3stuks
75g
75g
10g
120g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3stuks | — | — | |
| 2 | | 75g | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — |
Zet de oven aan op 200 °C en laat helemaal voorverwarmen.
Bekleed de bakvorm voor de Zwitserse rol (ongeveer 33 × 23 cm) met bakpapier en druk het netjes in de hoeken.
Breek de eieren in de grote mengkom en gooi de schalen weg.
Ei · 3 stuks
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom met eieren.
Fijne kristalsuiker · 75 gKlop de eieren en suiker ongeveer 5 minuten krachtig tot het mengsel heel licht van kleur, dik en mousseachtig is en een lint vormt wanneer je de garde optilt.
Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het opgeklopte mengsel.
Zelfrijzend bakmeel · 75 gSpatel het bakmeel met een grote metalen lepel voorzichtig door het eimengsel, met langzame, beheerste bewegingen in een achtvorm. Snijd door het midden en schep vanaf de bodem omhoog, tot alles net gemengd is en er geen droge bloem meer zichtbaar is.
Giet het beslag in de beklede bakvorm en kantel de vorm voorzichtig zodat het beslag zich gelijkmatig verdeelt.
Strijk het beslag met een paletmes voorzichtig tot in de hoeken uit, zodat het overal tot aan de randen gelijkmatig verdeeld is.
Schuif de bakvorm in de oven.
Bak tot de biscuit goudbruin en veerkrachtig aanvoelt en langs de randen van de bakvorm begint los te komen.
Haal de bakvorm voorzichtig met ovenwanten uit de oven.
Leg een vers vel bakpapier plat op het aanrecht.
Bestuif het verse vel bakpapier gelijkmatig met poedersuiker, zodat de biscuit niet blijft plakken wanneer je hem erop stort.
Poedersuiker · 5 gStort de biscuit direct op het met poedersuiker bestoven papier en trek daarna voorzichtig het bovenste bakpapier los.
Werk snel terwijl de biscuit nog heet en soepel is. Gebruik het papier eronder om de biscuit vanaf de korte zijde strak op te rollen, met het papier aan de binnenkant. Houd de rol even vast zodat de vorm erin blijft.
Laat de opgerolde biscuit met de naad naar beneden op het aanrecht volledig afkoelen voordat je hem vult.
Rol de afgekoelde biscuit voorzichtig uit op het aanrecht en maak hem geleidelijk plat zonder hem te scheuren.
Verdeel de frambozenjam gelijkmatig over de biscuit en laat langs de verste korte zijde een rand van 1 cm vrij.
Frambozenjam · 120 gGebruik het papier om de biscuit vanaf dezelfde korte zijde opnieuw op te rollen. Rol hem stevig op, maar druk niet samen, zodat je een strakke rol krijgt.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Zet de oven aan op 200 °C en laat helemaal voorverwarmen.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Bekleed de bakvorm voor de Zwitserse rol (ongeveer 33 × 23 cm) met bakpapier en druk het netjes in de hoeken.⏱ 1 min |
| 3 | 3 stuks | | Breek de eieren in de grote mengkom en gooi de schalen weg.⏱ 10 sResultaatEi |
| 4 | 75 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom met eieren.⏱ 5 sResultaatEi en fijne kristalsuiker |
| 5 | — | | Klop de eieren en suiker ongeveer 5 minuten krachtig tot het mengsel heel licht van kleur, dik en mousseachtig is en een lint vormt wanneer je de garde optilt.⏱ 5 minResultaatBleek en dik eimengsel |
| 6 | 75 g | | Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het opgeklopte mengsel.⏱ 5 sResultaatLicht en dik eimengsel met zelfrijzend bakmeel |
| 7 | — | | Spatel het bakmeel met een grote metalen lepel voorzichtig door het eimengsel, met langzame, beheerste bewegingen in een achtvorm. Snijd door het midden en schep vanaf de bodem omhoog, tot alles net gemengd is en er geen droge bloem meer zichtbaar is.⏱ 40 sResultaatBeslag voor Zwitserse rol |
| 8 | Beslag voor Zwitserse rolstap 7 | | Giet het beslag in de beklede bakvorm en kantel de vorm voorzichtig zodat het beslag zich gelijkmatig verdeelt.⏱ 15 sResultaatBeslag voor Zwitserse rol |
| 9 | — | | Strijk het beslag met een paletmes voorzichtig tot in de hoeken uit, zodat het overal tot aan de randen gelijkmatig verdeeld is.⏱ 20 sResultaatGladgestreken beslag |
| 10 | — | | Schuif de bakvorm in de oven.⏱ 10 sResultaatGladgestreken beslag |
| 11 | — | | Bak tot de biscuit goudbruin en veerkrachtig aanvoelt en langs de randen van de bakvorm begint los te komen.⏱ 12 minResultaatGebakken biscuit voor Zwitserse rol |
| 12 | — | | Haal de bakvorm voorzichtig met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken biscuit voor Zwitserse rolgebruikt in stap 15 |
| 13 | — | | Leg een vers vel bakpapier plat op het aanrecht.⏱ 15 s |
| 14 | 5 g | | Bestuif het verse vel bakpapier gelijkmatig met poedersuiker, zodat de biscuit niet blijft plakken wanneer je hem erop stort.⏱ 10 sResultaatMet poedersuiker bestoven bakpapier |
| 15 | Gebakken biscuit voor Zwitserse rolstap 12 | | Stort de biscuit direct op het met poedersuiker bestoven papier en trek daarna voorzichtig het bovenste bakpapier los.⏱ 15 sResultaatGestorte biscuit |
| 16 | — | | Werk snel terwijl de biscuit nog heet en soepel is. Gebruik het papier eronder om de biscuit vanaf de korte zijde strak op te rollen, met het papier aan de binnenkant. Houd de rol even vast zodat de vorm erin blijft.⏱ 30 sResultaatOpgerolde biscuit |
| 17 | — | | Laat de opgerolde biscuit met de naad naar beneden op het aanrecht volledig afkoelen voordat je hem vult.⏱ 1 uResultaatAfgekoelde opgerolde biscuit |
| 18 | — | | Rol de afgekoelde biscuit voorzichtig uit op het aanrecht en maak hem geleidelijk plat zonder hem te scheuren.⏱ 15 sResultaatUitgerolde, afgekoelde biscuit |
| 19 | 120 g | | Verdeel de frambozenjam gelijkmatig over de biscuit en laat langs de verste korte zijde een rand van 1 cm vrij.⏱ 20 sResultaatMet jam bestreken biscuit |
| 20 | — | | Gebruik het papier om de biscuit vanaf dezelfde korte zijde opnieuw op te rollen. Rol hem stevig op, maar druk niet samen, zodat je een strakke rol krijgt.⏱ 30 sResultaatOpgerolde biscuitrol |
| Totale tijd | 1 u 24 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 285kcal | |
| 7g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 57g | |
| 40g | |
| 2g | |
| 127mg |
Biscuitrol gevuld met frambozenjam en bestoven met poedersuiker.
Wat je gaat doenJe klopt de eieren met de fijne kristalsuiker tot het mengsel licht en mousseachtig is, spatelt de gezeefde bloem erdoor en bakt het beslag in een beklede bakvorm tot de biscuit goudbruin en veerkrachtig is. Stort de biscuit terwijl hij nog heet is op met poedersuiker bestoven bakpapier. Rol hem strak op met het papier erin en laat volledig afkoelen. Rol hem uit, bestrijk met jam, rol opnieuw stevig op, bestuif met poedersuiker en serveer.
