Een gladde, schenkbare sesamsaus van tahin, vers citroensap, rauwe knoflook en komijn. De saus is van zichzelf lekker dik en wordt met koud water verdund tot een consistentie die goed hecht zonder te dik te worden. Friszuur, nootachtig en licht bitter; lekker bij geroosterde groenten, gegrild vlees of platbrood. In de koelkast maximaal vijf dagen houdbaar.
1teentje
120g
75ml
0,5tl.
0,75tl.
60ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1teentje | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 75ml | — | — | |
| 4 | | 0,5tl. | — | — | |
| 5 | | 0,75tl. | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Pel het teentje knoflook op de snijplank en gooi het papierachtige velletje weg.
Knoflook · 1 teentje
Doe het gepelde teentje knoflook in het kleine kommetje.
Rasp het gepelde teentje knoflook fijn in het kleine kommetje met een Microplane-rasp.
Schep de tahin in de mengkom.
Tahin · 120 g
Giet het citroensap bij de tahin.
Citroensap · 60 mlSchraap de geraspte knoflook bij de tahin en het citroensap.
Voeg de gemalen komijn toe aan de kom.
Gemalen komijn · 0,5 tl.Voeg het zout toe aan de kom.
Zout · 0,5 tl.Klop de knoflook, tahin, het citroensap, de gemalen komijn en het zout door elkaar tot het mengsel dik wordt en samentrekt tot een bleke pasta.
Giet het koude water bij het ingedikte tahinmengsel.
Koud water · 60 mlKlop krachtig tot de saus weer glad en schenkbaar wordt.
Proef en voeg zo nodig maximaal nog 1 eetlepel citroensap toe voor een frissere smaak.
Citroensap · 15 mlVoeg alleen als dat nodig is nog een snufje zout toe en roer kort door.
Zout · 0,25 tl.
Giet de tahinsaus in een serveerschaal.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 teentje | | Pel het teentje knoflook op de snijplank en gooi het papierachtige velletje weg.⏱ 15 sResultaatGepeld teentje knoflook |
| 2 | Gepeld teentje knoflookstap 1 | | Doe het gepelde teentje knoflook in het kleine kommetje.⏱ 5 sResultaatGepeld teentje knoflook |
| 3 | — | | Rasp het gepelde teentje knoflook fijn in het kleine kommetje met een Microplane-rasp.⏱ 20 sResultaatGeraspte knoflookgebruikt in stap 6 |
| 4 | 120 g | | Schep de tahin in de mengkom.⏱ 10 sResultaatSojasaus- en tahinmengsel |
| 5 | 60 ml | | Giet het citroensap bij de tahin.⏱ 10 sResultaatSojasaus- en tahinmengsel met citroensap |
| 6 | Geraspte knoflookstap 3 | | Schraap de geraspte knoflook bij de tahin en het citroensap.⏱ 5 sResultaatSojasaus- en tahinmengsel met citroensap en geraspte knoflook |
| 7 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatSojasaus- en tahinmengsel met citroensap, geraspte knoflook en gemalen komijn |
| 8 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatSojasaus- en tahinmengsel met citroensap, geraspte knoflook, gemalen komijn en zout |
| 9 | — | | Klop de knoflook, tahin, het citroensap, de gemalen komijn en het zout door elkaar tot het mengsel dik wordt en samentrekt tot een bleke pasta.⏱ 30 sResultaatIngedikt tahinmengsel |
| 10 | 60 ml | | Giet het koude water bij het ingedikte tahinmengsel.⏱ 5 sResultaatIngedikt tahinmengsel met koud water |
| 11 | — | | Klop krachtig tot de saus weer glad en schenkbaar wordt.⏱ 30 sResultaatGladde tahinsaus |
| 12 | 15 ml | | Proef en voeg zo nodig maximaal nog 1 eetlepel citroensap toe voor een frissere smaak.⏱ 5 sResultaatGladde tahinsaus met citroensap |
| 13 | 0,25 tl. | | Voeg alleen als dat nodig is nog een snufje zout toe en roer kort door.⏱ 5 sResultaatGladde tahinsaus met citroensap en zout |
| 14 | Gladde tahinsaus met citroensap en zoutstap 13 | | Giet de tahinsaus in een serveerschaal.⏱ 10 sResultaatTahinsaus |
| Totale tijd | 5 min 5 s | ||
Wordt niet los geserveerd — dit gaat in of naast andere gerechten. Bewaar het totdat je het nodig hebt.
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| 280kcal | |
| 8g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 4g | |
| 696mg |
Een gladde, schenkbare sesamsaus van tahin, vers citroensap, rauwe knoflook en komijn. De saus is van zichzelf lekker dik en wordt met koud water verdund tot een consistentie die goed hecht zonder te dik te worden. Friszuur, nootachtig en licht bitter; lekker bij geroosterde groenten, gegrild vlees of platbrood. In de koelkast maximaal vijf dagen houdbaar.
Wat je gaat doenJe raspt de knoflook en klopt die met citroensap, komijn en zout door de tahin tot het mengsel dik wordt en stevig samentrekt. Klop er koud water door tot de saus glad en schenkbaar is.
