Het Japanse ontbijt van warme kortkorrelige rijst met een rauw ei en sojasaus, erdoor geklopt tot een zijdezacht geheel, afgewerkt met lente-ui en sesamzaad.
200g
260ml
1stuk
groot, zeer vers2stuks
2tl.
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 260ml | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 2stuks | groot, zeer vers | — | |
| 5 | | 2tl. | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — |
Doe de rijst in de zeef.
Witte rondkorrelrijst · 200 g
Spoel onder koud stromend water en beweeg de rijst met je hand, totdat het water bijna helder is.
Schenk het water in de middelgrote steelpan.
Water · 260 ml
Breng aan de kook.
Zet het vuur op de laagste stand en leg het deksel op de pan.
Kook 12 minuten zonder het deksel op te tillen, totdat het water is opgenomen.
Haal van het vuur en laat nog 10 minuten afgedekt rusten.
Leg ondertussen de lente-ui op de snijplank.
Lente-uitjes · 1 stuk
Snijd de uiteinden eraf en snijd de lente-ui in dunne plakjes.
Haal het deksel eraf en schep de hete rijst in kommen. Maak in het midden van elke kom een kuiltje.
Breek in elk kuiltje een ei. Het ei wordt rauw gegeten, dus gebruik zeer verse eieren. Als je het gerecht serveert aan iemand die zwanger is, een heel jong kind of een oudere, gebruik dan British Lion-eieren of gepasteuriseerde eieren.
Ei · 2 stuksVoeg aan elke kom 1 theelepel sojasaus toe.
Sojasaus · 2 tl.Klop het ei met eetstokjes door de hete rijst tot het mengsel licht van kleur, schuimig en zijdezacht is.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Doe de rijst in de zeef.⏱ 10 sResultaatWitte rondkorrelige rijst |
| 2 | Witte rondkorrelige rijststap 1 | | Spoel onder koud stromend water en beweeg de rijst met je hand, totdat het water bijna helder is.⏱ 1 minResultaatAfgespoelde rondkorrelige rijst |
| 3 | Afgespoelde rondkorrelige rijststap 2 | | Laat 5 minuten uitlekken.⏱ 5 minResultaatUitgelekte rijstgebruikt in stap 5 |
| 4 | 260 ml | | Schenk het water in de middelgrote steelpan.⏱ 10 sResultaatWater |
| 5 | Uitgelekte rijststap 3 | | Voeg de rijst toe.⏱ 10 sResultaatRijst in water |
| 6 | — | | Breng aan de kook.⏱ 3 minResultaatKokende rijst |
| 7 | — | | Zet het vuur op de laagste stand en leg het deksel op de pan.⏱ 10 s |
| 8 | — | | Kook 12 minuten zonder het deksel op te tillen, totdat het water is opgenomen.⏱ 12 minResultaatZachtgekookte rijst |
| 9 | — | | Haal van het vuur en laat nog 10 minuten afgedekt rusten.⏱ 10 minResultaatGestoomde rijstgebruikt in stap 12 |
| 10 | 1 stuk | | Leg ondertussen de lente-ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLente-uitjes |
| 11 | Lente-uitjesstap 10 | | Snijd de uiteinden eraf en snijd de lente-ui in dunne plakjes.⏱ 30 sResultaatGesneden lente-uitjesgebruikt in stap 16 |
| 12 | Gestoomde rijststap 9 | | Haal het deksel eraf en schep de hete rijst in kommen. Maak in het midden van elke kom een kuiltje.⏱ 30 sResultaatHete rijst in kommen |
| 13 | 2 stuks | | Breek in elk kuiltje een ei. Het ei wordt rauw gegeten, dus gebruik zeer verse eieren. Als je het gerecht serveert aan iemand die zwanger is, een heel jong kind of een oudere, gebruik dan British Lion-eieren of gepasteuriseerde eieren.⏱ 20 sResultaatRijst met ei |
| 14 | 2 tl. | | Voeg aan elke kom 1 theelepel sojasaus toe.⏱ 10 sResultaatRijst met ei en soja |
| 15 | — | | Klop het ei met eetstokjes door de hete rijst tot het mengsel licht van kleur, schuimig en zijdezacht is.⏱ 40 sResultaatZijdezachte eierijst |
| Totale tijd | 35 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 215kcal | |
| 10g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 29g | |
| 0,6g | |
| 0,8g | |
| 372mg |
Het Japanse ontbijt van warme kortkorrelige rijst met een rauw ei en sojasaus, erdoor geklopt tot een zijdezacht geheel, afgewerkt met lente-ui en sesamzaad.
Wat je gaat doenJe kookt kortkorrelige rijst, schept die heet in kommen, breekt in elke kom een rauw ei, voegt sojasaus toe en klopt alles door de rijst. Maak het gerecht af met lente-ui en sesamzaad.
