika's aan de randjes licht geblakerd zijn en de bovenkanten goudbruin zijn.
Haal de schaal met ovenwanten uit de oven.
Laat de paprika's 5 minuten in de schaal rusten, zodat de vulling zich kan zetten.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 190 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 3 | Witte uistap 2 | | Verwijder het droge buitenste vel van de ui en gooi het weg.⏱ 20 sResultaatGepelde ui |
| 4 | Gepelde uistap 3 | | Snijd de gepelde ui in kleine blokjes.⏱ 45 sResultaatFijngehakte witte uigebruikt in stap 16 |
| 5 | 3 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 6 | Knoflookstap 5 | | Leg de platte kant van het mes op elk teentje en druk er net hard genoeg op om het velletje te laten barsten. Trek het velletje er vervolgens af en gooi het weg.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Leg de platte kant van het mes op elk gepeld teentje en druk er met je handpalm stevig op om het plat te pletten.⏱ 15 sResultaatGeplette knoflooktenen |
| 8 | Geplette knoflooktenenstap 7 | | Leg de geplette teentjes bij elkaar en beweeg het mes er met een wiegende beweging overheen tot ze fijngehakt zijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 23 |
| 9 | 20 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 10 | Platte peterseliestap 9 | | Leg de peterselieblaadjes en steeltjes bij elkaar en hak ze fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte peterselie |
| 11 | Fijngehakte peterseliestap 10 | | Schuif de fijngehakte peterselie van de snijplank in een kommetje en zet apart.⏱ 8 sResultaatFijngehakte peterseliegebruikt in stap 41 |
| 12 | 15 g | | Leg de muntblaadjes op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse muntblaadjes |
| 13 | Verse muntblaadjesstap 12 | | Hak de muntblaadjes fijn.⏱ 25 sResultaatFijngehakte munt |
| 14 | Fijngehakte muntstap 13 | | Schuif de fijngehakte munt van de snijplank in een tweede kommetje en zet apart.⏱ 8 sResultaatFijngehakte muntgebruikt in stap 42 |
| 15 | 10 g | | Leg de dille op de snijplank.⏱ 5 s |
| 16 | Fijngehakte witte uistap 4 | | Hak de dillepluimpjes fijn en verwijder eventuele dikke steeltjes.⏱ 20 sResultaatFijngehakte dille |
| 17 | Fijngehakte dillestap 16 | | Schuif de fijngehakte dille van de snijplank in een derde kommetje en zet apart.⏱ 8 sResultaatFijngehakte dillegebruikt in stap 43 |
| 18 | 3 stuks | | Leg de tomaten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPruimtomaten |
| 19 | Pruimtomatenstap 18 | | Snijd de tomaten in kleine blokjes van ongeveer 1 cm en verwijder de harde kern.⏱ 40 sResultaatTomaat in blokjes |
| 20 | Tomaat in blokjesstap 19 | | Schuif de tomatenblokjes van de snijplank in een kommetje en zet apart.⏱ 10 sResultaatTomaat in blokjesgebruikt in stap 31 |
| 21 | 30 ml | | Schenk de olijfolie in een grote koekenpan en zet op middelhoog vuur.⏱ 5 sResultaatAfgepaste olie |
| 22 | — | | Verwarm de olie tot ze glanst.⏱ 1 minResultaatHete olie |
| 23 | Fijngehakte knoflookstap 8 | | Doe de fijngehakte ui in de pan en laat de fijngehakte knoflook op de snijplank liggen.⏱ 10 sResultaatUi in hete oliegebruikt in stap 25 |
| 24 | — | | Bak de ui en roer regelmatig, tot hij helemaal zacht is en net goudbruin begint te kleuren.⏱ 6 minResultaatZachtgebakken ui |
| 25 | Fijngehakte knoflookstap 23 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook en zachte ui |
