Bolletjes van broodkruim, op smaak gebracht met kruiden en gebonden met boter en ei, met stukjes bleekselderij en peterselie voor extra hartige smaak.
300g
1stuk
2stuks
10g
50g
1tl.
1snufje
1stuk| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | 10g | — | — | ||
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 1snufje | — | — | |
| 9 | | 1stuk | — | — |
Verwarm de oven voor op 200 °C en laat hem volledig op temperatuur komen voordat je gaat bakken.
Scheur het brood rechtstreeks in de grote mengkom in grove kruimels ter grootte van een erwt.
Witbrood · 300 g
Pel de ui en gooi de schil weg.
Witte ui · 1 stuk
Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.
Schraap de gehakte ui bij het broodkruim in de kom.
Snijd de uiteinden van de stengels bleekselderij af en gooi ze weg.
Bleekselderijstengels · 2 stuksSnijd de schoongemaakte bleekselderij fijn.
Doe de gehakte bleekselderij bij het broodkruim en de ui in de kom.
Stapel de salieblaadjes op elkaar en hak ze fijn.
Verse salieblaadjes · 10 gVeeg de gehakte salie in de kom.
Hak de peterselie fijn, inclusief de zachte steeltjes.
Veeg de gehakte peterselie in de kom.
Doe de boter in de kleine steelpan.
Boter · 50 g
Zet de steelpan op laag vuur en draai hem af en toe rond tot de boter volledig vloeibaar is en er geen witte melkbestanddelen meer over zijn.
Schenk de gesmolten boter over het broodkruimmengsel.
Strooi het zout gelijkmatig over het mengsel.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje zwarte peper toe aan de kom.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeBreek het ei boven de kom en gooi de schaal weg.
Ei · 1 stukKnijp en meng alles stevig met je handen tot het mengsel gelijkmatig gemengd is en bij elkaar blijft wanneer je erin knijpt.
Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
Verdeel het vullingmengsel in 8 gelijke porties, rechtstreeks in de kom.
Vorm elke portie in je handpalmen en rol met stevige cirkelvormige bewegingen tot een glad, compact balletje. Leg het daarna op de met bakpapier beklede bakplaat, met een beetje ruimte ertussen.
Schuif de bakplaat in de oven.
Bak de vullingballetjes ongeveer 25 minuten, tot ze diep goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 200 °C en laat hem volledig op temperatuur komen voordat je gaat bakken.⏱ 10 min |
| 2 | 300 g | | Scheur het brood rechtstreeks in de grote mengkom in grove kruimels ter grootte van een erwt.⏱ 1 minResultaatGrove broodkruimels |
| 3 | 1 stuk | | Pel de ui en gooi de schil weg.⏱ 20 sResultaatGepelde ui |
| 4 | Gepelde uistap 3 | | Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.⏱ 40 sResultaatFijngehakte witte ui |
| 5 | Fijngehakte witte uistap 4 | | Schraap de gehakte ui bij het broodkruim in de kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte witte ui en grove broodkruimels |
| 6 | 2 stuks | | Snijd de uiteinden van de stengels bleekselderij af en gooi ze weg.⏱ 15 sResultaatBijgesneden bleekselderij |
| 7 | Bijgesneden bleekselderijstap 6 | | Snijd de schoongemaakte bleekselderij fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte bleekselderij |
| 8 | Fijngehakte bleekselderijstap 7 | | Doe de gehakte bleekselderij bij het broodkruim en de ui in de kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte bleekselderij en fijngehakte witte ui en grove broodkruimels |
| 9 | 10 g | | Stapel de salieblaadjes op elkaar en hak ze fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte salie |
| 10 | Fijngehakte saliestap 9 | | Veeg de gehakte salie in de kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte bleekselderij en fijngehakte witte ui en grove broodkruimels en fijngehakte salie |
| 11 | 10 g | | Hak de peterselie fijn, inclusief de zachte steeltjes.⏱ 30 sResultaatFijngehakte peterselie |
| 12 | Fijngehakte peterseliestap 11 | | Veeg de gehakte peterselie in de kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte bleekselderij en fijngehakte witte ui en grove broodkruimels en fijngehakte salie en fijngehakte peterselie |
| 13 | 50 g | | Doe de boter in de kleine steelpan.⏱ 5 sResultaatBoter |
| 14 | — | | Zet de steelpan op laag vuur en draai hem af en toe rond tot de boter volledig vloeibaar is en er geen witte melkbestanddelen meer over zijn.⏱ 2 minResultaatGesmolten boter |
| 15 | Gesmolten boterstap 14 | | Schenk de gesmolten boter over het broodkruimmengsel.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter en fijngehakte bleekselderij en fijngehakte witte ui en grove broodkruimels en fijngehakte salie en fijngehakte peterselie |
| 16 | 1 tl. | | Strooi het zout gelijkmatig over het mengsel.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter en fijngehakte bleekselderij en fijngehakte witte ui en grove broodkruimels en fijngehakte salie en fijngehakte peterselie en zout |
| 17 | 1 snufje | | Voeg een snufje zwarte peper toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter en fijngehakte bleekselderij en fijngehakte witte ui en grove broodkruimels en fijngehakte salie en fijngehakte peterselie en zout en gemalen zwarte peper |
| 18 | 1 stuk | | Breek het ei boven de kom en gooi de schaal weg.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter en fijngehakte bleekselderij en fijngehakte witte ui en grove broodkruimels en fijngehakte salie en fijngehakte peterselie en zout en gemalen zwarte peper en ei |
| 19 | — | | Knijp en meng alles stevig met je handen tot het mengsel gelijkmatig gemengd is en bij elkaar blijft wanneer je erin knijpt.⏱ 30 sResultaatVullingmengsel |
| 20 | — | | Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.⏱ 15 s |
| 21 | — | | Verdeel het vullingmengsel in 8 gelijke porties, rechtstreeks in de kom. → Into 8 equal portions⏱ 10 sResultaatIn porties verdeeld vullingmengsel |
| 22 | In porties verdeeld vullingmengselstap 21 | | Vorm elke portie in je handpalmen en rol met stevige cirkelvormige bewegingen tot een glad, compact balletje. Leg het daarna op de met bakpapier beklede bakplaat, met een beetje ruimte ertussen.⏱ 1 minResultaatGevormde vullingballetjes |
| 23 | — | | Schuif de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatGevormde vullingballetjes |
| 24 | — | | Bak de vullingballetjes ongeveer 25 minuten, tot ze diep goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant.⏱ 25 minResultaatGoudbruine vullingballetjes |
| 25 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.⏱ 10 sResultaatGoudbruine vullingballetjes |
| Totale tijd | 32 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 329kcal | |
| 9g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 42g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 1 103mg |
Bolletjes van broodkruim, op smaak gebracht met kruiden en gebonden met boter en ei, met stukjes bleekselderij en peterselie voor extra hartige smaak.
Wat je gaat doenJe scheurt het brood in stukken en hakt de ui, bleekselderij, salie en peterselie fijn. Meng alles in een kom met gesmolten boter, zout, peper en ei. Zodra het mengsel samenhangt, verdeel je het in gelijke porties, rol je er stevige balletjes van en bak je die tot ze diep goudbruin en knapperig zijn.
