Tabouleh is een Levantijnse salade op basis van bulgur, met verse munt en peterselie, fris gemaakt met citroensap en aangevuld met pruimtomaten.
50g
1tl.
100ml
300g
6stuks
30g
200g
2stuks
60ml
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1tl. | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 6stuks | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 2stuks | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — |
Doe de bulgur in een kleine kom.
Fijne bulgur · 50 g
Voeg het zout toe aan de bulgur.
Zout · 0,25 tl.Giet het net gekookte water over de bulgur en het zout.
Water · 100 mlLaat de bulgur 15 minuten het water opnemen, tot hij zacht is en al het vocht heeft opgenomen.
Halveer elke pruimtomaat dwars doormidden.
Pomodori-tomaten · 300 g
Schep met de punt van het mes de zaadjes en het waterige vruchtvlees uit elke helft en gooi ze weg.
Snijd het vruchtvlees van de ontpitte tomaten in kleine, gelijkmatige blokjes van ongeveer 5 mm.
Doe de tomatenblokjes in een grote kom.
Snijd de worteltjes en eventuele verwelkte donkergroene uiteinden van de lente-uitjes af.
Lente-uitjes · 6 stuksVerwijder de buitenste laag van elk lente-uitje als deze papierachtig of slijmerig is en gooi deze weg.
Snijd de schoongemaakte lente-uitjes zo fijn mogelijk, met zowel het witte als het groene deel.
Voeg de fijngesneden lente-uitjes toe aan de kom met tomaten.
Haal de muntblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn.
Verse muntblaadjes · 30 gVoeg de fijngehakte munt toe aan de kom.
Haal de peterselieblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. Beweeg het mes heen en weer tot de blaadjes klein en gelijkmatig zijn — de peterselie moet in de salade overheersen.
Platte peterselie · 200 gVoeg de gehakte peterselie toe aan de kom.
Halveer de citroenen en pers het sap met een citruspers in een kleine kom. Verwijder eventuele pitjes.
Citroen · 2 stuks
Giet het citroensap over de kruiden en groenten.
Giet de extra vierge olijfolie in de kom.
Extra vierge olijfolie · 60 mlSchep de geweekte bulgur in de kom bij de andere ingrediënten.
Strooi het resterende zout over de salade.
Zout · 0,75 tl.Voeg een snufje gemalen zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeMeng alles grondig met een keukentang tot de bulgur, kruiden en groenten gelijkmatig verdeeld zijn en glanzen door de dressing.
Laat de tabouleh 10 minuten staan zodat de smaken zich vermengen en de bulgur de dressing opneemt.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Doe de bulgur in een kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijne bulgur |
| 2 | 0,25 tl. | | Voeg het zout toe aan de bulgur.⏱ 5 sResultaatFijne bulgur met zout |
| 3 | 100 ml | | Giet het net gekookte water over de bulgur en het zout.⏱ 5 sResultaatFijne bulgur met zout en water |
| 4 | — | | Laat de bulgur 15 minuten het water opnemen, tot hij zacht is en al het vocht heeft opgenomen.⏱ 15 minResultaatGeweekte bulgurgebruikt in stap 20 |
| 5 | 300 g | | Halveer elke pruimtomaat dwars doormidden.⏱ 40 sResultaatGehalveerde roma-tomaten |
| 6 | Gehalveerde roma-tomatenstap 5 | | Schep met de punt van het mes de zaadjes en het waterige vruchtvlees uit elke helft en gooi ze weg.⏱ 30 sResultaatOntpitte roma-tomaten |
| 7 | Ontpitte roma-tomatenstap 6 | | Snijd het vruchtvlees van de ontpitte tomaten in kleine, gelijkmatige blokjes van ongeveer 5 mm.⏱ 1 minResultaatTomaat in blokjes |
| 8 | Tomaat in blokjesstap 7 | | Doe de tomatenblokjes in een grote kom.⏱ 10 sResultaatTomaat in blokjes |
| 9 | 6 stuks | | Snijd de worteltjes en eventuele verwelkte donkergroene uiteinden van de lente-uitjes af.⏱ 20 sResultaatBijgesneden lente-uien |
| 10 | Bijgesneden lente-uienstap 9 | | Verwijder de buitenste laag van elk lente-uitje als deze papierachtig of slijmerig is en gooi deze weg.⏱ 30 sResultaatGepelde lente-uien |
| 11 | Gepelde lente-uienstap 10 | | Snijd de schoongemaakte lente-uitjes zo fijn mogelijk, met zowel het witte als het groene deel.⏱ 40 sResultaatFijngehakte lente-ui |
| 12 | Fijngehakte lente-uistap 11 | | Voeg de fijngesneden lente-uitjes toe aan de kom met tomaten.⏱ 10 sResultaatFijngesneden tomaten en fijngehakte lente-uitjes |
| 13 | 30 g | | Haal de muntblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte munt |
| 14 | Fijngehakte muntstap 13 | | Voeg de fijngehakte munt toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatFijngehakte munt, fijngesneden tomaten en fijngehakte lente-uitjes |
| 15 | 200 g | | Haal de peterselieblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. Beweeg het mes heen en weer tot de blaadjes klein en gelijkmatig zijn — de peterselie moet in de salade overheersen.⏱ 2 minResultaatFijngehakte peterselie |
| 16 | Fijngehakte peterseliestap 15 | | Voeg de gehakte peterselie toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatFijngehakte peterselie, fijngehakte munt, fijngesneden tomaten en fijngehakte lente-uitjes |
| 17 | 2 stuks | | Halveer de citroenen en pers het sap met een citruspers in een kleine kom. Verwijder eventuele pitjes.⏱ 30 sResultaatCitroensap |
| 18 | Citroensapstap 17 | | Giet het citroensap over de kruiden en groenten.⏱ 5 sResultaatCitroensap and fijngehakte peterselie mixture |
| 19 | 60 ml | | Giet de extra vierge olijfolie in de kom.⏱ 5 sResultaatCitroensap and fijngehakte peterselie mixture |
| 20 | Geweekte bulgurstap 4 | | Schep de geweekte bulgur in de kom bij de andere ingrediënten.⏱ 5 sResultaatGeweekte bulgur met citroensap and fijngehakte peterselie mixture |
| 21 | 0,75 tl. | | Strooi het resterende zout over de salade.⏱ 5 sResultaatGeweekte bulgur met citroensap and fijngehakte peterselie mixture |
| 22 | 1 snufje | | Voeg een snufje gemalen zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatGeweekte bulgur met citroensap and fijngehakte peterselie mixture |
| 23 | — | | Meng alles grondig met een keukentang tot de bulgur, kruiden en groenten gelijkmatig verdeeld zijn en glanzen door de dressing.⏱ 30 sResultaatAangemaakte tabouleh |
| 24 | — | | Laat de tabouleh 10 minuten staan zodat de smaken zich vermengen en de bulgur de dressing opneemt.⏱ 10 minResultaatTabouleh die heeft kunnen rusten |
| Totale tijd | 27 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 228kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 620mg |
Tabouleh is een Levantijnse salade op basis van bulgur, met verse munt en peterselie, fris gemaakt met citroensap en aangevuld met pruimtomaten.
Wat je gaat doenJe laat de bulgur weken terwijl je de tomaten, lente-uitjes, munt en peterselie fijnsnijdt — de peterselie moet overheersen. Meng alles met citroensap en olijfolie en laat 10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen vermengen en de bulgur de dressing opneemt voordat je serveert.