| Zachtgebakken uistap 24 | |||
| 26 | — | | Roer en bak ongeveer een minuut, tot de knoflook geurig is maar nog niet kleurt.⏱ 1 minResultaatGeurige ui en knoflook |
| 27 | 200 g | | Voeg de rijst toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGeurige ui, knoflook en witte langkorrelrijst |
| 28 | — | | Roer de rijst door het uimengsel en bak een minuut, tot de korrels glanzen en aan de randjes enigszins doorschijnend worden.⏱ 1 minResultaatAangebakken rijst met ui |
| 29 | 2 el | | Voeg de tomatenpuree toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatAangebakken rijst met ui en tomatenpuree |
| 30 | — | | Roer goed door tot de tomatenpuree de rijst gelijkmatig bedekt.⏱ 30 sResultaatRijst met een laagje tomatenpuree |
| 31 | Tomaat in blokjesstap 20 | | Doe de tomatenblokjes in de pan.⏱ 10 sResultaatTomatenblokjes en met tomatenpuree omhulde rijst |
| 32 | 1 tl. | | Voeg de gemalen piment toe.⏱ 5 sResultaatTomatenblokjes en met tomatenpuree omhulde rijst en gemalen piment |
| 33 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen kaneel toe.⏱ 5 sResultaatTomatenblokjes en met tomatenpuree omhulde rijst en gemalen piment en gemalen kaneel |
| 34 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe.⏱ 5 sResultaatTomatenblokjes en met tomatenpuree omhulde rijst en gemalen piment en gemalen kaneel en gemalen komijn |
| 35 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatTomatenblokjes en met tomatenpuree omhulde rijst en gemalen piment en gemalen kaneel en gemalen komijn en gemalen zwarte peper |
| 36 | 1 tl. | | Voeg een theelepel zout toe.⏱ 5 sResultaatTomatenblokjes en met tomatenpuree omhulde rijst en gemalen piment en gemalen kaneel en gemalen komijn en gemalen zwarte peper en zout |
| 37 | — | | Roer alles door elkaar, zodat de specerijen gelijkmatig door het rijstmengsel zijn verdeeld.⏱ 30 sResultaatGekruide rijst-tomatovulling |
| 38 | 100 ml | | Giet het water erbij.⏱ 5 sResultaatGekruide rijst-tomatovulling en water |
| 39 | — | | Breng zachtjes aan de kook en laat pruttelen. Roer af en toe, tot het meeste vocht is opgenomen maar de rijst nog stevig is; hij gaart verder in de paprika's.⏱ 5 minResultaatVoorgekookte gekruide rijstvulling |
| 40 | — | | Haal de pan van het vuur en laat de vulling een paar minuten afkoelen, zodat de kruiden niet slap worden wanneer je ze toevoegt.⏱ 20 minResultaatAfgekoelde rijstvulling |
| 41 | Fijngehakte peterseliestap 11 | | Doe de fijngehakte peterselie uit het kommetje in de pan.⏱ 10 sResultaatAfgekoelde rijstvulling en fijngehakte peterselie |
| 42 | Fijngehakte muntstap 14 | | Doe de fijngehakte munt uit het kommetje in de pan.⏱ 5 sResultaatAfgekoelde rijstvulling en fijngehakte peterselie en fijngehakte munt |
| 43 | Fijngehakte dillestap 17 | | Doe de fijngehakte dille uit het kommetje in de pan.⏱ 5 sResultaatFijngehakte dille en afgekoelde rijstvulling en fijngehakte peterselie en fijngehakte munt |
| 44 | 1 stuk | | Pers het sap van de citroen rechtstreeks in de pan.⏱ 15 sResultaatFijngehakte dille en afgekoelde rijstvulling en fijngehakte peterselie en fijngehakte munt en citroen |
| 45 | — | | Schep de kruiden en het citroensap voorzichtig door de rijst tot alles goed gemengd is.⏱ 20 sResultaatGekruide rijstvulling met kruidengebruikt in stap 49 |
| 46 | 4 stuks | | Leg de paprika's op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode paprika |
| 47 | Rode paprikastap 46 | | Snijd van elke paprika ongeveer 2 cm onder de bovenkant een kapje af. Trek vervolgens met je vingers de zaadjes en witte zaadlijsten uit de paprika's, maar laat ze heel.⏱ 1 minResultaatPaprika's met afgesneden kapjes en verwijderde zaadlijsten |
| 48 | Paprika's met afgesneden kapjes en verwijderde zaadlijstenstap 47 | Zet de uitgeholde paprika's rechtop naast elkaar in een diepe ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm), zodat ze elkaar steunen.⏱ 30 sResultaatPaprika's met afgesneden kapjes en verwijderde zaadlijsten | |
| 49 | Gekruide rijstvulling met kruidenstap 45 | | Schep de rijstvulling met kruiden in elke paprika. Druk de vulling voorzichtig aan en vul de paprika's tot ongeveer driekwart, zodat de rijst nog kan uitzetten. Leg de afgesneden kapjes er weer bovenop.⏱ 1 min 30 sResultaatGevulde paprika's |
| 50 | 300 ml | Schenk het water op de bodem van de ovenschaal, rondom de paprika's.⏱ 10 sResultaatGevulde paprika's en water | |
| 51 | 30 ml | Druppel de olijfolie over de bovenkant van de paprika's en in het water in de schaal.⏱ 5 sResultaatGevulde paprika's en water en extra vierge olijfolie | |
| 52 | 0,5 tl. | Strooi het zout over het water in de schaal.⏱ 5 sResultaatGevulde paprika's en water en extra vierge olijfolie en zout | |
| 53 | — | | Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en druk de randen aan, zodat de stoom binnen blijft.⏱ 15 s |
| 54 | — | | Zet de afgedekte ovenschaal in de oven.⏱ 10 sResultaatGevulde paprika's en water en extra vierge olijfolie en zout |
| 55 | — | | Bak 45 minuten afgedekt, tot de rijst helemaal gaar is en de paprika's volledig zacht zijn.⏱ 45 minResultaatGebakken gevulde paprika's |
| 56 | — | | Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.⏱ 15 sResultaatGebakken gevulde paprika's |
| 57 | — | | Trek de folie voorzichtig los en vouw die van je af, zodat de stoom niet in je gezicht komt.⏱ 10 sResultaatOnafgedekt gebakken gevulde paprika's |
| 58 | — | | Zet de onafgedekte schaal terug in de oven.⏱ 5 sResultaatOnafgedekt gebakken gevulde paprika's |
| 59 | — | | Bak nog 15 minuten zonder folie, tot de velletjes van de paprika's aan de randjes licht geblakerd zijn en de bovenkanten goudbruin zijn.⏱ 15 minResultaatGeroosterde gevulde paprika's |
| 60 | — | | Haal de schaal met ovenwanten uit de oven.⏱ 15 sResultaatGeroosterde gevulde paprika's |
| 61 | — | Laat de paprika's 5 minuten in de schaal rusten, zodat de vulling zich kan zetten.⏱ 5 minResultaatGevulde paprika's die hebben gerust | |
| Totale tijd | 1 u 52 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 248kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 890mg |
Paprika's gevuld met geurige rijst, verse kruiden, pruimtomaten en verwarmende specerijen zoals kaneel en komijn.
Wat je gaat doenJe bereidt drie soorten kruiden, knoflook, ui, tomaten en citroen voor. Vervolgens kook je de rijst met tomatenpuree en specerijen tot hij bijna gaar is. Laat de vulling afkoelen en schep de kruiden en het citroensap erdoor. Vul de uitgeholde paprika's en bak ze 45 minuten afgedekt, tot de rijst helemaal gaar is en de paprika's zacht zijn. Bak ze daarna nog 15 minuten zonder folie, tot de velletjes licht geblakerd zijn en de bovenkanten goudbruin.
